自己煮菜活動總結 篇1
20xx年，根據院所整體工作規劃，并結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意”。
在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產工作任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。現將20xx年工作總結如下：
一、全年主要工作指標完成情況：經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等。
二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新
1、建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，個人簡歷工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
2、堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務，優質服務做好后勤保障的決心和信心。
3、申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、下大力氣改進員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
盡管揮汗如雨，應接不暇，我們仍能堅持文明接待，規范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
自己煮菜活動總結 篇2
20__年已經過去一半，回首半年的廚房工作，感慨頗深。半年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，在完成工作任務的同時還創造了一個個的驚喜，也有諸多不足需要我們去總結和彌補。現將半年的工作做下簡單總結。
一、20__年工作總結：
1、加強廚房內部培訓。根據去年的工作總結，廚房員工工作能力不高和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2、加強前后臺溝通和協調，提升對客服務。定期召開廚房、前臺協調會議，增強員工的團隊意識和服務意識，發現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了水天酒店餐飲的品牌。
3、合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的今天，廚房人員相對緊張，我們根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4、進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。提升廚房員工工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。
5、一如既往做好廚房食品安全和衛生工作，廚房的衛生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。
6、體現餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為食宿者、回民游客、韓國游客等客人制作不同需求的套餐，有為喜好美食的游客制作個性菜肴等等。
7、堅持做好各廚房的協調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8、各節日美食活動豐富多彩。從不同時令、季節和客人需求實際出發臺，推陳出新，以顧客滿意為宗旨研發菜肴，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
9、廚房內部創新開拓，加強員工在菜肴烹制方面的培訓和教育，將走出去和引進來結合起來，將外出考察學習的心得用在菜肴的研發和烹制上，并積極參加各種美食比賽，提升水天酒店美食的良好形象。
二、下半年工作計劃
1、精益求精注重菜肴品質。進一步加強員工菜肴烹制的超前思想和出品能力，以自然的審美觀，重營養，重菜品的自然感，做到人無我有，人有我優，人優我新，精細認真的對待每一個菜品，做出自己的特色。
2、菜肴研發上要嚴格考核管理制度。菜品定期出新，每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品，統一制定，統一制作，好的菜品要獎評。做到出品精細、經典，對不好的菜品提出建議及改正意見，動員各組廚師全心投入，力爭盡善盡美，月底組織嚴格的統一考核。
3、加強成本控制和節能降耗。要及時了解市場的行情，驗收好質量、數量，在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用，要檢查菜品的使用率，注重主輔料的合理配制，做到成品后要控制好售出的價位。在節能方面，要做到水龍頭及開關管理，分工到人，做到人走電氣關，在使用時要做到隨用隨開，用好及時關閉。在下班后，有值班人員填好表格，做到下班有專人管理，并出臺和完善嚴格的管理處罰條例。
4、繼續做好衛生管理工作。班前班后要注意廚房物品衛生，清理檢查，發現問題及時處理，要隨時保持清潔，同時每周要做好細致衛生工作，做到廚房衛生各自分工，各自保持，整潔無污。
5、加強與員工的思想交流。班中或班后，要經常和員工在一起交流，及時了解他們的思想動向和家庭情況，做到關心無處不在，樹立好的思想意識。讓員工工作無負擔，心情愉悅地工作。
6、做好市場調查。及時了解市場新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及時了解酒店的活動、客源、收入狀況，做好市場調研及匯報記錄，同時制定酒店菜品新的營銷活動方案，經常走出去，以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對外交流，學人所長，為我所用。
7、注重安全管理。做好員工的安全思想意識教育和設備操作規程。總之，廚房管理要細心，要靠上去，要嚴抓，要動腦，要動員廚房每一位員工的積極性，確保安全生產“零”事故目標。
成績的取得都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這半年中取得了一些成績，但我們思考更多的應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創造更多的業績，這需要我們群力群策。我們會在下半年中，共同面對困難，共同挑戰未來，為圓滿完成賓館經營目標任務做出應有的貢獻。
廚房加油!給我們的飯店加油!
自己煮菜活動總結 篇3
我這三個禮拜逢周三、周五都會在家里做飯，褒湯。 為了喂飽我家的那個食肉獸，我都會要做好多好多的葷菜。起初，摸到肥膩的生肉真覺得惡心，慢慢也就麻木了。 其實我覺得做飯也不是很難，但覺得是個麻煩、瑣碎的事。 首先是洗菜，菜葉要洗干凈，得多洗幾遍；骨頭也要洗干凈，怕肉里有砧板上的木屑；米也要洗干凈，可不能咬沙子；其次是切菜，每一刀下去，我都會想象萬一切到手指頭后血淋淋的后果，然后就想著沒手指去教鋼琴，殘廢了等等，越想越害怕，想完，已經切完；切蒜頭，是最討厭的，會弄得手指里一股洗都洗不掉的蒜頭味；最后是炒菜，熱鍋、倒油、爆蒜、放菜，聽到鍋里熱鬧的聲音，不知不覺有點成就感了。 接著要放鹽、糖等調料，再炒炒就可以上碟了。
做飯可能需要一個小時，但吃飯的時間可能也只是十多分鐘。老公會不停地贊嘆，不停地扒飯……我總會說：真的好吃嗎？你吃慢點吧~ 相比起做飯，褒湯比較簡單，把洗好的肉放在鍋里煮，煮了半小時再把其他東西全部放下去，繼續煮。 一個多小時就搞定了。真是省事又好喝啊。湯里的肉可以點醬油，津津有味啊！ 今晚，我家的菜譜是：老火節瓜豬骨湯、蒜蓉蒸排骨、韭黃炒蛋、蒜蓉炒生菜。
給生活充電—給自己的生活加些鹽，上得廳堂應該還可以吧，所以我立志要變成下得廚房的女人，因為亦舒說過，我想要很多很多的錢，如果沒有，則想要很多很多的愛，如果也沒有，我則想要健康。 那我想，錢我在用力掙，對于愛我在等待，那我必須要做的也能做的就是保持健康了。 做飯是要靠天份的，我才不信，在連續失敗五次的基礎上，我決定把菜譜送給收破爛的之后，開始了我的感情烹飪食物法。 今天，還是說昨天的吧，想象和現實總是要有距離的，昨天的菜做之前的名叫燒蕓豆，之后成品是亂燉。 不過小美仍然是吃得津津有味，不知道是怕我讓她做飯，還是她回來的較晚有內疚感，反正一盤菜讓我們兩個女人一掃而光。 心得：
1、做飯要有感情，你認為加些什么好吃就由心情，（除非你想自殺，否則常識性的不宜混合吃的`還是要分開為妙）
2、燒蕓豆很難做，而且蕓豆不熟易中毒，亂燉很有營養；
3、亂燉方法簡單：茄子、土豆、蕓豆、辣椒、西紅？{，放入鍋中，加入雞精，味精，少許醬油即可，如杲加些大醬味道會更好一些的。
自己煮菜活動總結 篇4
一、20xx年工作開展情況
食堂管理方面。“食無小事”，食堂的各項工作涉及到廣大員工吃喝一些具體問題，直接與員工打交道，又被大家稱為是“出力不討好的工作”，而工作質量的好壞直接關系到廣大職工的.`切身利益及穩定情況，我深感責任重大、工作倍感壓力。堅持以人為本，服務員工生活。不斷對食堂員工進行“生活服務無小事”、“食品安全衛生管理條例”等管理制度的培訓和教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去；合理搭配，飯菜多樣化。按照公司領導要求，要員工既要吃飽，也要吃好。“吃飽”就是員工用餐在兩個饅頭不夠，再吃饅頭時，不再刷卡；“吃好”就是食堂以一日三餐供應用餐，午餐主食主食四個品種以上，菜品保證十個以上，配備兩個葷菜和一個湯，為了做好這項工作，職工食堂員工心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為公司員工提供滿意和優質的服務，得到了廣大員工的好評，員工滿意度85%以上。加強成本控制，安全用餐。物品采購中減少中間流通環節，盡量在批發商進貨，實施定點采購，多渠道選擇，有效降低采購成本；對采購物資進行統計分類，確定進貨品種的所占比例；計劃采購，在保證員工健康飲食的前提下，盡量使用時令蔬菜，嚴抓驗收、儲存、出貨環節，確保菜品安全，避免人為浪費。
二、工作中存在的不足
主要表現在對部分業務不夠熟練，工作不夠細致，溝通不足，有創造性的工作思路還不是很多，對一些存在的問題掌握真實情況不夠全面。
三、下一年工作計劃
努力學習技術工藝規程及各項工藝作業文件，熟悉、掌握各工序間的工藝要求及控制參數，強化自我工藝管理意識，加強生產工藝過程控制，不斷學習產品質量跟蹤與分析；熟悉、掌握雷蒙磨、成型機等各種設備的性能和工作要求；總之，要以今年的工作情況為基礎，工作中多請示、多溝通、多學習，積極主動、創造性地開展工作。積極適應領導的工作思路，想領導之所想，謀領導之所謀，把問題想在前面，把工作做在前頭，同時及時完成領導臨時交辦的任務，爭取早日做一個合格的工藝員。
自己煮菜活動總結 篇5
一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在XX年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在XX年創造更好的經濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得XX年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的!
自己煮菜活動總結 篇6
時間過的真快，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經x年半了。回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作總結如下。
首先我要感激個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”。生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜品、藥品隔離。食物與天然冰隔離。環境衛生采勸四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理發。勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻堅持清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
在這一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護團體財物，做好團體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，進取履行自我的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自我的本職工作。
在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。
下面我把自己20xx年的工作總結如下：
首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。其次，要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。
第一，嚴把采買準入關。
對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的`生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴把生產操作關。
在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。
第三，嚴把成品銷售關。
每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食。
第四，嚴把餐具消毒關。
餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴把炊工個人衛生關。
作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理發、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。
總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
自己煮菜活動總結 篇7
上半年分公司在集團總公司的領導和個部門監督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現做如下工作總結：
一、管理方面：以人為本。善于發現自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68 人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點
一、原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二、能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節約能源。
與去年同期相比：氣節約兩萬元，電節約兩萬，水節約三千，營業收入多一百五十萬。
三、安全方面：嚴格執行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開 ，加蓋，加膜。標簽明示在特殊環境下經相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：菜品是企業的生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩定性及可口性。嚴格執行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作
二、努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛生安全，監督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節約意識，爭取在下半年創出更好經濟效益。
自己煮菜活動總結 篇8
活動目標1、嘗試自己吃飯、吃點心，培養獨立進餐的習慣。2、了解飯菜的營養，懂得樣樣菜都要吃。3、體驗自己吃飯后的成功感。活動依據因為我班是新小班，大多數幼兒沒進過托班，他們在家大多是衣來伸手、飯來張口的，現在，到了幼兒園怎樣才能融入到集體中來呢？對于他們來說是一個要面對的難題。入園第一天，午餐時間到了，小朋友們依次進入午餐室，當他們看到香噴噴的飯菜時，有一半小朋友會自己學著拿小勺吃，但也有很多望著不肯動手，還不時地哭著喊爸爸媽媽。老師和阿姨們只能連哄帶騙地喂他們吃。看到他們吃飯時的樣子，我就想何不開展學吃飯的活動。我們依據生活活動的特點和小班的年齡特點，強調在做中培養，注重在真實的情景中練習，關注幼兒的情感反應和情感體驗，積極創設相應的環境，以游戲的方式讓幼兒在與環境和材料互動的過程中逐漸發展動手能力。同時，我們也提倡家園互動。要真正達到預期的目標，沒有家長的配合是不行的。所以，我們對幼兒進行日常生活能力培養的同時，要求家長讓幼兒在家中的表現與幼兒園一致，做到真正地互動和協調。活動實施的主要內容環境的創設一、區角環境的創設1、投放小娃娃、小動物，讓幼兒練習喂飯。2、提供彩泥和各種制作工具，讓幼兒嘗試著做小面點。3、創設娃娃家，幼兒在游戲情境中，自己做飯、做菜，喂小娃娃。二、墻面環境的創設1、在墻面上創設“我吃得真棒”的布置，當幼兒哪天飯菜都吃完時，在相應的船上貼上一個紅五星，比一比看誰的小船內紅五星最多。在此過程中讓幼兒體驗自己吃飯餓快樂和自豪。2、在墻面上，展示幼兒需要吃進肚子的食物，潛移默化地讓幼兒學習樣樣東西都要吃。家園共育一、運用調查卷，了解每一個孩子在家的吃飯情況，向家長傳遞有關我們這個活動的目標、??內容和方法等，讓家長在了解的基礎上積極予以支持和配合。二、通過開家長會，交流在家如何指導孩子自己吃飯，用什么方法最好等。從而讓家長在互動交流中得到啟發，豐富指導的方法。三、通過“親子欄”向家長傳遞有關幼兒“我會自己吃”方面的目標、內容和具體的操作方法，包括相關的兒歌、故事、等。讓家長能充分的了解幼兒的活動，并對教師開展的活動給予積極的配合與支持。日常指導1、在用餐前，讓幼兒念兒歌，理解兒歌的含義，從而更好地吃完自己的一份。2、教師有意識地觀察幼兒的用餐情況，并針對個別幼兒的表現加以適時地指導。3、對于不同的幼兒要有不同的方法，如挑食的可以讓幼兒一點一點地吃，爭取一天進步一點點；對于吃飯要人喂的孩子，可以運用一些小小的獎勵來激起他們的興趣等。主要活動（一）預設活動1、生活活動：我愛吃的菜2、生活活動：我不挑食3、生活活動：自己會收拾4、生活活動：我吃的真棒5、生活活動：我要吃些什么6、生活活動：開開心心就餐（二）與其他活動的整合1、游戲活動（1）角區活動中，引導幼兒喂娃娃、做面條和小面點等。（2）開設角色游戲“點心店”，引導幼兒做各種小點心。2、學習活動（1）兒歌——自己吃飯真正好（2）手工——撕面條（3）談話——我愛吃的東西（4）兒歌——樣樣東西都要吃（5）故事——我會自己吃飯（6）繪畫——樣樣蔬菜都要吃（7）故事——大公雞和漏嘴巴活動案例（一）生活活動：我不挑食活動目標：1、幼兒初步了解各種食物都有不同的營養。2、培養幼兒不挑食的好習慣。支持方式：1、教師講故事2、讓幼兒討論小豆豆為什么生病了,如果想不生病那該怎么辦.3、引導幼兒通過討論知道不挑食的小朋友就會健健康康的,不會生病.4、活動后，教師做一個簡單的小結。5、延伸活動：讓家長配合做一個調查報告。
（二）生活活動：我愛吃的東西活動目標：1、培養幼兒能在同伴前能大膽講述。2、引導幼兒了解不挑食的好處。支持方式：1、教師詢問幼兒最喜歡吃的東西是什么。2、幼兒在集體面前大聲的回答。3、教師總結幼兒的回答，引導幼兒了解不挑食的好處。4、請幼兒家長配合，填好調查問卷。
（三）生活活動：自己會收拾活動目標：1、進餐完畢能將飯桌收拾干凈，鍛煉其動手能力，2、引導幼兒體驗自我服務的樂趣。支持方式：1、情景表演，請兩幼兒表演吃飯后的情景，（一個小朋友把桌子弄的很臟，飯菜撒了一桌一地，另一個小朋友吃飯時把食物的渣子放到老師提供的碗里，桌子上干干凈凈的。）2、幼兒與同伴交談兩幼兒的表現，請個別幼兒講述兩幼兒那個對，那個錯，小朋友應怎樣做。3、教師總結幼兒的回答，邊示范邊講解，引導幼兒吃飯時自己動手把食物的渣子放到老師提供的碗里，保持桌面的干凈。4、輕輕的拿放餐具并將餐具歸類放在指定處。（四）生活活動：我吃得真棒活動目標引導幼兒在用餐時吃得又快又干凈，養成良好的用餐習慣。支持方式：1、教師出示小船和個別幼兒的照片，引發幼兒的興趣。2、教師向幼兒詢問，怎樣才能做吃飯小能手。3、教師小結，吃得又好又干凈的幼兒才能做小能手，可以貼上五角星。4、張貼每一位幼兒的小船，鼓勵幼兒爭做吃飯小能手。
（五）生活活動：我要吃些什么活動目標：1、幼兒初步了解菜的種類。2、引導幼兒樣樣東西都要吃。 支持方式：1、教師展示各種蔬菜、葷菜等的圖樣，給幼兒觀看。2、發調查卷了解幼兒對菜的挑食情況3、鼓勵幼兒樣樣東西都要吃，才能讓身體長得棒棒的。（六）生活活動：開開心心就餐活動目標：讓幼兒了解各種食物具有不同的營養，能安靜、愉快地就餐，初步培養幼兒良好的飲食習慣。支持方式：一、情景感知：“吃飯的時間到了！”食堂的阿姨把一盆盆菜端到桌上時，可是丁丁卻托著下巴，對飯菜毫無興趣，任憑老師怎么說，丁丁就是不想吃，不肯吃，勉強吃一口，還要吐出來。二、師生討論：“丁丁這樣好不好啊？（不好）“熱乎乎香噴噴的飯菜放在桌上，你們開心吧？（開心）那你們要不要學丁丁呀？我們吃飯的時候應該開開心心的吃！（七）學習活動：兒歌——自己吃飯真正好活動目標：1、通過兒歌的學習，讓孩子們知道要自己吃飯的道理。2、能引導孩子學習簡單的兒歌表演。活動準備：教具圖一張、兒歌錄音活動過程：1、引起興趣，導入課題教師請幼兒欣賞一首兒歌的錄音，讓幼兒聽一聽兒歌里面都講了些什么。2、感知兒歌的內容（1）教師提問：小朋友，你們剛才聽到了什么？（2）幼兒自由地回答教師的提問。（3）出示教具圖，請幼兒看看圖片中的哥哥是怎么吃飯的。（4）?教師示范朗誦兒歌，幼兒學習。（5）請幼兒分組念兒歌。3、幼兒學習兒歌表演請幼兒模仿吃飯的樣子，并在集體面前表演。4、延伸活動讓孩子把兒歌表演給家長看，要學會自己獨立地用餐。
（八）學習活動：手工——撕面條活動目標：1、引導幼兒學習簡單的撕紙的技能。2、通過活動，引發幼兒樂于幫助他人的情感。活動準備：手工紙、小籃子、布娃娃活動過程：1、引起幼兒的學習興趣師：“小朋友，今天老師請來了誰呀？”（教師出示布娃娃，激發孩子的興趣）2、教師講解示范（1）小妹妹肚子餓極了，你們有什么辦法幫幫她呢？（2）教師啟發幼兒想出各種辦法來幫助妹妹。（3）教師示范撕面條的方法，請幼兒仔細地看。（4）要求幼兒把面條撕得又細又長。3、鼓勵幼兒積極地幫妹妹撕面條（1）教師讓幼兒把面條放在面前的小籃子里，不亂丟。（2）幫妹妹做的好吃一點。（3）教師指導膽子小的幼兒，能力差的幼兒完成作業4、喂妹妹吃面條讓幼兒感受到活動的快樂，激發幼兒再次游戲的愿望。預計問題：幼兒由于手指機能沒有發育好，所以在撕的過程中，會出現紙條太粗的問題。應對措施：教師在進行示范時，強調妹妹要吃細長的面條，不然，她會不高興的。
（九）學習活動：談話——我愛吃的東西活動目標：1、通過活動，讓幼兒懂得要樣樣東西都要吃的道理。2、引導幼兒在集體面前大聲地說話，并學會安靜地傾聽他人的說話。活動過程：1、??導入主題師：我們來念一首新學的兒歌，好嗎？2、談話：你最愛吃什么菜，告訴大家好嗎？（1）教師告訴幼兒自己愛吃的東西。（2）請大膽舉手的幼兒回答教師的提問。（3）鼓勵個別幼兒大膽的在集體面前講話。3、教師總結幼兒的談話我們小朋友要做到樣樣東西都要吃，才能長得高、長得棒。（十）學習活動：兒歌：樣樣東西都要吃活動目標：1、??幼兒初步學念兒歌，理解兒歌的內容。2、通過兒歌，感染幼兒樣樣東西都要吃。活動過程：一、談話，導入主題1、你喜歡吃什么？2、師：你們想不想知道老師喜歡吃什么嗎？（白米飯、紅燒肉、綠青菜、胡蘿……）二、教師示范念兒歌1、兒歌后提問：兒歌里講了什么？2、學習兒歌我們小朋友是否樣樣東西都要吃？試著編兒歌。（十一）學習活動：故事：我會自己吃飯活動目標：1、讓幼兒有自己吃飯的愿望；??2、初步學習正確使用調羹的方法。重點：演示握調羹的正確方法；難點：能喜歡自己吃飯。活動過程：1、引起興趣：出示圖片，講述故事；2、老師示范吃飯1）提示幼兒正確握調羹；2）一口飯，一口菜；3）身體靠近桌子；4）飯菜全吃完。3）檢查一下，臺子上、地上是否干凈。（十二）學習活動：繪畫：樣樣蔬菜都要吃活動目標：1、初步學習畫圓形；??2、引起幼兒學習繪畫的興趣。重點：能左彎彎、右彎彎，連接成一個圓；難點：指導幼兒圓圈能合攏。活動過程：一、演示與討論1、開飯羅！今天吃的是什么菜？引導幼兒從顏色上，分辨說出名稱。2、左彎彎，右彎彎，畫顆青菜真好吃。（老師用綠色蠟筆在紙上畫個圓）3、啊嗚啊嗚！咽下肚。（畫到封閉圓口時，表示咽下肚）二、幼兒作畫，教師指導要點。1、提醒幼兒畫圓圈時，要封閉；2、“吃飯要輕聲，閉著小嘴嚼飯菜“引導幼兒安靜畫畫。三、引導評價模擬吃飯，介紹自己畫的蔬菜。（十三）學習活動：故事：大公雞和漏嘴巴活動?? 目標：1、通過故事，讓幼兒知道吃飯時不能東張西望。2、培養幼兒良好的用餐習慣。重點：演示正確的用餐方法。難點：知道吃飯時不能東張西望。活動過程：4、出示大公雞頭飾，引起興趣；5、教師講述故事；6、教師示范正確的用餐方法1）提醒幼兒吃飯時要專心，不要東張西望；2）身體靠近桌子；3）一手扶住碗，一手拿起勺；4）一口飯，一口菜交替著吃；5）飯菜全吃完。4、檢查一下，桌子上、地上是否干凈。5、再聽故事一遍。活動反思通過這個活動，幼兒的吃飯情況有明顯的好轉。像路夏小朋友，剛開始他總是不愿自己動手的，后來，我讓吃得快的小朋友去幫助她，喂他吃飯，這樣一來，他會覺得讓別人喂很難為情。第二天，在就餐前他對我說：“老師，今天我不要別人喂，我會自己吃。”聽到他說這話，我真為他的懂事而高興，我趕緊對他 說：“路夏真乖，等你吃完了老師給你一個五角星。”果然，這一次他吃得很好。為了兌現我對他的承諾，把五角星貼在了他的額頭上。從此，路夏改變了吃飯的壞習慣，每次自己動手，再也不要老師和阿姨喂她了。這樣有進步的孩子真不少，有些在家不肯吃飯的孩子，我們通過問卷調查和開家長會，進行了有目的的教育和具有針對性的指導。經過一段時間，家長們陸續向我們反映他們的孩子在家已能自己吃飯了。看到家長們臉上逐漸綻開的笑容，我們心里也樂呵呵的。我想，孩子的行為是具有模仿性的，而且他們的求勝心很強。如果你去觀察和正確地引導，沒有跨不過的坎，只有默默去耕耘，才會有收獲。
自己煮菜活動總結 篇9
時光飛逝，轉眼間又過了一年了。回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大。為了今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下：
一、原材物料管理方面:
1、 把好食堂原材物料進貨關，不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。比喻說購買當季的青菜、現宰的豬肉、新鮮的花生油等等。
2、 管理好食堂的原材物料，不易儲存的原材物料盡量做到天天購買，對于易儲存的原材物料也要根據往年消耗情況有計劃的購買。保證原材物料不腐爛，不變質，不浪費，以節省食堂開支。同時對食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。
3、 每天根據就餐人數制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。
二、服務態度方面：
我們在轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類方面：
我們根據季節、節日等情況為干部職工做好適合時令的可口飯菜，比喻：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿足干部職工的要求。
四、衛生狀況方面：
我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我們認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。切實做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到沒有檢疫證、食品衛生許可證的食品不購買，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。
自己煮菜活動總結 篇10
一、_年工作總結：
1.加強廚房內部培訓。根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛生工作，廚房的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養餐，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經典自助吧臺，從母親節溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創造具有南苑特色的優秀西餐菜肴。廚房內部創新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創造更多的業績，這需要我們群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰未來，創造更美好的明天。
自己煮菜活動總結 篇11
沒有孔雀河，就沒有庫爾勒。美麗的孔雀河，流出了一座魅力之城。
沒有水，城市就沒有靈性。談起孔雀河，當地人都是用既感恩親切的口吻。孔雀河是庫爾勒的母親河，也是可愛的女兒河。母親滋潤一方水土，女兒賦予她靈氣和魅力。徜徉在孔雀河畔，你會有一種錯覺：這哪里是人們腦海里的西北苦所，分明是一座海濱小城。清晨，薄霧輕紗，爽氣怡人；晚間，夕陽鋪水，依稀將人帶入夢中仙境。早晨鍛煉身體的人在這里吐故納新，采天地之精華；傍晚，休閑的人們在這里納涼散步，觀夜景之妙,仿佛象是來到江南。
這些年處于對環保和旅游的重視，幾乎每一座南方城市都建有沿江（河）風光帶：鋼筋水泥攔住江（河）的曲線，河畔栽花種草，營造出綠草如茵、花團錦簇的氣氛，夜幕一降，道旁華燈齊放、絢爛奪目，甚至請出噴泉助興。這樣框下的圖片，雖然千篇一律，但實在美不勝收，往往很能撐硬當地人的脊梁。不過照片只得其形不得其魂，這個魂就是一切點綴意欲裝飾的江（河）之水。親臨其境的都心知肚明，河水早就失去光彩，沒有了靈性。在黑夜的關照下，雖能享受視覺上的愉悅，但往往要忍受嗅覺的煎熬。工業化的建設造就了風光帶的風光，但不能掩蓋工業化帶來的破壞，就像給一個病重的人穿上了漂亮的衣裳。
不過孔雀河不在其中：“魂”還在，她就不乏靈性和高貴。這座古老又年輕的城市，在發展之初就讓母親河有效地避開了工業化的荼毒。因而在經濟初具規模的今天，孔雀河水依然清秀。第一天傍晚，我們迫不及待地感受了孔雀河的優雅。漫步在河堤，完全是震撼。此時暑氣已完全褪去，晚風溫柔地撫摸著行人，帶來一股清新氣息，令人心醉。河畔算不上燈火輝煌，但恰到好處。水面跳躍著碎銀般的細紋，在燈光映照下美麗如幻。堤岸上行不遠處，就有一股噴泉，兩邊的浮雕刻錄下一曲曲西部建設者的贊歌。遠處迷迷糊糊是夜宵攤的叫賣，牛羊肉的香味陣陣飄來，勾人垂涎。
每次經過孔雀河，我們都會不自覺地放慢腳步，大口大口地呼吸著江風中的清新氣息。有相機的同學總是拖在最后，貪婪地掠下一幅幅照片。在白天，可以真切地感受到河水的清澈，大人小孩毫不忌諱地在河中嬉戲、游弋。那完全是置身海濱城市的感覺，如果說有區別，那就是空氣中缺少咸腥的氣息。
自己煮菜活動總結 篇12
在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為顧客供給了精美的菜肴和優質的服務;為實現酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下：
一、經營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴，還為客人供給具有季節特色的花茶等等。
二、管理方面
以人為本，我結合員工實際情景，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把本分工作做好。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度不斷提高自我的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自我制作新菜肴。此刻，我們已經構成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面
菜肴質量是酒店餐飲方面得以生存發展的核心競爭力。作為領班，我以身作則，協助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經常添加新菜肴，確保回頭客每次都能夠嘗到新口味。
四、衛生方面
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把握好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區域負責，同時，由我進行不定期檢查。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質量的情景下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都明白自我所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而到達效益最大化。
綜上所述，在本年度，經過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我必須會帶領我的團隊不斷理解挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
自己煮菜活動總結 篇13
20__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結、吸取教訓、把好質量
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協調好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質量關，從不感到厭倦。
二、厲行節約、相互監督、控制成本
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監督、舉報、下班我帶頭檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業、忠于職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業務水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業業、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望!
最后愿__的明天更輝煌，心得體會更燦爛!
祝各位領導身體健康!萬事如意!
自己煮菜活動總結 篇14
活動目標：
1、通過多媒體活動幼兒知道自己長大了，要獨立進餐。
2、懂得無論是在家里還是在幼兒園都要自己用筷子，自己吃飯。
3、能在集體面前大膽發言，積極想象，提高語言表達能力。
4、能學會用輪流的方式談話，體會與同伴交流、討論的樂趣。
活動準備：
1、多媒體課件
2、多媒體設備。
3、筷子、各種小點心。
設計意圖：
進餐對幼兒的生命和健康有著直接的關系。但幼兒家庭環境的不同、個體成長的變化，他們的飲食習慣都有差別，在我們班級普遍存在的就是在幼兒園是獨立進餐，但是到了家里卻是家長喂。
中班的孩子是練習使用筷子獨立進餐的時期，雖然在自己學習獨立進餐時速度會很慢，但是我們還是要尊重他們學習的積極性。
設計“一歲到4歲成長過程”這個環節，是為了能讓孩子更感性地感受到自己在長大，能做許多事情，要學會在家里和幼兒園都是自己使用筷子獨立進餐，這才真正長大了，是一個中班小朋友。
活動流程：
一、童年的回憶
1、以“大風車俱樂部”節目形式展開活動，激發幼兒參與活動的興趣。
2、導入活動：讓我們看看你們小時候是用什么吃飯的?
3、播放多媒體，幼兒觀看多媒體中的圖象。
4、教師有意識引導幼兒講講不同的年齡時期分別是怎樣進餐的。
二、自己吃飯真能干
1、利用點心時間開個“大風車餐廳”，準備各種食物和餐具。
2、餐前，請幼兒講講：文明用餐的常規和禮儀。
3、在游戲中學會一首簡單的兒歌《自己吃飯真能干》
小朋友，來吃飯，坐端正，手扶碗，小筷子，本領大，吃飯夾菜全靠它。
不剩飯，不挑菜，自己吃飯真能干。
教學反思：
通過這個活動，幼兒的吃飯情況有明顯的好轉。像文文小朋友，剛開始他總是不愿自己動手的，后來，我讓吃得快的小朋友去幫助她，喂他吃飯，這樣一來，他會覺得讓別人喂很難為情。第二天，在就餐前他對我說："老師，今天我不要別人喂，我會自己吃。"聽到他說這話，我真為他的懂事而高興，我趕緊對他說："路夏真乖，等你吃完了老師給你一個五角星。"果然，這一次他吃得很好。為了兌現我對他的承諾，把五角星貼在了他的額頭上。從此，文文改變了吃飯的壞習慣，每次自己動手，再也不要老師和阿姨喂她了。并教育幼兒珍惜糧食，使孩子懂得糧食來之不易。
