在日常學習、工作抑或是生活中，有時會突發一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，通常會被要求事先編制應急預案。那么問題來了，應急預案應該怎么寫？以下是小編整理的食堂火災應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
大學食堂消防應急預案 篇1
一、總則
第一條 為切實加強食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保護廣大師生員工人身、財產和公共財產安全，，根據《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，結合實際情況，制定本規定。
第二條 食堂消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，并將食堂消防安全工作納入食堂發展的總體規劃，使消防安全與食堂的發展相適應。
第三條 食堂消防工作堅持“誰主管，誰負責”的原則，實行總經理領導下的逐級防火責任制，總經理為食堂防火工作領導小組或指定專人負責防火安全工作。
第四條 設立食堂防火安全辦公室。各部門成立防火工作領導小組或指定專人負責防火安全工作。
第五條 任何員工都有維護消防安全、保護消防設施、制止違反消防安全法規和規定的行為、預防火災、報告火警和參加有組織的滅火工作的義務。
第六條 將消防安全教育納入法制安全教育規劃，普及消防安全知識，增強員工的消防意識。
二、火災預防
第七條 一旦發生火災可能造成人身重大傷亡或財產重大損失的場所或部位確定為消防安全重點部位。
第八條 建立健全危險品安全管理規章制度。危險品庫房的選址和建設必有符合國家有關規定，并經當地公安消防機關批準。危險品庫房必須按有關要求配備相對應的防爆、消防設施和器材。非特定場所嚴禁存放易燃易爆危險物品。
第九條 如有易發火災危險性的場所禁止使用明火。確需動用明火時，必須采取嚴密的防火措施，切實保證安全。
第十條 舉辦大型集會、焰火（火）晚會等活動，應制定滅火和應急疏散預案，落實消防安全措施，并于舉辦日三天前報學校防火安全辦公室，經消防安全檢查合格后方可舉辦。
第十一條 加強用電、用氣管理。電器產品、燃氣用具的安裝、使用和線路、管理的設計、架設，必須使用質量符合國家或行業標準的.產品，必須符合國家有關消防安全技術規定，必須指定具備相應資質的單位施工。不準違章用電、用氣，不準私自接線、變更管道、換表和隨意拆卸控制裝置，發現用電、用氣故障要及時向學校有關部門報修。
三、消防組織
第十二條 成立食堂防火安全辦公室及各級消防組織，通過加強消防組織建設，增加預防和撲救火災的能力。
第十三條 食堂防火安全辦公室職責：
（一）認真貫徹執行《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作規劃，確定食堂消防安全定點單位；
（二）實行防火安全責任制；
（三）根據食堂防火安全工作的特點，制定消防安全宣傳、教育、培訓計劃；
（四）組織防火安全檢查，就改進和加強食堂消防安全工作提出意見；
（五）根據消防安全工作需要，對消防設施、器材、標志的配備、更換維修等做出規劃，提出專項經費預算；
（六）防火安全辦公室接受當地公安消防機關的指導和監督，其職責是：
（1）根據《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和本規定及學校防火委員會的要求，擬定消防安全工作計劃，制定消防安全工作措施，并組織實施；
（2）對食堂消防設施、器材、標志的設置、配備、更換、維修提出意見，定期組織人員對消防設施、器材、標志等進行檢查、維修保證消防設施、器材完好、有效；
（3）建設和規范安全管理工作檔案；
（4）與學校防火委員會簽訂《防火安全保證書》；
（5）對職工進行消防安全培訓；
（6）建立義務防火組織，組織義務消防員學樣消防知識，接受消防技能訓練，參加滅火演練，了解和掌握滅火器材的使用方法的發生火災時的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災或采取有效措施控制火情；
（7）制定滅火和應急疏散預案。
四、火災撲救
第二十四條 對在消防安全工作中突出貢獻或成績有突出貢獻或成績顯著的單位和個人予以獎勵。
（一）防火組織健全并積極開展，消防安全制度和措施得到有效落實，消防設施、器材保管完好，防火安全宣傳教育普及，及時發現和消除火險隱患，消防安全工作突出的；
（二）及時組織撲滅火災或積極支援其他單位、居民撲滅火災，避免了重大損失，表現突出的；
（三）及時發現和消除重大火險、火災隱患，制止犯罪分子的破壞活動，避免火災事故發生；
（四）積極參加撲滅火災，搶救傷員和公共財產，表現突出的；
第二十五條 違反消防安全規定，有下列問題之一的單位或個人，視情節嚴重、造成的后果及應承擔的責任，給予相應的處分、處罰。
（1）工作人員不按操作流程工作，引發火險、火災的；
（2）防火工作負責人不認真履行職責，不落實有關規章制度，教育管理不力，不及時整改火險隱患，致使發生火險、火災；
（3）值班人員失職或撤離職守，責任區發生火險、火災；
（4）違反消防安全制度和有關操作規程，引發火災的；
（5）損壞或擅自動用、消防設施、消防器材的；
（6）其它違反消防安全管理規定導致火災事故者。
第二十六條 各防火領導小組職責；
1、制定消防安全制度和消防安全操作規程；
2、確定本部門及各崗位消防安全責任人，落實防火安全責任制；
3、針對本部門特點所屬人員進行防火安全教育，普及防火安全常識；
4、按有關規定配置消防設施和器材，設置消防安全標志，并定期進行檢驗、維修，保證消防設施和器材完好、有效；
5、經常進行防火安全檢查，及時消除火災隱患；本單位不能解決的問題，應及時報學校防火安全辦公室；
6、支持、配合學校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監督職責，認真、及時整改本單位存在的消防隱患，并將整改情況向學校防火安全辦公室報告；
7、發生火災應及時報警并組織撲救，協助疏散人員物品，保護火災現場；
8、協助有關部門查明火災事故原因，認真做好善后工作。
第二十七條 食堂防火還應當履行下列消防安全職責：
（一）建立防火檔案，設置防火標志，嚴格防火重點部位的安全管理；
開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；
（二）開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；
（三）建立義務消防組織，指導義務消防隊的工作，組織義務消防隊員進行消防業務培訓和實戰演練；
第二十六條 違反《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關條款者，追究直接責任人和單位負責人相應的法律責任。
大學食堂消防應急預案 篇2
一、目的和依據
為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災的發現
火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：
（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
（1）先救人，后滅火的原則。
（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災。一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制。可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。
（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的`發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；
（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（12）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。
七、核實上報
根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
大學食堂消防應急預案 篇3
為維護師生員工人身安全和財產安全，提高食品安全突發事務的快速反應和協調水平，有效保障師生生命財產安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發事務的損失降低到最低，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。
一、指導思想
樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重于泰山”的思想，落實“預防為主、規范處置”的方針，消退食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事務發生后，盡一切努力保證師生員工生命財產安全，把事故造成的損失降到最低。
二、工作原則
(一)預防為主、常抓不懈
宣揚普及食品安全突發事務預防學問，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，剛好發覺并解除食品安全隱患，把食品安全事故發生的概率降到最低。
(二)統一領導、依法管理
嚴格遵守國家有關法律法規，對食品安全突發事務的預防、報告、限制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔當組長的學校食品安全突發事務應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮、協調與落實學校食品安全突發事務的應急處置工作。
(三)條塊結合、以塊為主
食品安全突發事務的`預防與應急處置工作實行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發事務應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發事務應急處置演練。
(四)快速反應、高效運轉
建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增加應急處理實力，保證早預防、早發覺、早報告、早處置。各個環節緊密連接，一旦發生突發事務，快速反應，剛好報告和處置。
三、領導機構
飲食服務中心成立學校食堂安全事務應急處理工作領導小組，其組成人員如下：
組長：飲食服務中心主任
副組長：飲食服務中心副主任
成員：辦公室及直屬人員、各食堂班長
四、應急處置預案
在第一時間予以限制和妥當處置，降低事故影響和損失，主動協作相關部門對患者進行救治、對造成中毒的緣由進行調查，剛好排查食物中毒緣由，并協作有關部門妥當處理事故。詳細應急措施如下：
員工馬上向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要仔細核實后，馬上在規定時間內按程序報告向當地政府和上級主管部門、監管部門報告。報告內容：中毒單位、地址、發生時間、中毒人數、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。假如懷疑與投毒有關，還須向當地公安部門報告。
馬上主動停止食品務經營活動，主動組織救助病患者，盡可能根據就近原則聯系醫療單位進行救治。
食物中毒事故發生后，留意應急處置方式方法和維護穩定，避開引發群體性心因性反應。事故緣由需由市疾病預防限制中心、食品安全監督部門確認。
加強信息發布管理，統一信息發布口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩定患者心情，避開引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執法應急管理資源奢侈。
愛護好現場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效愛護。保管好可疑食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區域實行限制措施維持原有的經營狀況;對剩余的食物予以短暫封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止接著食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關食品。
在食品安全監督部門專業人員到達后，主動協作收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時具體敘述中毒的狀況;主動幫助食品藥品監督管理部門做好調查工作及各項后勤保障工作。待現場調查結束后，根據食品安全監督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現場和全部餐炊具進行徹底消毒。是否接著營業，聽候食品安全監督部門的處理結果和通知。
大學食堂消防應急預案 篇4
為了保障全校師生在校安全，便于學校各項工作的正常、順利開展，學校根據上級領導的指示精神，結合我校實際，制定出食堂安全使用組織網絡，形成以xxx為組長，xxx具體負責的安全工作領導小組。校區食堂天然氣的`安全使用工作進行具體部署，實行分級管理，明確責任，層層落實，責任到位，責任到人。
學校食堂安全工作領導小組：
組長：
副組長：
組員：
一、具體工作：
1、xxx負責指導、檢查學校食堂的安全保障工作
2、xxx作為學校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。
3、xxx作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時發現和處置工作中的偶突發事件，并對檢查情況進行詳細記載。
4、xxx每天負責開、關煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前后所有閥門是否關閉，使用過程中有無漏氣現象。
二、處置突發事故的組織程序：
1、發生偶突發事件xxx負責關閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關，電源總開關，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開啟消防通道，負責人員疏散。
2、啟動報告程序：
立即向學校安全辦匯報，安全辦負責向校長報告并負責向縣教育局安全辦領導匯報。
3、啟動報警程序：
（1）迅速組織有關人員攜帶消防器具趕赴現場進行撲救。
（2）根據火勢情況，如需報警立即就近用電話報告消防中心（電話119），報告內容為：“……發生火災，請迅速前來撲救”，待對方放下電話后再掛機。
（3）派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車輛進入現場。
4、組織實施：
（1）參加人員：在消防車到來之前，以校區內消防安全員和教師成員為主，其余人員（學生除外）均有義務參加撲救。
（2）消防車到來之后，校內人員配合消防專業人員撲救或做好輔助工作。
（3）使用器具：滅火器（毯）、水桶、黃沙等。
（4）學校各級領導要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。
⑸無關人員要立即遠離事故現場，以便于工作，便于消防車輛駛入或操作。
5、撲救方法：
（1）撲救固體物品火災，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。
（2）撲救液體物品火災，如食用油等，應使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不允許用水撲救。
6、注意事項：
（1）火災第一發現人應查明原因，如是電源引起，應立即切斷電源，液化氣引起，應立即關煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關等。
（2）火災后應掌握的原則是邊救火，邊報警。
（3）不得組織學生參加滅火。
（4）發生火災事故時，在向119消防指揮中心報警時，并立即報告教體局。
（5）搶險救災組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區域。
（6）積極配合消防人員滅火。
（7）在進行滅火的同時，應采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。
大學食堂消防應急預案 篇5
為做好學校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。
一、消防應急預案指揮組
（一）指揮組成員結構
組長：
副組長：
成員：
（二）消防應急預案組織機構人員職責，消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協調。
1、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現場全面指揮協調工作。并按照現場具體分工情況負責消防重點部位發生火災事故時，現場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場、組織事故調查等項工作。
2.副組長的'職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協助指揮組組長組織協調應急預案的演練實施及現場協調工作。
3.成員職責：負責本班的消防安全防范工作。了解學校餐廳消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區內發生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
二、技術措施
（一）發生火災時，組長、副組長及安全員應立即在火災現場前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話（120）。
大學食堂消防應急預案 篇6
為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命安全及國家財產的安全，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生事件工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《xxxxxxx中學》。
一、指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛生突發性事件的發生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
二、食品安全突發事件的定義
本預案所稱的食品安全突發事件的定義為：突然發生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產品引發或可能引發重大食源性疾患；食用被污染的.食物引發或可能引發嚴重的傳染病爆發與流行；以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。
三、成立機構
成都市川化中學食堂食品衛生安全工作領導小組。
組長： xxx
副組長: xxx
主要成員：xxxxxxxxxx
四、突發事件的主要處置措施
食品衛生安全事件發生，立即啟動學校食品衛生安全應急預案并及時向市教育局、市防疫站報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。
五、突發事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向市教育局，市防疫站報告。
2.組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。
3.立即查封學校食堂，小賣部，對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。
六、防范措施
1.加強食品衛生安全的宣傳，嚴格執行《學校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食品衛生安檢制度。
2.校內食堂、小賣部嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。
3.建立完善學生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗制度。
七、責任制度
1.學校食品衛生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。
2.事故報告制度：各班必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向市教育局和市防疫站報告，在事發半小時內向市教育局報告事態發展情況。
3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4．校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關情況與消息。
八、善后處理
學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
大學食堂消防應急預案 篇7
為了加強和規范食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障食堂工作的順利進行，根據《中華人民共和國消防法》以及《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》并結合工作實際，特制定本消防安全應急預案。
一、指導思想
食堂認真遵守站領導“安全生產”的指示精神，始終堅持“安全第一，預防為主，防治結合”的安全生產工作方針，牢固樹立“以人為本”、“安全發展”的理念，狠抓科室安全生產工作，成立了食堂安全生產委員會，設立專職安全監察員負責安全生產日常事務。
二、制定預案的目的
制定消防應急預案，是為了在食堂面臨突發火災事故時，能夠統一指揮，及時有效地整合人力、物力、信息等資源，迅速針對火勢實施有組織的控制和撲救，避免火災現場的慌亂無序，防止貽誤戰機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產損失。
三、制定預案的.依據
以《中華人民共和國消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》、站內消防安全制度為依據，嚴格依法實施。
四、組織機構及職責
食堂成立消防安全應急團隊，負責食堂火災現場指揮。消防安全應急團隊由科室主任及相關科室成員組成。
指揮：由科室主任擔任。
成員：由科室成員擔任
消防應急團隊職責：指揮協調消防隊開展工作，迅速引導人員疏散，及時控制和撲救初起火災；協調配合公安消防隊開展滅火救援行動。下設二個專門上作組：
（一）義務消防隊（滅火行動組）
隊長：科室主任
成員：科室人員
義務消防隊職責：現場滅火、疏散人員。
義務消防隊可進一步細分為滅火器滅火小組、物資疏散小組等。
（二）疏散組
組長：庫房管理員
成員：科室其他人員
疏散引導組職責：引導人員流散自救，確保人員安全快速疏散。在安全出口以及容易走錯的地點安排專人值守,其余人員分片搜索未及時疏散的人員，并將其疏散至安全區域。
