酒文化是中國的傳統文化，而在酒桌上也要注意一些禮儀常識，那么酒桌禮儀小常識有哪些，下面是小編給大家整理的關于酒桌禮儀小常識，歡迎閱讀！
關于酒桌禮儀常識 篇1
1.碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒?
2.假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
3.桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
4.不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
5.領導跟你喝酒，是給你面子，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
6.注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要打嗝，憋不住請去衛生間。
7.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
8.自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。
9.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
10.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
11.如果自己由于各種原因真不能喝酒，說明原因，別開第一口。
12.酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
13.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
14.領導相互喝完才輪到自己敬。
15.韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
16.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
17.不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的'話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
18.最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。
19.花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
關于酒桌禮儀常識 篇2
酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的交談禮儀，有助于你交際的成功。
1、眾歡同樂，切忌私語大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。小貼士——派對歷險記特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的`效果。
2、瞄準賓主，把握大局大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當，詼諧幽默灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
4、勸酒適度，切莫強求在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。
“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩坐泰山酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生“就這點能力”的想法，使大家不敢低估你的實力。
關于酒桌禮儀常識 篇3
三大托詞
【托詞一】“我剛吃了頭孢?！?/p>
吃了頭孢，就不能喝酒，這個道理估計大家都知道。每年，尤其是春節期間，因為服用頭孢后喝酒而休克被送急診的不少，甚至有丟命的。
所以，酒桌上，一般說剛吃過頭孢，就沒幾個人再敢勸酒了，畢竟真吃了頭孢，就不能喝酒，這個道理估計大家都知道。
【托詞二】“我準備要孩子”
經常會聽到酒桌上的年輕人以此為借口拒絕飲酒。確實，抽煙、喝酒對精子質量影響很大。但是溫馨提醒一下大家，這個借口不是人人能用的。
另外，男性只需要在準備要孩子前3-6個月戒酒即可，一旦妻子懷孕，就可以解禁，所以這個借口不能用太久，否則可能被大家戳穿降低你的誠信度。
【托詞三】“我有胃病”
胃病患者不能喝酒，大家都知道。只要得了胃病，喝酒就一定會使病情加重。胃炎患者喝酒會使炎癥加重，形成消化性潰瘍包括胃潰瘍和十二指腸潰瘍，嚴重的會導致胃穿孔、胃出血等。
【三大絕招】
【絕招一】含在嘴里吐在碗里
不得不喝時喝而不咽，趁大家不注意時吐出。也可借擦嘴時吐在餐巾上。功夫很重要，如果需要吐在茶杯里時，茶杯不要玻璃杯要不透明的，吐酒里菜葉及混濁狀就不會被發現，吐完后，借讓服務員換熱茶倒掉。
【絕招二】手急眼快倒在外
待三杯落肚，就開始率先講豪言壯語，然后等待別人回應，看著別人的眼睛裝作洗耳恭聽的樣子，時不時點頭會意的樣子。當沒有人發現的'時候，倒酒入自己的茶杯、菜盤盤中可先放菜或者干餐巾紙以為遮蔽，條件好可直接倒在地上。他人敬酒時、共同舉杯仰頭飲酒時，也是往外倒酒的好機會。只要不往嘴里倒，隨便哪兒都行。
【絕招三】大口飲水胃沖淡
酒對人體的心肝脾肺腎損害極大，為革命之本錢，菜可以少吃但是水不能不喝，可沖淡酒精度，亡羊補牢吧。
【三十六計】第一套勝戰計
第一計瞞天過海，以水代酒。此計關鍵在于巧妙，不露聲色為高手。
第二計圍魏救趙，英雄救美，有時需有騎士精神。
第三計借刀殺人，請人代喝，當然找要好的朋友。
第四計以逸待勞，常去廁所，躲一杯是一杯，必要時一吐了之。
第五計趁火打劫，醉中取勝，眾人皆醉我獨醒。
第六計聲東擊西，能拖就拖。
【三十六計】第二套敵戰計
第七計無中生有，酒話常說，說到別人迷糊之時，就是成功避酒之時。
第八計暗渡陳倉，偷著倒酒，特別注意的是別倒進了鄰坐女生鞋殼里，
第九計隔岸觀火，少說多看，沉默為佳。
第十計笑里藏刀，笑臉相迎，取得好感和信任，摻假時不易被懷疑。
第十一計李代桃僵，酒友相幫。
第十二計順手牽羊，先吃一口，有菜墊底醉得慢。
【三十六計】第三套攻戰計
第十三計打草驚蛇，全換大碗，有時能嚇倒一桌人。
第十四計借尸還魂，吐了再喝，常借故去廁所或室外呆上一段時間。
第十五計調虎離山，再喝不晚，喝酒要比別人慢半拍。
第十六計欲擒故縱，各位隨意，禮讓為先。
第十七計拋磚引玉，先喝為敬。
第十八計擒賊擒王，先敬領導或老大。
【三十六計】第四套混戰計
第十九計釜底抽薪，司機先走，讓對手大喝。
第二十計混水摸魚，連灑帶倒
第二十一計金蟬脫殼，與妻有約，接了電話就閃。
第二十二計關門捉賊，先想法灌醉主要對手。
第二十三計遠交近攻，設計讓一幫朋友喝倒另一幫朋友，自己好從中脫身。
第二十四計假途伐虢，隔桌敬酒，不忘禮數，借機“賣”酒。
【三十六計】第五套并戰計
第二十五計偷梁換柱，杯中裝水，真作假是假亦真。
第二十六計指桑罵槐，酒德在先，先禮后兵。
第二十七計假癡不顛，心中有數，假裝醉酒。
第二十八計上屋抽梯，酒瓶全啟。
第二十九計樹上開花，地上灑酒。
第三十計反客為主，主動敬酒。
【三十六計】第六套敗戰計
第三十一計美人計，紅顏陪酒。如果你找來美女陪酒，可擋十萬甲兵。
第三十二計空城計，長時間的借故離席。
第三十三計反間計，推選出全桌酒量最高的人當老大，你就可以就坡下驢。
第三十四計苦肉計，先罰自己三杯。
第三十五計連環計，輪番敬酒，不厭其煩。
第三十六計走為上，不行就走。該走就走，一走了之。
關于酒桌禮儀常識 篇4
啟 瓶
這是一種優雅且有一定技巧的動作。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。
1.開瓶時先用小刀沿瓶口蓋子的上緣或下緣將封口割開，除去上端部分。
2.把瓶口的封套割開。注意，最好不要轉動酒瓶，可能會將沉淀在瓶底的雜質“驚醒”。
3.接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出。
4.扣緊瓶口，輕壓開瓶器側翼，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞被提升。
5.左手握緊酒瓶上部，右手握住開瓶器，當木塞快脫離瓶口時，應將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。
取出軟木塞后，應給客戶確認軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較合理的保存方式，還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質，在確認無誤后，才可以正式倒酒。
斟酒
在招待客人時，倒酒時應先從主人的'右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先。
倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。
倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。
舉杯 為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，更不要猛烈搖晃杯子。
聞香
第一次先聞靜止狀態的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來。再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復雜。
聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感。
品嘗
將酒液啜入一小口放于口腔前部，讓舌頭及相關部分把酒液溫熱，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。讓酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味；整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協調與否，然后才吞下體會余韻回味；或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀，此時口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出。
飲酒
飲酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒店放在舌頭上似的喝。站立著飲酒時可是一手拿著酒杯的姿勢，一手環抱體前至于腰的上方，讓重心上移，人會顯得高，而且很優美。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點酒。非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
注意事項
在上酒的品種上，應按先輕后重、先甜后干、先白后紅的順序安排。在品質上，則一般遵循越飲越高級的規律，先上普通酒后上高級酒。在更換酒的品種時要同時更換杯具，否則會被認為是服務上嚴重的缺陷。請人斟酒時，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。侍者一般按順序倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。
關于酒桌禮儀常識 篇5
1、將究順時針順序敬酒，同時自己的杯子低于別人。
自己的酒杯低于別人的酒杯，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。敬酒禮儀常識敬酒的順序，如果和領導或長輩喝酒，就先從領導或長輩開始，一個一個來，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點的就是按照瞬時間的方向來。
2、將究先后順序，等領導、長輩相互喝完，你才可敬酒。
領導或長輩在場的時候是要特別講究的，就想上一個菜，一般要等領導或長輩先吃，然后小輩們才開始吃的原則，在敬酒也是一樣的。敬酒禮儀常識一般是會讓領導或長輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候，所以這個時候才是你開始敬酒的時候，不要一開始就給領導或長輩敬酒，一上來就給領導下馬威：先干為敬，領導請隨意這是不可取的。
3、領導、長輩的特權，你不能有：領導長輩可以一人敬多人，你不可以。
領導和長輩畢竟是資質、年齡、經驗一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領導和長輩，也因此會有一些特權，敬酒禮儀常識最基本的'一個要記?。壕褪撬麄兛梢砸粋€人你們所有人，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。敬酒禮儀常識除非等你晉級成為領導的時候再說吧。所有不要自作聰明，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不可取的。
4、察言觀色，多幫忙給添酒，適時敬酒。
酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是非常重要的，時候把我領導或長輩的飲酒需求，如果你要想把領導或長輩配好的話。敬酒禮儀常識察言觀色很重要，簡單的，及時為他們添加酒，特別是杯子空的時候，然后添酒的順序也要講究，先領導。另外，除了標準的敬酒流程之后，敬酒禮儀常識要在適當的時候去敬酒，不要在領導出現想喝酒沒人敬的尷尬場面，那你就完蛋了。
5、祝酒詞，敬酒一定要準備合適的敬酒詞。
喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。能說到領導或是長輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。敬酒禮儀常識杜絕和悶酒，那是你一個人喝酒的行為。如果你詞匯不是很多，或是表達能力不是很好，就要之前好好做做功課，簡單背熟幾個常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避免舉杯尷尬場面。
關于酒桌禮儀常識 篇6
敬酒
敬酒分為“文敬”、“回敬”、“互敬”、“代飲”、“罰酒”。
文敬：是傳統酒德的一種體現，即有禮有節地勸客人飲酒。
回敬：這是客人向主人敬酒。
互敬：這是客人與客人之間的“敬酒”。
代飲：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。
罰酒：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的`理由也是五花八門。最為常見的是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。
敬酒有序
尊者為先，由尊者先行給其他人敬酒，然后次者再敬。對敬酒的對象，也有有兩種順序。一是尊者為先，一是出手為序。所謂尊者為先，就是去一桌敬酒時，得從地位最高、或年齡最長、或遠來的客人敬起表示尊重，然后順時針方向敬。所謂出手為序，則是當同桌人地位年齡相當時，就從自己的右邊第一位開始敬起，反時針方向依次敬酒。
敬酒時機
一般是主副陪領完酒后，邊陪開始敬酒，若有幾個邊陪，要按照職務高低的順序敬酒，誰的份量大誰先說話，也就是職務高的邊陪先敬酒，職務低的次之。當然邊陪也可一塊敬，特別是同一個單位的，顯示團結。然后是一客、二客、三客等依次回敬。后面是單獨敬，即主人或晚輩單獨敬客人或長輩領導。
敬酒詞
將酒桌上可以顯示出一個人的才華、學問、品行、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的敬酒詞，會給客人留下深刻的印象，使之無形中對你產生好感。
斟酒禮節
酒滿為敬，不溢為禮。作為主人，要首先為客人斟酒。斟酒時，應從第一主賓地位開端，按順時針方向繞餐桌依次進行。酒瓶要當場翻開,酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或有長輩、遠道來的客人或職務較高的同道，要先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時針方向，順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來。作為客人，當主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭順。
關于酒桌禮儀常識 篇7
1.如果自己由于各種原因真不能喝酒，說明原因，別開第一口。
2.酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
3.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
4.領導相互喝完才輪到自己敬。
5.韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
6.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
7.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
8.自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。[活動范文吧 F236.CoM]
9.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
10.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
11.碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？
12.假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
13.桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
14.不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
15.領導跟你喝酒，是給你面子，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
16.注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要打嗝，憋不住請去衛生間。:
17.不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
18.最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的'酒杯空著。
19.花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
關于酒桌禮儀常識 篇8
敬酒禮儀常識一、敬酒的順序
酒桌上敬酒的時候，以順時針的順序敬酒。當與長輩或上級領導，為表示尊敬應先從輩分高的人開始敬酒，切勿本末倒置。如果與朋友喝酒，大可隨意一些，但多數也是以順時針順序來敬酒的。
敬酒禮儀常識二、尊卑要分明
當座上有領導或長輩在場的時候，敬酒應由他們為首發起，而不是由你一個晚輩發起的。還有在敬酒時，只有領導長輩可以以一敬多，你只能一個敬一個?！拔揖创蠹乙槐边@句說話并不適用于你，除非你已成為座上的領導人，否則不要自作聰明。
敬酒禮儀常識三、端酒杯的禮儀
端酒杯時，請雙手拿酒杯，姿勢為右手拿杯，左手墊著杯底，還有謹記自己的酒杯要低于別人的酒杯，表示了你對對方的尊重，這是最基本喝酒禮儀。
敬酒禮儀常識四、察言觀色，適時添酒
在酒桌上要懂得察言觀色，學會觀察別人的飲酒需求，少酒空杯的時候要及時為他們添酒，當然添酒的順序也要講究，先為領導長輩添酒，再為其他人添酒，莫等到要敬酒時才匆匆添酒，破壞氣氛。
敬酒禮儀常識五、敬酒詞
敬酒并不是單純的舉杯喝酒，說好敬酒語也是非常重要的。人人都喜歡聽好聽的說話，說中對方心頭所想的更能讓人眉開眼笑，但如果你詞匯不足，說話不夠靈巧，你就需要好好鍛煉一下這方面的才能。
敬酒禮儀常識六、敬酒酒量要適度
當你敬對方酒時，最好視對方的酒量、態度情況而定，但切勿比對方喝得少，這是你敬人的`態度體現。酒桌敬酒禮儀常識
敬酒禮儀常識七、酒桌不談生意
大家喝酒是為了開心放松的，工作、生意上的事情就不適宜在這個場合說起了。但你們喝好了，交心會意了，生意自然也就差不多了，此時是“無聲勝有聲”。
了解完這些敬酒常識之后，相信聰明的你你必定能成為飯局酒桌上表現最不俗的一個。
關于酒桌禮儀常識 篇9
不知從何時起，吃飯已不僅僅是為了填飽肚子，它逐漸地被看作是彼此互通情感，結交新知，籌謀劃事的一種方式，一道橋梁。它已不再停留于“民以食為天”的溫飽渴求，它正如人類不斷向前發展的先進文明，“食”已上升到一個更高的層面，那便是禮儀。
一人“食”，通常說是吃飯，眾人“食”，則稱之為“宴”。既然為宴，就涉及到對于修養的大講究。根據馬斯洛的人性需求理論，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在于溫飽這種生理需求得到滿足之后所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一種交際禮儀。這種場合下，修養、尊重，社論是主導，它存在于每個人心中的分量調動著環境的氣氛，主宰著彼此之間的看點與評價。歸根結底，每個人都希望在對方的情感區里能以尊重為起點，以景仰為塔尖，步步攀升。這是一座龐大的精神食糧倉庫，沒有邊際，卻有無限空間。它的主人通過各種各樣的方式不斷努力地住里儲存內容，這是一段永遠也填不完的過程。
這樣的方式層出不窮，借助酒桌上的的禮儀只是其中的一種。
簡單地說，酒桌上只有兩個人，賓與主。酒桌上的禮儀也只有兩種，賓的禮儀與主的禮儀。賓主間的敬意互達，歸要結底可以清晰地用兩個最基本的詞匯來概括，即“請”與“謝謝”。一請一謝并非就是三言兩語，其中包含了太多的繁文縟節。請字體現待客之道，謝字表達賓至如歸的誠意。一一展開來，禮尚往來，談笑風生，觥籌交錯的禮儀之風便橫貫其中。
文秘專業出身的人都清楚文秘是文員與秘書連體的一項職業。一張一弛，文武之道。文秘人員便是身兼文武要職，不但要具備一名文員的學問素質，更不可缺少一名秘書的各項社交能力。與文字工作劃一條簡明的界線，那么秘書與客人言談，席間爾來我往的技巧與術謀便是與此處文道相對的武道。
俗語說：“一個籬笆三個樁?！痹儆衅橇Φ娜艘膊豢赡軉螛屍ヱR地闖出一番天地，總得需要人協助扶持。外有財政集團經濟支撐，內有得力部屬鼎力相助，里里外外不計其數的樁子緊密相連，便造就了他或她這樣一個堅固的籬笆。從形勢上來說，秘書僅僅是其中的一小分子，無足輕重。可關鍵之處在于，這是最高決策人信任并依賴的貼身助理。倘若失去，決策人的一切事務與起碼生活都有可能全盤皆亂。因此，不消微言大義，秘書的職責就是盡心盡力地協助上司辦理一切事務。而今，無酒不成事，在酒桌上牽引搭線，巧取契機，商洽協議，已是不足為奇的常事。甚至可憐說是合作成功的一道必經之路。從這個角度來看，助理在了解酒桌上的禮儀之后幫助上司游刃有余地周旋與彼此，在悄然中得以全身而退，這是一項意義重大的工作。
與酒有關的一系列禮儀是酒桌上禮儀的主要組成部分，將它提到前面濃墨重彩也是著重的意思。但從整體上講，它還包括了其它不可或缺的內容。
首先，座次安排是繼邀請之后主方體現對賓客的歡迎與尊重的首要體現。通常酒桌以圓桌為主，面對入口，或餐廳內視野良好，可觀賞節目者為上座，然后以上賓的右位為次，左位排第三，一右一左，以此類推，入口處或上菜處為下，則是主人屈尊禮上的座位。但是，僅此安排只是主人單方面知曉，客人并不知情。因此，正式或隆重的酒桌上通常會預先放上來賓的名卡，并出于照顧上需要，會將男女賓客穿插入座。其實，只是一處細節了的體貼，賓客便無須為誰坐了上座或自己不小心坐了尊位乃至無意間與女賓挨到一起而心生尷尬，客隨主便的謙和為彼此提供了很大的方便。
到一個新場合，面對一張張陌生面孔，拘謹之情也是常理。這種情況下，也時常出現在賓客入座后尚未上酒菜的那段時間。一些人會故作熟稔地托著下巴，作出一副羅丹式“思想家”姿態，以此掩蓋一身的不自然。或者，特別是一些女性朋友，會習慣于用手不停地整理自己的頭發來減輕被人關注的忐忑心理。還有一部分人會作出其它一些多余的動作，如拉扯臺布，檢查桌上有多少餐具以至于是否干凈。
總結以上幾種舉動，要么是漫不經心，或是閑散無聊，甚至于故作熟門熟路，扭捏做作之態，都是不可取的。真正的優雅不見得非要光鮮奪目，其實歸納起來就兩字，自然。無論餐桌布置得多么美觀，身邊的人穿戴多么貴氣，環境多么得富麗堂皇，都無須慌亂，崇羨，心心念念只需記得兩字，自然。
你想坐姿端正，但又不顯得拘謹，可以將身體輕輕地靠在座椅靠背上，雙手自然地放在膝部。椅子不要放得距餐桌太遠，以免在進餐時不得不費很大氣力才能保證不讓食物掉在地板上。還有更重要的一點，適時地學會微笑，禮貌地回答別人提出的問題。如果你這樣做了，你會覺得自己在餐桌旁的舉動從容自然，為此而感到輕松自如。
在酒桌上，酒是否名貴，食物是否豐盛，盡管非常重要，實際都只是一種陪襯。它們游走于一切禮儀規范的邊緣，只是為了烘云托月地推陳出談話這個核心。因此，精于交談在良好的餐桌禮儀中顯得極其重要。它意味著在掌握吃喝技巧的同時又精通語言藝術，從而在別人心里留下一種特殊的印象，也間接推動了其樂融融的環境氛圍。
酒桌不是一個人的，是多數人的會聚，氣氛的調動需要每位賓客的積極參與。因此不要一個人沉默寡言，金口難開，枯坐一隅，這不符合進餐的禮儀。美國禮儀之后蒲愛梅說：“禮儀有一條不可破壞的規矩是你必須對鄰席談話。你必須談話，整個說起來就是這么回事?！迸c鄰座禮貌地搭訕是席間一切話語內容的起始。
但凡事都有條適可而止的界限。記住這個底線，切忌親密到了忘乎所以的地步，以致忽而竊竊私語忽而哈哈大笑。這種神秘與爽朗的快速更替往往會讓旁人起猜忌心理。
話題是由一人興起，轉而在彼此間傳送的。所以與左鄰右舍交談時就盡量談論一些能得到多數人認同得并樂于參與的話題，這樣的話題不會太偏，避免了唯我獨尊，天南地北，神侃無邊的獨自漫游現象。
無論是有求而來，還是別有目的.，都要避免在席間過多地談論工作，請求以及其它的合作事項，當然也不能絕口不提，最好是一帶而過，彼此心知肚明。酒酣耳熱，盡興極歡之時，事情也就順理成章地落實了。頻頻露骨的提醒反倒壞了大事。
其實，酒桌上有一個冠冕堂皇的目的，是可以拿來顯擺的。那便是交友。酒逢知己，這層意思需要更多精力去渲染，全方位地做好了這點，其它的也就水到渠成達到了預期效果。
賓客要說話，引起周邊人的聊天興趣，令場面活潑有趣。這個動機是要有的，但尋求的方式也要妥當，因人而異?；蛟S某些方面的話題對發話人很是得心應手，并樂于侃侃而談，或者總以為自己熱衷的別人也同樣感興趣。其實，如果真得一意孤行地這么認定的話，極有可能壞了氣氛，甚至出現冷場，結果就是一人在那天馬行空地自語。酒桌是一個適合聊天交友的場合，但不是是隨意的，是有規矩有方圓的，得懂得察言觀色，了解人心。話說上那么一兩句就得估摸清楚是否受歡迎，要學著見機行事，適可而止。
抓住了話題的核心，就要開始潤色話語，突顯一個人的口才。當然，這不是辯論賽場，無需飛流直下三千尺地綿綿不絕，直擊對手要害。要溫和，就是記住這兩字。哪怕是樁驚天動地的大事，前所未聞的奇事，也不可一驚一乍。溫和的話語，就像涓涓流水，無聲細膩卻包羅萬象。要說的話，要表達的意思都是可以在循序漸進的有條不紊中得以體現的。溫和是一種氣質與智慧，不動聲色卻蘊含著無限魅力。它不至于鋒芒畢露，也不讓別人小看自己，是一種保全了自己又迎合了眾人的無為而治。它又總是語言得當，不卑不亢的，時而的詼諧幽默又都是那樣自然，沒有一絲一毫做作的。但賓客的才華、修養與交際風度卻已經給客人留下很深的印象。
酒，是繼語言之后的又一大程序與學問。它們有個共同點，都不是停留于紙上談兵的理論，而是，在交際實踐中逐步領會的。
有求于人，須得敬酒。不求于人，但以示尊意，也須敬酒。敬酒了不是一人呼朋引伴地在那大喊，來來來，大家一起來喝一杯。這種粗俗的一鍋攪不符敬酒禮儀。
首先，把握好敬酒的姿態。端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯，記著自己的杯子永遠低于別人。如果自己是領導，別放太低，不然叫下面的如何做人？
多人敬一人是允許的，但一人敬多人就是以已居大了，是對別人的不敬。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。敬酒不是純粹地為了敬酒。這份敬意尊意還得體現在說詞上。雅致的說詞，有時比敬酒本身更讓人心曠神怡。敬別人，通常自己要一干為敬，但可勸對方量力而行。這一條尤其適合于女賓。一個人的修養與風度便得以展現。
替上司代酒時要不動聲色，不能顯得上司不勝酒力而自己卻勝之一籌。最好的方法是讓別人以為你是因貪杯才要代上司的酒，或者是通過旁敲側擊把敬酒的人攔下，當然這需要相當高明的技巧。
無論喝多喝少，酒后總是不舒服的。此時的噓寒問暖就顯得你的關懷備至，上司也好，賓客也好，都是如此?；ㄉ讓染迫藖碚f是好東西，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱手巾，就是一種體貼的照顧。
如果你會喝酒，以上幾點還有些可取之處。倘若近乎滴酒不沾，就不能冒冒失失地主動出擊。韜光養晦是得以全身而退的自保之策。
當然，人在江湖，身不由己。酒桌上也通常存在這種無奈。自己不會喝，但敬的人是位人物，或者哪怕只是位普通賓客，也是不好推卻的。你不會喝酒，何必來這里？對方不僅會這般猜忌，便會覺得窘迫。所以，不管怎樣，都得學些訣竅。
一、 不要主動出擊，實行以守為攻戰略。
二、 桌前放兩個大杯，一杯放酒，一杯放水，拿小酒蠱干杯，勤喝水。
三、 干杯后，不要馬上咽下，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。
四、 上座后先吃一些肥肉類，淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉。
五、 掌握節奏，不要一下子喝得太猛。
六、 不要幾種酒混著喝，特別容易醉。
七、 喝到六分時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上。
八、 每次干杯時全倒滿，在喝前假裝沒有拿穩，盡量灑出去一些，每次可少喝不少。
對一件事沒有把握時，就該留個心眼，為自己留條退路，不至于事到臨頭出盡洋相，無處安身。
禮儀是一種尊重，是文明的象征，酒桌上的禮儀展現出來得是一種有朋自遠方來不亦樂乎的待客之道，令遠方來客找到賓至如歸的親切與溫情。與其說這是一場物美佳肴的盛宴，倒不如說是一片人文關懷之心的匯聚。天下宴席，聚聚散散。禮，卻橫貫東西南北，無往不利。
