內部食堂自查報告,內部食堂自查報告（匯集14篇）

一、真正建立主管校長負責制

從xx年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規定校長把關內容如下：

① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

② 、定期檢查食堂工作人員個人衛生，工作間，庫房衛生。

③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

④ 、不定時抽查工作人員是否按操作規程進行加工。

⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。

主管校長要堅持經常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發現問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。

二、加強食堂從業人員的衛生知識培訓

每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業人員進行全員培訓，培訓內容：

① 、食堂工作主要意義。

② 、食堂工作人員的有關衛生知識。

③ 、按加工規程操作的實習活動。

通過培訓使全體從業人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養成自覺的衛生習慣和按衛生要求操作的規程。

三、增添設施設備，明顯標志，合理布局

為了進一步加強衛生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。

四、 堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。

五、 設立專業人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業人員必須著工作服進入加工間。

以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細計劃，分期實施1月20日全部完成，由學校食堂臨時檢查小組檢查驗收。

為了保護師生的身體健康,維護學校正常的教學秩序,根據局體衛工作會議精神的具體要求，我校進一步加強了學校衛生工作，規范管理，并取得了較好成績?，F就伙食團、小賣部工作開展情況及自查自糾工作情況報告如下：

一、組織建設到位，學校成立了學?；锸硤F管理委員會，學校副校長楊萬山同志任組長具體分管；

何興國（伙食團長）、陸華國、梁志國（食堂出納）、羅雄（炊事員）、唐祖榮（教師代表）為成員。下設二個具體工作小組：一是學校環境衛生督查小組，每周的行政值周為組長，值周教師為成員，負責學校清潔

在當今快速變化和不斷變革的社會，措施緊扣我們的生活。它是指針對特定情況采取的應對方式。那么一般措施是怎么寫的呢？下面是小編為大家整理的【推薦】學校食堂自查報告及整改措施12篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

重慶市食品藥品監督管理局南岸區分局、南岸區教委：我校于20xx年5月收到《南岸區食品藥品監督管理分局南岸區教育委員會關于印發〈南岸區學校食堂（幼兒園）食品安全工作專項整治方案〉的通知》。立即組織相關人員進行學習。我校食堂安全工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、加強領導，強化食品安全責任意識

做好食品安全工作是關系千家萬戶的一件大事，關系到社會穩定和和諧社會的'建設。我校成立了食品安全小組，健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人。

二、強化對食品安全的宣傳教育

組織相關人員學習《中華人民共和國食品安全法》和上級文件。在全校的教職員工大會，對全師生進行宣傳教育，樹立師生安全防范意識。利用學校內的宣傳欄，進一步加強宣傳。每周班會上，由班主任對本班學生進行宣傳教育。為了提高食堂工作人員自身素質，我校堅持每周組織相關人員進行學習，搞好食品衛生宣傳，進一步明確了食品安全工作責任，責任意識。強化了學校食堂管理人員和食堂工作人員的衛生安全意識，增強食堂衛生常識。通過家長會，向家長宣傳食品安全衛生的重要性。

三、確保了飲食從業人員持證上崗

把好“個人衛生”關，做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗；嚴禁非工作人員進入廚房，杜絕放毒現象發生。

四、加強食品衛生安全管理

一直以來，我校高度重視食品衛生安全工作，認真的執行上級有關食品安全文件精神和衛生監督部門的各項工作制度。采購、驗收、加工、分發、清潔衛生嚴格按照相關制度執行：

1、食品進貨渠道規范。

凡是食堂所采購米、面、豆類食品，購買渠道正規，任何人無私自與人聯系，供貨商都持有工商局執照，實行定點采購，貨源質量保證方可購買。凡是食堂所購買肉類，都向供貨商索取了當天的檢疫證。凡是食堂所購的蔬菜類食品，必須做到問菜源、看成色、聞氣味，購貨渠道正規，經得起檢查。

2、消毒制度嚴格。

堅持每天消毒，餐飲具使用前