總結是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析,從而做出帶有規律性的結論,寫總結有利于我們學習和工作能力的提高,快快來寫一份總結吧??偨Y你想好怎么寫了嗎?下面是小編為大家收集的廚房工作總結范文,歡迎閱讀與收藏。
廚房小當家活動總結 篇1食堂作為學校的后勤服務的重要部門,服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。如何高標準高質量的作好這項工作,確實是食堂管理工作的重頭戲,但是作為幫廚更是要當好助手。
一、 認真做好思想工作。
一年來,本人在食堂負責人的帶領下,認真學習廚師業務知識,注重理論與實踐相結合,努力當好廚師的助手,積極向廚師學習食堂相關知識,熟練掌握操作技能,以創一流菜、做一流服務為目標,認真做好本職工作。
二、一年來,本人嚴格遵守食堂衛生制度,認真執行衛生“五四”制。
以身作則的情況下,團結同事,嚴格執行《食品衛生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質對就餐者的危害,保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,包干負責;個人衛生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,認真擦拭餐廳地面和桌椅,嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以周邊環境衛生。
三、嚴格遵照食堂作息時間,為了保證菜肴品種不重復,精心安排,做好幫廚師工作。
四、努力學習文化、政治、業務、技術知識。
樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及職工食堂的一切規章制度,努力完成本職工作。工作上,服從工作調配,愛護集體財物,做好集體和個人衛生,嚴防食物中毒。在飲食烹調上,我嚴格按食品操作規程進行工作,保證安全、衛生。做到制作的主食,符合質量要求,大小均勻,掌握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜認真,丁、塊、絲分明。配菜美觀,色型好看,炒菜味美,咸淡適中。在服務上,做到優質、高效,對就餐人員態度和藹,說話和氣。不說粗話,不罵人,團結一致,做好職工食堂伙食工作。
五、嚴格要求自己,很好的完成了一個幫廚的職責。
經常向同事們學習烹飪、面點技術,把住各工序的`質量關,實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生,督促本
查看更多>>>一個熱烈的活動已經結束,我們的個人能力得到了很大進步,需要好好地寫一份活動總結總結一下了。寫活動總結可馬虎不得哦,下面是小編整理的清潔活動總結(精選17篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
整潔廚房活動總結 篇1本次校園的清掃主要分為三個區域,只要把這三個區域的衛生搞好,校園衛生問題自然就解決了。各班在教室集合,聽完班主任安排時候,就立馬開始行動。
1、教室衛生:
至少得留8個人在教室清掃,一個人掃地一個人拖地,這兩個人最后還要把教室內的課桌擺放整齊,還需要一個人負責擦拭黑板,兩個人負責隨時倒垃圾,保持教室的垃圾桶是清空的`,還有剩下的三個月負責擦黑板。因為教室的衛生比較重要,由各班班主任親自監督。
2、環境區衛生:
由于每個班的環境區都不同,但是其實清掃難度,跟范圍都是差不多大小的,基本上六到八個人就足夠了,每天都做到清掃的,基本上用不了太多的時間,并且不需要清掃樹葉了,反正一個月之后地上也會落滿葉子的。環境區就由各班的班進行監督。
3、寢室衛生:
寢室是大家要生活的環境,必須要做到徹底的清掃,沒有搞教室衛生以及環境區衛生的,都要直接到各自的寢室參與清掃。首先寢室里面的所有的食物都應該拿走或者丟棄,否則容易引來老師蟑螂什么的,滋生細菌,把每個角落都應該做到仔細的清掃,保證垃圾桶內一塵不染,拿洗衣粉沖洗。寢室衛生就由各班的衛生委員以及各個寢室的寢室長監督。
整潔廚房活動總結 篇2尊敬的各位領導:
大家好!
伴著20xx的春節喜慶氣息,20xx年即將告別。我預祝大家新年快樂、身體安康!回首20xx年,在張總及各位經理的領導下,在同事的支持下,作為一名廚師領班,我以身作則,高標準、嚴要求,帶領廚房員工,圓滿的完成了各項工作。
現將廚房這一年的工作作如下匯報
一、全年的基本情況:
20xx年,是廚房工作艱難的一年,由于市場物價猛烈的增長,餐標的加大,增加了廚房成本控制力度,同時保質保量還要保證業主和員工吃好,不僅增加了成本,并且增加了廚房的工作難度。在即將過去一年,廚房在宴會菜品上展現了新的形象新風格及新的創新,提高宴會的檔次。同時也舉辦主題獨特文化含量的地域性美食節活動,有效的開展了多次“主題美食節”,在領導的支持下,通過多次的舉辦健康早茶美食節,悅動金秋“綠色健康”美食節,休閑燒烤美食活動,文化菜美食
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