餐飲業是一個綜合性的行業，主要包括食品制作、銷售和服務等多個方面。以下是小編為大家整理的餐飲實習周記（精選13篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
飯店實習生十六周實習周記 篇1
第一周
這一周，我正式踏入了餐飲行業的實習生活。初到餐廳，我被這里的繁忙與有序所震撼。從最初的熟悉環境，到逐漸了解各個崗位的職責與工作流程，我感受到了餐飲行業的獨特魅力。在師傅的悉心指導下，我學習了基礎的餐飲服務技巧，如如何禮貌地迎接客人、如何介紹菜品等。雖然開始時有些手忙腳亂，但在團隊的幫助下，我逐漸適應了這里的工作節奏。
第二周
經過一周的適應期，我開始更加深入地學習餐飲服務的各項技能。在傳菜、點單、收銀等環節，我逐漸掌握了一些高效的工作方法。同時，我也開始與同事們建立起了良好的合作關系。我們互相學習、互相幫助，共同應對餐廳高峰期的挑戰。在這一周中，我還參與了餐廳的衛生清潔工作，深刻體會到了保持餐廳環境整潔的重要性。
第三周
隨著實習的深入，我開始面臨更多的挑戰。有時會遇到一些挑剔的客人，有時會因為工作失誤而遭到批評。然而，正是這些挑戰讓我不斷成長。我學會了如何調整心態、如何與客人溝通、如何在錯誤中吸取教訓。同時，我也開始關注餐廳的運營和管理，思考如何提高工作效率和服務質量。在這一周中，我還參與了餐廳的營銷活動，了解了餐飲市場的競爭態勢。
飯店實習生十六周實習周記 篇2
實習周記一
還記得實習前的一天，我還為第二天的實習而煩惱因為之前聽說實習時要做的工作都會是很危險的，尤其是在觀看的實習第一天的安全教育片以后，我更是提心吊膽，忐忑不安我工作實習的第一天，我懷著惴惴不安的心情，之前聽過很多關于實習生的傳聞，說他們在單位要么被當成透明人，要么就凈干些雜活，于是有點擔心自己會和他們一樣踏進辦公室，只見幾個陌生的面孔我微笑著和他們打招呼從那天起，我養成了一個習慣，每天早上見到他們都要微笑的說聲早晨或早上好，那是我心底真誠的問候我總覺得，經常有一些細微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達了對同事對朋友的關懷，也讓他人感覺到被重視與被關心僅僅幾天的時間，我就和同事們打成一片，我擔心變成透明人的事情根本沒有發生我想，應該是我的真誠，換取了同事的信任他們把我當朋友，也愿意把工作分配給我。
第一天做鉗工，真是累得不得了鉗工要做的工件是全部手工的，挫平面、鋸鐵棒是我那天覺得最累的兩個步驟但在最后看到自己一天的勞動成果時，又會覺得很滿足，一塊粗粗的鐵柱被我做成一個很標準的六角螺母終于，實習的第一天總算安全地度過了因為有了第一天的經驗，第二天半天的車工也順利地完成了不過，其中也出現了不少亂子，操作車床錯誤，切削時計算錯誤等問題常有發生，但最后還是完成了工件這周我完全接觸到了組裝工藝，我真有點受不了組裝工作給我帶來的只有身心俱疲，看到那些疲憊不堪的老員工們仍然擁有著渾身使不完的力氣，工作起來游刃有余，想想自己真羞愧，缺乏一種精神，斗志昂揚，氣宇軒昂的精神也許自己剛進入組裝車間，畢竟第一次學習組裝技術，我只能按照著老師傅們指示去做，難免會出現做錯的事，只得的接受他們嚴厲批評，甚至斥責，深怕我這個生手弄壞什么東西，影響組裝質量我也窩了一肚子火，可惜沒處發火，甚至我都覺得自己真笨，簡單的事情都做不好。
實習周記二
第二周，我才發現到實習的有趣之處，特別是電火花和化學加工電火花是在加工過程中通過工具電極和工件電極間脈沖放電時的電腐蝕作用進行加工的一種工藝方法我們那天要做的工作就是放置好工件，對好刀，其它的事情就留給電腦去完成雖然我只能算上小小的技術工，但是我堅信每個熟練的員工的第一步都同我一樣從最基層、最基本的崗位做起，一步一步走向成功。
這一周，我主要幫助組裝車間里的師傅們，以看為主，慢慢學會了一些靈活的技巧和方法整天看著他們熟練、精巧的組裝手藝，如癡如醉，我很想大展身手，以我的個人縝密的思想和強勁的自學能力應該沒問題，于是我找了葉師傅表明了自己的想法看能不能同意自己組裝一些小的部件葉師傅長吁一聲，有點憤怒，用懷疑眼光對我說，你真有把握憑自己的能力獨立完成組裝作業，我頓時無言以對，霎時間，我的臉紅了我也一時不知說什么，最后葉師傅還是在車間里給我獨立安排了一些組裝作業，他說，這些雖然是小部件，但是也關系到整裝設備的質量，不要自己死扛著，有問題就要盡快找這些老師傅們。
實習周記三
自上次試著安裝SGP系列雙輥破碎機的飛輪端失敗起，我一直很郁悶，覺得自己太羞愧了，對我有點打擊，覺得自己無能，對這份難得的實習機會都有點失去信心但葉師傅看透我的心思后，并沒有一點責怪我的意思，還專門過來安慰我，叫了一名技術非常強的師傅來協助我、指導我，當時，我心情萬分復雜，覺得我對不起葉師傅這一切是由我傲慢無視，固執自信造成的，于是我開始踏踏實實的學習老師傅的精湛技術，不再有陶醉自己的的心理，別人的手工永遠比你好，我只是初出茅廬，有更多的東西需要學習隨著時間的向前推移，老員工們也慢慢理解和關懷我，并對我進一步傳教組裝的基本工藝方法。
葉師傅也似乎筋疲力盡，卻給予工作積極評價，胸有成竹的給大家繼續安排好本周工作，并說不要著急慢慢地工作，注意調節自己其實不止我一個人感到疲憊不堪，組裝車間里的其他人都顯得心力交瘁相比之下，這周工作不像以前那么繁重的'，員工們可以有利用閑暇時間來調整自己葉師傅安排工作后，來到我面前，很同情的對我說，你是不是很累了，我現在都有點招架不住了，何況你一個剛走出校門不久的畢業生，以前沒有做過這些很繁重的工作吧我沖著他微微一笑，毫不虛偽的說，我是有點累，不過習慣就好了我的回答就這么簡單，我只是想讓葉師傅相信我的工作能力，這點苦只是我一時的感觸，并不是我以后工作中的苦。
實習周記四
也許他們的工作狀態形成了一種樂于奉獻的精神，工人不畏酷暑在室外頂著30度以上的烈日依然堅守崗位不遺余余力的工作，室內也由于溫度上升導致油污蒸氣彌漫了整個車間，令人窒息的空氣充滿整個車間，但他們依然孜孜不倦，克服困難，奮力地做這手頭各項工作。
組裝車間的所有員工像以往繼續忙碌著，看起來并不是那么焦急，但有一點是肯定的，大家心情多少有點煩躁我也一樣心情有點煩悶，夏天的太陽將土地炙熱的烤著，似乎要吞噬一切，可是盡管這樣，陜皇上上下下還在緊張有序的營運著，絲毫沒有紊亂的跡象看到這些，我也加大干勁，為這個企業奉獻著個人力量有時候我想，處在社會一線不分晝夜，堅守崗位的工人才是最偉大的，因為他們撐起來整個現代社會的頂梁之柱。
在這段時間，跟著葉師傅我學到了很多東西，見識了許多新奇的工藝，也了解到了技工人員的工作環境經過一個多月的鍛煉，發現自己進步還挺快的我們學到的不僅僅只是磚機設備的組裝工藝和注意事項，還涵蓋了其他機械領域的知識，其中包括材料選型，標準要求，標準零件（螺栓、鍵、墊片、齒輪等等）。
飯店實習生十六周實習周記 篇3
第一周
從汽車駛過酒店大門開始，我六個月的實習生活開始了。雖說酒店管理不是我的專業，但既然選擇這里，只能義無反顧了，我的職位是培訓生。
這一周的主要工作就是，體檢，然后培訓。而培訓我得以對酒店的基本情況能人所了解，這是家五星級酒店，業主是東莞旗峰山會舍公司，管理層則是法國雅高集團的，這種運作方式因為之前見識短淺的緣故第一次聽到。培訓完有一個小小的面試。我的面試，當時是要我用英語介紹自己，老卡，很不順利，最后我的“歸宿”是客房部，說是到了客房部再分配部門。個人感覺酒店方面都不是很認真，從每個同學的簽定表各項技能的千篇一律的“一般”可以看出一點。
第二周
客房據說是酒店里最辛苦的部門了。這一周的前幾天我們被“發配”到客房的同學全都被安排在客的七樓“開荒”(酒店剛開張，把剛裝修好的房間收拾干凈)。
現在是夏天，房間還沒裝好空調，非常之熱。當然我們都是很積極的，其結果是每個人的衣服全都被汗給浸濕了。給我們的工具是一個刀片，很不趁手，于我們就是雪上加霜了。然而這只是開始罷了。
接著，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是個很熱，很吵，還有點閑的地方。因為文員搞錯了，其實我應該是被分到pa部的。
第三周
pa部，想了好久想明白是“public area"的縮寫，公共區域嘛。口語化一點說是要我做清潔工了。終于想明白一點：哦，這就是培訓生呀，哪里缺人就頂哪，但是培訓到哪去了呢??
但手上還是盡可能的勤快的，我得先跟這里的同事熟絡點吧。個人感覺處得還可以吧，只要嘴上勤快點，然而不幸還是發生了!
我的主管太急于讓我成才了，一定要教我用機器。那是個晶面機，明明看著很好用的，我一把它的把手抓要手里，機器一開馬上就出事了。機器馬上把洗手盤前面的大理石給撞爛了一大塊，當時懵了，雖說沒撞到人是萬幸(當時邊上有主管和另一同事)，但是我猜是要照價賠償的。
還好，最后是請工程部的同事用膠水給粘上，解決了。我，不用賠。
但仍心有余悸，不敢對機器有想法了。
第四周
這周里有個小插曲，當時跟我一樣被錯誤的分到洗衣房的同學又回到洗衣房去了，是洗衣房經理從中周旋的結果。對pa工作的臟環境，我自是不樂意的。于是某天在洗衣房同事的鼓動下(之前洗衣房經理跟我說過只要部門經理同意，她愿意接收我的)，我當時就去和部門經理說了。我說我想調回洗衣房去。他問什么理由，我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍，因為更融洽。但是經理沒同意，當時我也覺得這理由有些牽強了，說不過去。但經理還說讓我在pa呆一段時間后再調到樓層去。無功而返。
為此我還是郁悶了一些時間的。好在pa里還有一些同齡人，平時打鬧下，嘻哈下，時間也就過去了，快一個月了，我的實習生活。
第五周
我在前公司的經理跟我說過，一份工作的`第一月是最難熬的，尤其是月底。這幾天我就萌生了退意。在我確信了學校每個月會從我工資里扣100元管理費，且是在我的工資比部門里的任一同事都低的情況下。且心里很不服，這所謂管理費只有收的時候我才知道它的存在，那管理呢，在哪?沒有人看到過，只是都聽說了。
還情緒容易失控，我經常跟同學表述我的不滿，我的憤怒。最后我找了主管我們實習工作的人力資源部一副經理。當天晚上跟這家伙聊了蠻久。現在想想，感覺他壓根就沒有跟我說什么，就是把我晾在一邊，他一直沉默。昧不時還瞄下電視。接著我辭職的念頭就沒那么強烈了，而想法還是有的。這讓我想到“有時候沉默也是種力量”。
我的實習第一月這么過去了，按規定是下個月才能領工資，所以我改掉了自高中養成以來的好習慣，吃起了泡面。別的沒什么，就是每每讓宿舍里老有一股泡面味讓我很不自在，我很怕舍友們會比我更不自在。
第六周
都9月份了，這個時候學校里都準備開學了。前幾天有個同學來看我們，說起特別懷念學校時候的生活來著，因為可以睡懶覺，更重要的原因是現在睡不得懶覺了。個人對這個沒什么感覺，我的在學校沒有美好回憶，說到這個就比較灰色。
我現在的宿舍挺好。前一宿舍我入住的第一個晚上就有人打架，據說是為幾了十塊錢。這里沒有嗆人的煙味，還常有同事自覺拖地板。用句流行點的話是就是—一片和諧。
第七周
對我的現在工作越發厭惡了，因此這工作越發枯燥，雖說主管確實人好。在這個部門，學會使用機器很重要，無奈我已對機器產生了恐懼癥。學會了跟人打招呼才是相對重要的，剛開始時是要求是在酒店范圍內見到每一個人都要打招呼，我們例行的周四培訓反復強調過的。我發現這么做的結果是每個人都很友好，但是會很麻煩，得眼觀六路，耳聽八方。
飯店實習生十六周實習周記 篇4
實習周記一
第一天踏進xx的大門，心里有很多的忐忑不安，不知道迎接我的將是一種什么樣的生活一起進公司的還有9個人，我們將在一起進行統一培訓
公司實行選拔制度，通過了培訓這一關，才有機會留下來，社會的競爭是殘酷的，我們一起培訓的有剛畢業的大學生，也有工作過的，甚至還有四十多歲的國企下崗職工
第一個禮拜，我們上午在總部接受有關房地產的基礎知識，下午出去在各個地方跑商圈，熟悉樓盤，了解市場價格因為是第一次接觸這個行業，所以可以說是幾乎陌生，特別是下午的跑商圈，從一條路走到另一條路，把小區的樓盤都記錄下來，還要了解它的建造年代，市場價格，綠化面積等等，下午回去再接受主管的考察第一個禮拜我們就是這樣的安排
實習周記二
在畫了一個禮拜的商圈之后，我們去單店實習了一天，在那里，店長給我們詳細的講了一些在工作中會遇到的實際存在問題并且讓我們再次熟悉了一下周邊的樓盤接下來的幾天里，我們回總部繼續培訓，進行模擬演練并且進行最后的考核，在期間我們還接受了好幾次的筆試，同時在培訓的過程中，我們也培養出了深刻的友誼，我們10個人雖然都來自不同的地方，但是卻很團結的在一起為彼此打氣加油考核的結果出來了，我很幸運的被留了下來，并且分配到了門店
實習周記三
培訓之后就下門店實習了，剛下門店的時候，我們前幾天都在跑附近的商圈了解門店周圍的環境與社區，因為門店沒有師傅，所以很多時候我們遇到的問題都要自己去解決剛到門店的時候覺得很不適應，而且非常懷念以前在總部大家一起的日子，我們總是互相打電話問候，互相給彼此鼓勵因為每個門店都不一樣，所以遇到的問題也不盡相同，因為是新人，剛去的時候幾乎沒什么業務，我們每天用半天時間跑商圈，然后用半天時間對客戶進行回訪同時也慢慢和店里的老員工熟悉起來
實習周記四
開始正式接手業務了，因為是新人，所以在實際執行過程中有很多的缺陷與不足，剛下店的時候沒有什么壓力，過了一個禮拜后，壓力就逐漸大起來，我們所有的新人都想第一個開單剛開始的時候，門店里還有好幾套著火的管家房，我們在口碑，二手房天地，住在杭州等知名的網站上掛房源，正好是租賃旺盛期，所以我們每天都有很大的看房量，有時候一套房子一下午就要看四次，我們每天在各個房子處奔波幾乎都沒有什么時間可以停下來休息雖然看房的人很多，可是卻沒有可以成交的
實習周記五
慢慢的對業務有些上手了，也學會了開發房源在一次又一次的看房后，終于開單了，雖然是著火管家，沒什么利潤，但是能夠把著火管家出掉，還是一件很開心的事情，這樣公司也可以減少損失第一次開單覺得很興奮，但是因為沒有經驗，所以有很多細節都沒有談好，又因為沒有簽合同的經驗，結果引起了店長和客戶之間的爭執，眼看就要簽的合同就這樣飛了，客戶在跟店長爭執之后氣憤的離開了，當時覺得自己真的不知道要怎么辦才好，后來我還是沒有放棄，我給客戶打了電話，向他表示欠意但客戶表示已經不愿意再來我們門店簽約，為了表示誠意，我只能帶著合同去客戶的公司簽約，因為在總部培訓的時候，涉及合同的問題只是略微帶了一下，所以對合同我幾乎可以說是一無所知，雖然去之前店長對我做了一番指導，但是真的到現場去簽的時候，卻發現店長教我寫的合同竟然都是錯的!很慶幸，這個客戶對合同比較在行，所以我的第一次簽約是在客戶的幫助下完成的簽完合同拿著鑰匙去做物業交割，發現自己既找不到水表也找不到電表，找到了也看不懂，還好店里有男同事一起陪同過去看物業交割做完后，我又去了銀行，把租金存進公司賬號在這之前，我也不知道這錢是怎么存的，經過了這一次，都學會了在折騰了一下午后，終于成功的完成了簽約和物業交割，一個生意就這樣做成了這一周算是比較成功、
實習周記六
開單之后，似乎做什么都變的簡單了，慢慢的，我又開了好幾單，有著火管家，也有普單雖然在我簽合同的時候，都沒有人給我指導，但在我自己的摸索下，所有的合同都成功的簽成了，這之間我們租賃部也開過會議，包括熟悉同事，并且上報自己下個月的業績，當時真的對自己能做多少業績心里沒底，因為所有的新人都不愿意說，所以我們租賃部經理就給所有的新人下了統一的硬指標，每人完成4500的.業績，當時心里想肯定完不成了，但還是覺得自己應該要去試一下那個時候，業務量跟看房量較前段時間相比已經有了減少而且門店附近值得推薦的房子也開始減少，因此我開始把業務擴大化，我在網上掛離我們門店很遠的房子，然后在接到客戶要看房的電話的時候坐很長時間的車趕過去，就算是休息天也不例外，這也得到了公司領導的贊同與表揚
實習周記七
在做業務的過程中，認識了很多同行，雖然我們不是在同一家公司的，但我們要做的事情是一樣的，因此我們也開始了不同公司間的合作，競爭和合作是并存的，和其他中介公司建立良好的合作伙伴關系，對以后的業務發展是很有好處的，因為有很多的房產經濟人都是剛畢業的大學生，所以彼此之間都很好溝通，不用擔心客戶跳單等事件的發生在實習期間做了一個利潤很大的單子，雖然這中間也出現了很多問題，像客戶對墻面的粉刷不滿意，對合同的措詞不滿意，在進行了多次的協商之后，終于塵埃落定，那天我一個人簽合同簽到晚上七點多，然后再坐一個多小時的車趕回家，雖然很累，但是心里也覺得是值得的，因為這是我努力得來的成果
飯店實習生十六周實習周記 篇5
7月1日
我正式加入了揚州新世紀大酒店，成為餐飲部的一員，我的職位是餐飲服務員（實習）。我一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉折點，我開始半正式地踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰。我勇于并樂于接受這種挑戰，我喜愛充實的生活。
新世紀酒店擁有揚州市市為數不多的大型多功能廳，以及各類大、中、小會議室，學術報告廳，會場內多媒體會議設備、專業音響、燈光、音、視、頻交通系統、電視電話會議系統等會議設施一應俱全。經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業化的策劃統籌和服務。
本周，是我進入新世紀大酒店的第一周。2天的入職培訓和1天的部門培訓，讓我感覺到內部管理相當規范與嚴謹，令我產生相當大的歸屬感；人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，培訓內容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內完善的對員工的待遇，以及公司總經理在我們入職培訓時的致辭。實際上，當時他的講話使我撼動，個人也有相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服。
初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經過3天的培訓，我漸漸對酒店有了初步的認識。但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭。在酒店正式開業前，接下來的日子也將會陸陸續續繼續很多的培訓，讓我對未來充滿美好的憧憬，我期待在未來學好專業技能的基礎上，提升自我，為酒店創造利潤。
7月15號
雖然我們只在酒店進行實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，由師傅們帶著我們進行不間斷的技能指導，我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。但是，我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬。
7月30號
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一。
8月15號
我的床底下放著一雙嶄新的高跟鞋，那是我們制服的一部分。我被分配到中餐廳26樓，每個人都說這是個美差。我的制服也與眾不同，旗袍配一雙高跟的黑皮鞋。穿上后整體感覺好極了。第一次穿這種高跟鞋，原本個高的我顯的更高挑了。就因為這，對高跟鞋倍有好感。還沒來得及細細端詳這一身行頭，我就上崗跟班了。我師父潘文沁細心的跟我講了工作的程序，注意事項，以及整個廳面的分布。我就開始了全新崗位的嘗試。可是工作一結束就好疼，好酸，好累。皮鞋把我的后跟磨破了。流出來的血沒及時清理與絲襪粘在一起。并且由于腳長時間處于被墊高這么個狀態，腳掌接觸平面如針扎一般。現在看到高跟鞋我就渾身打顫，簡直是夢魘。還是平底鞋實在啊。
發工資了，一點點興奮地感覺都沒有。
我這個星期除了抱怨，好像沒有什么了，態度有些消極，我需要時間調整自己的態度，我好像走進了死胡同，我需要從另一個角度看問題，也許換個角度，我就會開心些，積極點。既然選擇了，就堅持下去，對于一個自己不喜歡的工作，要不換，要不就不要抱怨，既然做了就做好。
8月31號
這段實習的日子，我發現自己和《士兵突擊》里的許三多竟是如此相似，我曾經一度暗自神傷，自慚形穢。萬幸的是，正如許三多有一位史班長一樣，我也有一位善解人意，誨人不倦的好師傅。正是師傅的循循善導和不斷鼓勵，才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子。許三多后來終于成了一名尖子兵，我最后也終于能夠勝任自己的工作。潘文沁，謝謝你，你是位好師傅！
坦率地說，到現在我對這樣一份工作還有偏見的。然而日復一日，等我真正融入這份工作以后，才發現它同樣需要智慧和技巧，需要不斷地努力，追求精益求精。三百六十行，行行出狀元。向秀麗是售票員中的'狀元，售票也是和傳菜同樣簡單的工作，然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌，得到所有乘客的一致認同。由此可見，哪怕再小的事，要做得最好，也實在是一件并非輕而易舉的事。服務行業更是如此，事無巨細，只有做好每一個細節，才能博得客人的高度滿意。
實習的過程中，有過怨言，有過退縮。但我很慶幸，有師傅的鼓舞。行百里者半九十，做任何事，都不輕言放棄，從一而終，恐怕也是一種美德。“快樂的日子總是短暫的，而痛苦的日子總是格外漫長”，等我深刻認識到這個道理，把工作當成一種樂趣，也就不絕得苦了。
任何事情都是從小做起，從頭做起的。
9月16號
時間過得真快，不知不覺中，我已經回家快一個星期了，在揚州的實習我已經放棄了，原因有很多，有飯店的原因，也有自身的原因。在這一星期我也想了很多，到底是什么會讓我們在中途就退出。來揚州實習之前，我和同學們都說好的要堅持，可是·····或許是我們都還年輕，受一點委屈就會讓我們放棄，再加上這工作實在是太累太苦。我也有在飯店工作的朋友，但是她們都說不累，然而有些事對我們而言不一定是絕對的，就像這次的實習一樣，什么都有片面的。曾經我也有過堅持，也有過退縮，我、就是個矛盾體吧，風往哪刮我就往哪跑。回想當出在實習的日子，有過淚水，也有過歡笑，可是最終都抵不過這種苦！而我，并沒有我想象中的那么堅強。
但是學校方面說過，如果我們找到好工作的話也是可以的。學校安排我們實習也是對我們的一種考驗，是對我們自身的認識，讓我們開始接觸著這個復雜的社會。現在我知道自己還是對這個社會不滿，以前是，現在也是，將來也不會變！可是我們改變不了這個社會，只能努力改變自己去適應它。現在想想當時的決定可能是一種逃避的心理在作祟，真是可笑！我只希望留下來的同學要好好的堅持下去，不要像我們這樣對自己不堅信，不相信自己可以做到的，哪怕結局和我們一樣，也要相信自己，不要輸于現實。
9月31號
我現在是在昆山姐姐家。
在家二個星期后，我決定去姐姐那邊—昆山，因為在家實在是不知道要干什么，畢竟昆山那邊比我們這邊要發達的多，找工作也很容易。之前我媽幫我在她們公司里找個文員的工作給我，可是因為自身原因沒干幾天就走了，實在是對不起老媽了。后來才有了一個人去了昆山的決定，因為我不想在做鴕鳥了，不想一輩子都要靠我爸媽來給我鋪好我人生要走的路，我的人生我要自己做主！
在姐姐家沒呆幾天就投簡歷、找工作，因為不想給姐姐添麻煩，所以決定去了一家五星級酒店去面試，我知道我這樣做又是走進了一個死胡同，結果會像在揚州一樣。但是，這一次我想看一看自己能不能做到，再苦再累也想堅持。在面試的時候接待我的是他們的餐飲經理SuSan。經理人很漂亮，說話也很好聽。可能還是有那種害怕的心理，所以我特地問了一下他們的工作范圍，幸運的事，他們并沒有在揚州的時候那樣要天天翻場，他們有自己的會議場地，宴會場地，不需要把會議的改成宴會的，宴會的再改成會議的。經理也問了我一些情況，知道我是實習生，可是并沒有因為這樣而克扣我應得的工資，還是按照正常的程序來，簽和同，一個月的適應期。在落下筆的那一刻，我對自己說一定要堅持，要對自己有信心，在難也能克服，一定能做好這項工作的！
10月15號
今天正好休息，躺在姐姐家的沙發上，看著快樂大本營，回想著在一醉皇冠的種種。其實剛進去的時候心里還是挺擔心的，因為飯店沒有給我培訓，直接把我分配給了一個師傅帶著。師傅負責的是豪包，也是最大的一間包廂。說實話，那個包廂真的很大，揚州的26樓都比不上，在這里我也見識到了作為一個五星級酒店的標準，是四星級無法比擬的，不僅是規格、標準、連客人的檔次都不一樣，我還從來沒見過一頓飯可以吃成萬的，這次真是大開眼見了。第一次跟著師傅在豪包，表現的并不是怎么好，師傅的速度很快，有點跟不上。呵呵，以后要加強呢。不過有個問題就是，這酒店沒有洗碗機，就得自己洗所有的餐具了，這是一個嚴重的問題，有點浪費時間了。所幸的是，師傅說客人走的一般都比較早，還沒怎么出現過晚上10點以后下班呢。跟著師傅在豪包呆了幾天，也知道了這邊和揚州那邊服務有所不同。最主要的就是這菜單問題。在揚州都是領班配好，幾乎是所有的菜單都是差不多的，而在這邊就不是那種情況。豪包的差不多都會在分配任務的時候就拿到的，而有些客人就會自己點菜，像散客一般都是自己點菜。還有一點，就是分配問題，這邊是一個人看管1~2個包間，如果今天所負責的包廂沒有客人，那就輕松了，也不會讓你去做其他事。這就是差別。
飯店實習生十六周實習周記 篇6
第一周：熟悉與初探
剛進入餐飲實習單位，一切都顯得新鮮而陌生。本周的主要任務是熟悉餐廳的基本情況和日常操作流程。在導師的帶領下，我參觀了餐廳的各個區域，包括廚房、餐廳大堂、服務臺等，了解了各部門之間的協作關系。此外，我還學習了基本的餐飲服務禮儀和溝通技巧，并在導師的指導下進行了簡單的模擬服務練習。通過這一周的學習，我對餐飲行業有了初步的認識，也對未來的實習生活充滿期待。
第二周：深入實踐與挑戰
進入第二周，我開始參與餐廳的實際工作。我主要負責協助服務員進行點餐、傳菜等工作，并在空閑時間學習如何制作簡單的飲品和甜品。在實踐中，我遇到了一些挑戰，如應對突發狀況、處理顧客投訴等。但是，在導師和同事的幫助下，我逐漸掌握了應對這些情況的技巧。同時，我也深刻體會到了團隊協作的重要性，學會了如何在團隊中發揮自己的作用。
第三周：技能提升與反思
第三周，我開始專注于提升自己的專業技能。我參加了餐廳定期組織的培訓活動，學習了更多關于菜品知識、服務技巧等方面的內容。同時，我也在實踐中不斷反思自己的表現，尋找改進的空間。我注意到自己在服務過程中有時過于緊張，導致動作不夠流暢。為了改進這個問題，我在空閑時間進行了多次模擬練習，逐漸提高了自己的自信心和服務水平。
第四周：總結與展望
經過四周的實習，我對餐飲行業有了更加深入的了解，也提升了自己的專業技能。我感謝導師和同事們的悉心指導和幫助，讓我在這段時間里收獲滿滿。回顧這四周的經歷，我意識到自己在服務意識和團隊協作能力方面還有很大的提升空間。在未來的學習和工作中，我將繼續努力提升自己的綜合素質，爭取在餐飲行業中取得更好的成績。同時，我也期待能夠有機會再次參與類似的實習活動，不斷積累實踐經驗，為將來的職業發展打下堅實的基礎。
飯店實習生十六周實習周記 篇7
第一周
有了自己的第一份工作，在除了不變的上班下班，其中還潛藏危機，要在實習中不段的學習，跟著節奏的發展，不能停滯在原地，要居安思危。要在實習中不斷的進步，如果有能力的話，還要有超前意識，要把自己的潛在能力開掘出來，只有不段的開動自己的大腦，才能創造更好的物質生活。自己的命運掌握在自己的手里，需要去尋找，去探索。有些時候外部環境對于一個人的發展走向起到重要的影響，好的外部環境可以造就一個人，壞的環境也可以毀了一個人。所以不管在工作，或者以后在工作的時候就要考慮好這些方面的因素，只有在找工作前做一切準備才能把握自己的那塊金。正所謂做到知己知彼才能在仗場上取得勝利，這樣的道理同樣適用于我們現在，這樣也算在為自己適應復雜的環境奠定基礎。
第二周
又一個星期下來，總是有很多經驗，有很多認識，自己總是有很多的感慨。也許在實習的這些天中，我也在逐漸的成長。在認識學習逐漸的成熟。每個人都會在時間潮流中不斷認識自我，只不過是時間的長短的問題。因此待人要真誠，時時為人著想，處處為人行事。能夠把自己溶入群體，而不恥向工人群眾學習。要想在如今的社會中生存，就要吸收新的思想與知識，不斷更新觀念，趨于完善。這樣才有利于思想與實際行動真正地結合，只有在思想演練，才能在最短的時間里把自己要從事的行業中處于領先的地位進而起著不可替代的作用，因為我將會為它比其他人付出更多創造更多價值。我也應該得到我應得到的報酬與珍貴的經驗。
第三周
這么長時間下來了，讓我感觸最深的還是一個情字，俗話說的好人非草木孰能無情，處處都有人情在。比如說當你獨自一個人在搬一樣重東西的時候，他會自動來幫你搭上一把，每次和他一起做事的時候，他總會默默的承受的更多，不會因為我的不嫻熟而責怪我，而是慢慢的在等待我，當我遇到不會做的事的時候，他總是會悄悄的走到我的身旁，細心的指導我，讓我漸漸的步入軌道，當天漸漸的轉冷的時候，他會不時的提醒你要多穿點衣服，在工作方面他是我的師傅，在生活方面他如同我的父母。休息時間有時我們聊聊天，他在我生活中亦師益友。讓我感覺到背加的溫暖，雖說社會是殘酷的，但是在每個角落還是存在著溫暖。
飯店實習生十六周實習周記 篇8
餐飲部實習周記一
啟程——新入職中國石油廣州大廈有感
xx日，我正式加入了中油陽光物業管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務員（實習）從9月底面試過后，我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉折點，我開始半正式地踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學生，只知道要學習；更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰我勇于并樂于接受這種挑戰，我喜愛充實的生活。
本周，是我進入中國石油廣州大廈的第一周2天的入職培訓和1天的部門培訓，讓我感覺到中國石油作為一家國有企業，內部管理相當規范與嚴謹，令我產生相當大的歸屬感；人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，培訓內容都相當豐富，令我獲益良多這些天令我印象最深刻的，莫過于大廈內完善的對員工的待遇，以及公司總經理吳總在我入職培訓時的致辭實際上，當時吳總的講話使我撼動，吳總個人相當扎實的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服吳總是我的榜樣而餐飲部何經理在水果培訓上對刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動去買一套工具練習。
初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯經過3天的培訓，我漸漸對酒店有了初步的認識但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭在酒店正式開業前，接下來的日子也將會陸陸續續繼續很多的培訓，讓我對未來充滿美好的憧憬，我期待在未來學好專業技能的基礎上，提升自我，為酒店創造利潤。
餐飲部實習周記二
服從——服務人員必備的素質
沒有什么，比單純接受培訓更輕松的工作了由于酒店尚未開業，在開荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務知識與專業技能知識但，我從不覺得我每天上班的工作很輕松本周，我感受最深的是“服從”二字。
每天的培訓課，讓我聯想到我在大學學生會期間的經歷我從一名干事，到部長，到副主席，很基礎地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者“服從”二字，我在當副主席的時候曾經向我主管的部長與干事要求過現在，我也這樣要求自己從我的身份來說，我是一名實習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來說，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務行業而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質，更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標準化”進行的培訓中的一個重要步驟之一。
這些天，我還感覺到我好像在學校里面上課主管們常常向我們強調紀律是的，我同意，團隊精神是我們整個餐飲部所欠缺的我要求自己要服從我的上級，從而促進對自己自身素質的培養；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點知識我發現自己從來沒有這么認真、好學過說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方或許，我的英語語法和口語不錯，但我的（餐飲專業）詞匯量不大，語境不熟悉；或許，我的酒水理論知識還過關，但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實操能力還不強，我的經驗還不足；或許……很多在別人眼中堪稱是優點的，我都會認為我還有很大的提升空間我承認我是一個完美主義者，所以，我不會認為現在的我已經是的我還是時刻警惕自己，一定要虛心；鞭策自己，要不斷進步而首要的，便是要服從！沒有服從，我可能連學習的機會都會喪失。
這周，進行了英語、普通話和酒水知識的考試雖然成績不錯，但我還要不斷惡補，繼續學習我期待下周更充實的工作與生活，為開荒做好準備。
餐飲部實習周記三
從學校開始通知說要實習的時候，我就一直期待我的實習單位，沒想到的是學校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實習單位：悅海賓館。第一次踏入這個社會，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。
賓館的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐廳（包括多功能廳和10個包廂）、西餐廳和自助餐廳。我們4個人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！
餐飲部實習周記四
過了沒幾天，我們就開始學習擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時間是9小時工作制，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。
開始工作的那幾天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？
餐飲部實習周記五
在酒店的那一段時間，是我踏入社會的第一步，體會頗多，但體現不到我們所學的本專業的知識，所以我轉行了，進入了一個廣告公司學習，在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。
很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活。我們應該從小事做起，一步一個腳印，逐步積累起經驗。“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業知識。
飯店實習生十六周實習周記 篇9
第一周
這周是我進入餐飲行業實習的第一周，心情既興奮又緊張。第一天，我早早地來到了餐廳，對即將開始的工作充滿了期待。在經理的帶領下，我熟悉了餐廳的環境，包括各個工作區域、廚房布局以及服務流程。
這一周，我主要的工作是觀察和學習。我跟隨老員工一起服務顧客，從他們身上學習如何與顧客交流、如何推薦菜品、如何處理突發狀況。同時，我也對餐廳的菜單進行了深入了解，包括各類菜品的口味、特色以及價格。
經過一周的學習，我對餐飲行業有了初步的認識，也對自己的工作職責有了更加清晰的理解。雖然還有很多不懂的地方，但我相信在接下來的實習中，我會逐漸掌握這些技能。
第二周
第二周的實習生活，我開始逐漸融入餐廳的團隊。我和同事們一起參與晨會，聽取經理的工作安排，也開始承擔一些簡單的工作任務。
這一周，我主要負責傳菜和整理餐桌。雖然這些工作看似簡單，但要做好并不容易。傳菜時需要注意速度和準確性，不能出錯；整理餐桌時則要注意細節，保持餐廳的整潔和衛生。
在與同事們的合作中，我也學到了很多。他們教我如何更高效地完成任務，如何處理突發情況，以及如何與同事保持良好的溝通。
通過這一周的實習，我感受到了團隊的力量，也對自己的工作能力有了更多的信心。
第三周
第三周的實習生活對我來說充滿了挑戰。這一周，我開始嘗試擔任服務員的角色，直接面對顧客。
剛開始時，我有些緊張，擔心自己無法應對各種情況。但在同事們的鼓勵和幫助下，我逐漸克服了緊張情緒，開始能夠自如地與顧客交流。
在服務過程中，我遇到了各種各樣的問題，比如顧客對菜品不滿意、上菜速度過慢等。但通過這些問題的處理，我學會了如何與顧客溝通、如何協調各方資源解決問題。
這一周的實習讓我深刻體會到了工作的艱辛和不易，也讓我更加珍惜這次實習的機會。同時，我也感受到了自己的成長和進步。
第四周
第四周的實習生活即將結束，回首這四周的經歷，我感慨萬千。
在這四周的實習中，我不僅學到了很多餐飲行業的知識和技能，還結交了一群熱情友好的同事。他們的幫助和支持讓我能夠迅速融入團隊，并在工作中不斷成長。
同時，我也深刻認識到了自己的不足和需要改進的地方。比如，我在與顧客溝通時還需要更加耐心和細心，在服務過程中還需要更加注重細節和效率。
展望未來，我希望能夠將在實習中學到的知識和技能運用到實際工作中，不斷提升自己的能力和水平。同時，我也希望能夠繼續與同事們保持聯系，共同為餐廳的發展貢獻力量。
飯店實習生十六周實習周記 篇10
實習周記一
初開乍到，一切都有點兒陌生，這是實習的第一天，一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。經理要師傅帶著我，了解一下基本情況，操作流程，剛開始一周是試用期，只是跟著師傅學習擺臺、折餐巾花，因為在學校有學過，上手也快，表現還可以，這一周中發生了很多的事，也很忙碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
實習周記二
時間過的挺快的，轉眼就半個月了，開始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛靠手自己單獨看包房，很多的事情需要去學習，要接手的東西也要慢慢的去處理。所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會到了，雖說學的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并不足以打敗我，我會以加倍的時間去適應，更快的掌握這個流程。
實習周記三
我對酒店的了解也多了很多，也用不著事事都要詢問別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。以前在徐記海鮮的工作經驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，為了確保萬無一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時運用；經過這一過程我發現，在工作時也方便多了，時間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來。領導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時的克服不足，改正自己的錯誤。
實習周記四
實習已經有一個月了，感覺是時間過得太快了，這幾天比較忙，要過年了，部門已經停休，宴席也比平時多，我被分配到一樓看宴席，一天有八十桌，我一下子就懵了，三個人看這么多臺，也太狠了吧！上午還好，勉強的撐過去了，可是到了下午我看到滿滿宴會廳的人，我都要哭了，真的很累，這是我做過的最累的工作，有過放棄的念頭，最后克服了，鍛煉了我強大的內心。
實習第五周
時光飛逝，這周已經是實習的第5周，同事教我了很多東西，告訴我怎么樣去推銷酒和飲料，這些都是有提成的。工作越來越忙，每天都在忙碌和瑣碎中度過的，有時候人手不夠也讓我看過兩個包房，無法用言語來表達我那時的心情，總感覺自己的手和腿不夠，兩邊跑來跑去，晚上下班回家累的睡不著，全身酸痛，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
實習第六周
在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。過年期間包房爆滿，經理說剛給我們安排小一點的包房，輕松些，到頭來卻是最累的活，給我的包房力有兩桌，我也是醉了，菜點的多，盤子大，轉盤小，人多，地方小，讓我很是頭疼，大年三十這一天有五輪，差不每沒兩個小時就換一批客人，根本忙不過來，雖然經理有過來幫忙，有的客人來得早，還有的客人吃完還要拖一會，上菜慢的問題最嚴重，只看見我往廚房跑，累是累了點，但過得很充實。
實習第七周
今天酒店接了一個會議餐，是政協會議，包房基本上全滿了，經理很重視這次的會議餐，我好奇的跟著同事去幫忙，幫忙檢票，氣場蠻大的，對菜品、服務要求很嚴格，大多數客人都是很有禮貌，連著有四五天，這幾天下班都很晚。實習的生涯是痛苦的，無論是心理上還是身體上。但有時客人的一個微笑就足以讓我感到所有的付出都是值得的，當然有時候也會碰無理取鬧的客人，很累，講不清楚。這些事看多了以后只會更好地告誡自己怎樣去當一個更有素質的人。別人是什么樣的我管不著，能改變的，只有我自己而已！
實習第八周
不知不覺時間快過倆月了。在酒店行業中，服務中突發性事件是屢見不鮮的。也曾發生在我的身上。設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的'就更要敢于承錯誤，給客人以即時的道歉和補償。，當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。讓客人得到被優先尊重的感覺，這樣的話，在處理事件時你就有足夠的空間來讓客人消除不滿。從而提高自己的服務質量。
實習第九周
做服務員雖然很苦，但認真去發現問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長起來。從一個懵懂無知的學生，變成一個接人待物都很有分寸的，在社會上可以自己面對和處理事務的人。
實習第十周
在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事擺臺，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發展。通過前幾周的實習，我已經把前面的業務都基本學會了，但一接觸新的業務，還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。
第十一周
周三早上的時候經理找我談話，問我學的怎么樣了，我想了想說，基本的流程，操作都會了，就是不夠熟練，還有很多細節自己也不能夠單獨處理。經理還問，最近服務有什么問題嗎？我想了想，突然間覺得訝異，因為剛來那幾天，我覺得到處都是問題，很亂，意識也很不到位，然而當我自己融入這個集體的時候，我卻看不到這些了。經理繼續說，難道你到我這來是怎么學做服務生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。我點點頭，表示領會。
第十二周
酒店業或者說服務業都普遍這樣，面臨著顧客、領導、同事等方面的壓力，我們這些行業的工作人員要學會抗壓、減壓，才能在此穩住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了。
第十三周
雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有機會讓別人數落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦，貌似是部隊的退休干部，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，為他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實。
第十四周
實習過的很快，時刻保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人來酒店吃飯都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。
第十五周
這周來了幾個新的服務生，從他們身上我看到之前我的影子，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經過實戰磨練，我的業務熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業務量大，客人多的時候真的是忙的不可開交，看到忙碌的場面就像是一場混戰。雖然累，但是工作氣氛很好，有一位同事非常幽默，時常讓我從繁忙的工作中找到快樂。
第十六周
說到在酒店上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于工作量大，每個人都要完成自己的任務后才能下班，遇到包房爆滿的時候，客人不愿意離開，拖延下班時間是常有的事情，再不然明天就沒有時間收拾，會影響第二天的工作，我們都是一起下班的，第十七周
一晃已經有十七周了，感覺剛來沒有多久，回憶前幾個月發生的種種事情，快樂、難過、無奈的歷歷在目，一天最長有是十小時的工作時間，上班時間都是不允許坐的，下班休息反正一有空就會條件反射的找地方坐，現在對我來說就是一種體驗生活的方式，收獲比付出的要多，獲得了精神上的充實，先苦后甜，總有一天會苦盡甘來。
第十八周
現在想想，在餐廳工作確實跟別人講的一樣很累，是最鍛煉人得工作，從各個方面都可以學習，在實習期間我的動手能力增強了，也更加靈活，觀察能力也變得更敏銳，服務意識也隨著成長而增強了，也許這是我實習后最大收獲吧，也很感謝酒店能給我這樣的不斷認識、不斷成長的機會，為我以后的事業打下良好的基礎。
第十九周
眼就過去了十幾周，想到自己就快要結束實習生涯了，得到了很多體會，也重新的認識了一次自己，領悟感慨很多，也深刻的發現自己應該多學習，學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。又是看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認同，這是一種態度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，不幫一點忙，就覺得不理解，也慶幸自己不是那樣。
第二十周
時間也將我變成了老油條，回顧這二十周以來所經歷的點點滴滴，發覺實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事、與領導、與客人相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業有一定的幫助。
飯店實習生十六周實習周記 篇11
第一周
臨近畢業的最后半年，是我們真正實習生活的開始，是匯報我們這三年來在學校學習成果的開始，是步入社會大展宏圖的開始。
參加了多場的招聘會、面試了多家的公司、衡量了多方面的因素，我選擇了這家公司開始我的實習生涯。懷著興奮、激動地心情，早早的踏上上班的公車，呼吸著清晨新鮮的空氣，憧憬著新的一天。
來到公司陌生的環境、陌生的人和事，讓我感覺有點拘謹，努力讓自己的微笑減少言語上的笨拙。第一天并不像我想象的那樣，由人事經理帶我們熟悉公司的環境，結識新的同事。大家似乎都很忙，可能現在是業務的旺季吧。
實習的第一周，并沒有像我們想象的那樣，有什么業務性的工作讓我們著手。我們只是簡單的分配到一些事務性的工作，如整理文檔、記錄一些舊的文案等等。然后利用中午休息的時間結識了一些新的同事，熟悉了公司的環境。
第二周
經過一周的實習，對公司的運作流程也有了一些了解，雖然還沒有具體的操作過，但是在接觸到新的事務不再不知所措，學會了如何去處理一些突發事件。比如在接到一些投訴電話的時候，懂得如何安撫客戶的情緒，如何進行前期的一個簡單處理等等。而且從工作地過程中明白了主動出擊的重要性，在你可以選擇的時候，就要把主動權握在自己手中。相信大家剛開始實習的時候，都做過類似復印打字、整理文檔等的雜活，因為剛開始對于公司的工作內容、流程還不了解，所以做雜活成了實習工作必做的工作。雖然工作比較繁雜但是從中也學到不少的東西。所以說事情是不分大小，只要積極學習積極辦事，做好份內事，勤學、勤問、勤做，就會有意想不到的收獲。
第三周
在經歷了一周的打雜工作，讓我對公司的運作流程以及業務有了一個整體的了解，因此這一周我們的工作內容也有了一個小變化，除了進行簡單的客戶資料整理，還開始負責對一些客戶的回訪工作，在這之前一直認為這是一個很簡單的工作，因為在學校的時候都已經學習過電話營銷的技巧了，但是在真正操作的過程中，發現中間還是有很多小細節需要我們注意的。
比如在初次的回訪中，盡量不要拖太長時間，一般控制在3—5分鐘，就應該結束談話，要不會讓客戶產生厭煩心理，同時在交談的過程中，如何自報家門，如何進行一個產品的推介等都是一個小技巧，因為只有你站在客戶的角度去思考問題的時候，客戶才會愿意繼續下次的談話，如應明確你為它帶來什么利益、做這件事對它有什么好處等，如有可能盡量約見見面的時間，因為很多時候，很多問題通過見面的交談效果會比僅僅通過電話的交談會好的多，一個可以通過面談了解到客戶的一個真實的想法，在一些問題的說明上更具說服力。
第四周
一周的電話回訪，從陌生到熟練，從一個電話到N個電話的成長，每天來公司上班就是整理昨天的客戶資料，看哪些客戶的信息是需要繼續回訪的，哪些是今天重點客戶，要通知其他人員去實地拜訪的，接下來就要開始一個接一個不斷地電話回訪，回訪的過程是漫長的，結果是令人心寒的，也許你打了100個電話，只有一個客戶是正面的消息，其他的客戶都是委婉的在拒絕，有的甚至是態度惡劣，而那一個正面的客戶也可能隨時的泡湯。終于開始理解前輩們了。
經過一周的電話洗禮耳膜開始有了職業病的征兆了，也同時對于電話產生了恐懼心理，相信這是每一個電話營銷人員在自己獨當一面后，所要面臨的第一關吧！繁雜、枯燥的電話回訪，但是卻又是必須經歷的。只有在克服這個經歷后才有可能有更大的進步。
第五周
時間飛逝而過，轉眼間已經實習一個多月了。回首過去的幾個星期，學到了很多，雖然中間有些小小的抱怨，但是功夫不負有心人，總算是沒有白白浪費過去的光陰。這要感謝在我最困難的時候同事給予的鼓勵和幫助，讓我克服了電話恐懼癥。在他們的幫助下，我學到了很多課本上所沒有知識，相信這會是我今后生活工作中的一塊寶藏。
有了這一個多月的業務接觸，感覺在拿起電話來也比較上手了，也比較容易調整好心態了。根據每個月的工作任務，開始給自己制定周計劃，開始按章執行，對于自己的每一步都做出了一個明確的規劃。看似簡單的工作計劃，卻涵蓋了很多內容，一個工作計劃必須是可實施的，每一個工作目標不是空話，必須是可實現的，這不僅僅是做給上級看的，更是做給自己看的，只有在實現了一個個目標之后，工作才會更有動力。
飯店實習生十六周實習周記 篇12
實習第一周
20xx年12月21日這天，我到xx大酒店前臺實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關系，才能有利于自己工作的展開。
實習第二周
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
實習第三周
今天已經是第三周了，我對公司的環境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了，看來融入環境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業務上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的'知識。
實習第四周
周四下午，部門經理說要給我們培訓，我以為是給我們講一些關于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經驗現身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專業不對口的工作，即使專業性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業面，這樣找起工作來就不那么困難了。
實習第五周
因為剛進公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領導和同事放心，將來才能成就一番大事業。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
實習第六周
在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預定、登記入住OK房、收發傳真等等。今天領班的問我打算實習多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
飯店實習生十六周實習周記 篇13
第一周
實習可以說是大學的最后一堂課了，對于我而言能夠讓自己得到一個不錯的鍛煉很好，提高自己的工作能力，做好自己的專業是我現階段應該做好的事情，這次去到了一家互聯網公司實習，讓我感覺自己進步了很多，對于我來講這非常的不錯，第一周我是非常的好奇，對周圍的一切也是充滿了很多未知，我開始嘗試著讓自己主動去學習，雖然前面幾天都是不適應，畢竟自己第一次出來實習，步入職場的感覺是學校所沒有過的經歷，實習讓我能夠清晰的感覺到自身的成長，這一周我是非常有感觸的，對于自己能力也是有了一個不錯的了解，雖然第一周我是處在一個熟悉工作的階段，但是我也是比較認真的，做好自己的本分，這才是至關重要的，讓我也打起了精神，挑戰了自己的狀態。
第二周
初步了了解了自己的工作這讓我深有感觸，有很多事情都是我要去學習的，跟這里的同事們和睦相處，我感覺自己也有了很大的進步，跟同事們友好相處，進一步的了解了自己的工作，做自己本專業的事情讓我感覺非常輕松，感覺非常的有成就感，這是我對自己的一個考驗，我相信我是能夠處理好相關的工作，自己的能夠做本專業的事情感覺是非常有成就感的，我是能夠感覺到自己身上的進步，作為一名計算機專業的學生我也是找對了自己的方向，我非常清楚我要做好什么事情的，這一周我深入了了解了自己的工作，對于本專業的工作我還是非常有信心的，我認為我是能夠做好的足夠的準備，有些事情都是需要得到周圍人的認可，我認為在一些情況下面我是能夠做好足夠的心理準備。
第三周
接觸了這份工作之后我還是非常的熟悉的，在這一階段的工作當中我確實是感覺自己的進步是非常快的，我的專業是計算機應用，在工作上面我也非常的虛心認真，有些事情我真的是感覺成長了很多，對于我自身的專業能力，我心中也是沒有太多的底，因為在學校是一種方式，在實習的時候又是一一種不同的心態，學校所學習的還是不夠多的，對于自己能不能在實踐當中做好相關的準備，能不能處理還是非常忐忑的，因為我知道自己還是有很大的不足，實習也是對我的一個考驗，我自身的專業能力也是得到了不錯的提高，這一周的實習的對我來說看到了自身的差距，我感覺還是非常滿足的，自己身上的缺點總是需要糾正的，所以說還是要有一定的準備，第三周的實習我還是有了很大轉變。
第四周
工作當中要用到很多軟件，我認為我在學校所學習到的知識能夠在運用到工作當中是非常的不錯的，這一周在工作當中我也會感覺到了自己身上的缺點，很多軟件我都是能夠適當的去提高一下水平，作為一名計算機應用專業的學生，我還是沒有學習到精髓，感覺在學校所了解到的還是不能完全運用到工作當中的，實習工作讓我也是得到了非常的成長，很多時候還是要做好準備的，這一周我跟同事們學習到了非常多的東西，對于各種軟件的運動得到了非常的多的提高，有些事情事情還是能夠得到足夠的進步跟成長，對于專業軟件的運用我看到了自己跟別人的差距，我還是需要做好準備提高自己的水平，這點是非常關鍵的，真的是感覺成長了太多，這些專業軟件的運動讓我感覺自己進步很多。
第五周
在工作當中我確信我自己看到了自己的差距，我愿意讓自己的能力得到足夠的提升，對于自己的能力我還是有了一些信心，現在我感受到了這些，我仔細想了想回顧了一下這段時間以來的成長跟進步，這一周的工作我確實感覺自己有了很大的進步，這是不容忽視的，這一周的工作當中我確實感受到了這些，有很多情況都是能夠得到進步，現在我非常清楚這些，在專業知識上面我一絲不茍，對自己也是越來越有信心，前面幾周的實習其實也都是初步階段，我認為這些都是能夠有足夠的信心做好這些，熟悉了自己的日常的工作我感覺還是成長了許多，這一周雖然還是跟往常一樣，但是我已經能夠清晰的感覺到自己的變化了。
第六周
經過前面幾周的積累我還是做出了足夠的準備，自己也是有了很多不一樣的收獲，這一周我接觸了進一步的工作，感覺我是在不斷的進步，有些事情的還是需要讓自己清楚才是，這一周我在工作當中遇到了一些問題，這是我的來到公司實習遇到的一個問題，我感覺這種感覺是非常不錯的，這幾周下來接觸到的工作都是比價簡單，而這一周的工作確實讓我遇到自己不可以解決的東西，有很多事情都是可以去接觸的，不能逃避，只有解決了問題才是真的，我知道這樣的情況需要謹慎，但是我愿意把自己的精力投入進去，這一點是毋庸置疑的，我愿意讓自己吸取足夠多的經驗，我對自己還是非常有信心的，我始終都愿意去提高自己，這一點讓我感覺非常重要。
第七周
轉眼之間實習的已經過去了一大半的時間，我確實是非常的激動，有很多的情況都是不可避免的，這一周我也是非常的緊張，工作進入到了一個重要階段，這一個過程當中確實有很多讓我成長進步的空間，這一點確實是毋庸置疑的，我相信我是能夠處理好這寫了，這一周的工作感覺確實是感覺不輕松，這一階段的讓我的得到了很多的進步，這一周公司有很多的同事他們身上的優點讓我收獲很大，這一點確實不容置疑，過去的一周我也確實是得到了足夠的鍛煉，有太多的情況等著我去做好，實習過去了一大半的時間，確實是讓我感覺到自己身上的變化，我相信這些都是能夠有足夠多的收獲，這一周同事們對我的幫助我都是看在眼里，從來都沒有忘記，也讓我深有感觸。
第八周
實習到了最后的階段，其實每一天對我而言都是一種成長，我原因在實習當中讓自己沉著冷靜，只有讓自己得到足夠的提高才是不錯的選擇，這一周我歷經了非常多的事情，從開始的那種對工作的生疏，做什么事情都是小心翼翼，到現在我能夠獨立的處理好現在的事情，日常的工作能夠單獨解決，這讓我很有成就感，這本身就是的一個非常大的突破，我很感激我的主管，這段時間對我的幫助，這本身就是對我一個大的提高，我愿意讓自己的主動的接受身上的變化，在工作當中有些事情是需要促進的，我愿意接觸到這些，我感覺我進一步的了解了自身的成績，對于我來講這是不可多得的收獲，我認為這段時間我確實是得到了很多的變化，還有成長，讓我更加有信心去做好本職工作。
第九周
我已經完全適應了這里的工作，也是進一步的提高了自己的能力，對于工作是我感覺我是比價輕松的，一開始我確實是比較陌生的，但是現在也能夠清楚的知道在這里實習對我的有多么大的幫助了，完全適應了一份工作這讓我感覺到非常的激動，我也是的這一階段我著實是感覺到了很大的成長，現在我也是看到了自身的進步，只有適應了一切才能夠切實的體會到這些，我也是相信我能夠得到足夠多的提高，得到了這么大的進步，在工作當中的我確實是感受到這些，因為我也是知道互聯網工作是需要不斷的學習，得到足夠多的提高，專業能力過硬，才是最重要的，得到周圍同事，還有上級領導的認可才是關鍵的，這種情況我是清楚的認識到了，這一點非常的關鍵。
第十周
實習已經要結束了，我真的是感覺這段時間意料的工作當中確實的是得到了不少的鍛煉，我認為很多事情都是的嫩鞏固看的清楚的，很是感激這一段時間來的工作，我愿意接受一些新的東西，這對我而言是比較容易接受的，雖然實習已經結束了，我卻依然保持一個好的心態，這種心態讓我自認為我是得到了許多的提高，有很多情況是意想不到的，這一點對我來講收獲很大，實習期間我主動的做好自己的工作，總是嫩鞏固在第一時間糾正自身的錯誤，我真的非常的感激，公司的同事對我幫助，現在我也是比較容易看清楚這些，這一點毋庸置疑，我看到了自身的成長跟進步，雖然說這段時間我經歷了很多困難，但是現在想起來的時候我真的是感覺非常的激動，感激這段時間以來的經歷。
