很多餐飲老板反應餐飲行業競爭大,其實做餐飲你要弄要明白一個核心點,就是餐飲業最需要的是什么?是不是“重復消費”,如果你能保證讓來的顧客都能成為回頭客,那么你的店鋪生意就不會差。
很多人一想到提高客戶重復消費,就想到了優惠券,現金抵用券等,如果你還在用這些營銷手段,那就太落后了。
有一位燒烤店的`老板之前一天的營業額也就3000元左右,后來用了一個很簡單的策略,就做到了2.8萬每天,那他到底用了什么樣的策略:
老板經過分析,發現店里的酒水銷售不是很好,僅占全店營業額的7%左右,對餐飲店來說這是很不合理的,所以他就想在酒水上做些突破,于是推出了“20.18元購買101瓶酒”的活動,活動進行一段時間后,他酒水的占比就達到了17%,營業額度也提升到了1.6萬。
這個策略為什么有用呢?為什么現在送優惠券、抵用券效果都不好了呢?
主要原因有兩個:
1、現在滿大街都是優惠券,人們對這些常見的促銷手段已經麻木了,已經沒有辦法激起客戶的購買欲望;
2、對輕易得到的東西不珍惜,給的這些優惠券,抵用券太多了,客戶不會在意,對提升重復消費沒有多大效果。
那為什么“20.18元購買101瓶酒”能提升重復消費呢?因為你一下買了這么多酒,不可能一次全部喝完的,喝不完下次還會來喝,因為這是你花了錢的,你想想看,假如你的東西放在別人那里,你是不是總想著去把他拿回來。
但是這家店送的酒是不允許帶走的,那你就要去他家,去了不可能只喝酒吧,多少會點一些菜、飯什么的。
那20.18元購買101瓶酒的核心本質是什么?
就是“商品的所有權和消費權是分離的”,酒的消費權在顧客手里,但是所有權卻在你這里,只要顧客不來消費,這些酒都還是你的。
所以,現在你再送優惠券、抵用券,顧客根本不會在意,因為每個人都在送,而送101瓶酒就在于,這個是你自己花錢買的,雖然沒有多少錢。
顧客每次出來消費的時候,就會想著你這里還有他的免費酒,不能被飯店老板占了便宜,那就還去他家吧,這樣就鎖定了顧客的多次重復消費。
如果你理解了這個,那換成其它菜品可行嗎?比如燒串什么的,顯然是不行的,因為我們做這個活動的目地是讓顧客來重復消費,如果是烤串,你送100串,遇到能吃的',一次就給你吃完了,還談何重復消費。
啤酒為什么可以呢?因為:
1、它成本相對
查看更多>>>在平平淡淡的日常中,大家都不可避免地會接觸到標語吧,標語具有在理智上啟發人們,在情感上打動人們的作用。你知道什么樣的標語才能稱之為經典嗎?下面是小編為大家收集的烤肉店標語,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
1、健康無油煙,味道鮮鮮鮮。
2、雙合盛:烤肉的味道,健康的'味道。
3、精品生活,時尚烤吧。
4、吃貨時代,竟在瀚品軒。
5、綠色營養韓式烤肉,美味看得見。
6、相約雙合盛,健康好心情。
7、品嘗健康肉滋味——雙合盛健康烤肉。
8、樂享烤肉,健康時尚。
9、雙合盛烤肉:烤出風情,烤出健康。
10、烤肉聞一聞,美味雙合盛。
11、無煙韓式燒烤,好吃得不得了。
12、留住高營養,品味健康肉。
13、無煙烤肉,鮮領時尚。
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16、無煙的革命,健康的保證。
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18、奇特味妙都不少,感覺唯有你知道。
19、健康,實惠,隨性,就要雙合盛烤肉。
20、烤場我做主,健康雙合盛。
21、自助水嫩烤肉,領鮮營養健康。
22、新穎、直接、時尚自烤-烤出來的美味佳肴。
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