緊張而又充實的實習生活結束了，想必你學習了很多新技巧，需要回過頭來對這段實習經歷認真地分析總結了。那么什么樣的實習報告才是好的實習報告呢？以下是小編為大家整理的宴會服務員實習報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
宴會服務員實習周記 篇1
實習周記1
在與別人的溝通中，我會經常使用聯想法，也會建議別人用聯想法。因為這樣做能夠使得兩人之間的對話得到延伸。
實際上，無倫是聯想法還是別的什么，說的都是我們在接受知識或思考問題時，要學會抓住一個點，然后將其放大，用其他相關的東西充實這個知識點或溝通點，這樣便有助于我們更好地掌握這個知識，對這個點會有更深刻的印象，去解決某個問題。在酒店服務方面更是需要這樣的延伸。如接待面對客人時直接的交談，可以從好的房間延伸至其成分，再將其中的某間房的信息告訴客人。這樣，接待員與客人之間便產生了溝通與共鳴，將有助于接待更好地向客人推銷好點的房間，這樣不僅提高了酒店的收益，也使得客人滿意最大化，一箭雙雕。
實習周記2
日益體會到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給人客人的第一印象。最重要的是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑，精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會感受到我們的真誠和熱情。特別是當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就迎刃而解。只要我們保持微笑，就會受到意想不到的效果。
實習周記3
在前臺上班并不是一件輕松的事情，確切的說算的上是身心疲憊。由于業務量大，每個班次都要完成自己班次的任務后才能下班，因為前臺是收銀重地，所有與金錢有關的業務都在前臺辦理，所有責任一定要落實到每個人頭上，每一筆業務是誰辦理的之后都要有誰的簽字，出了問題時找得到責任人，如果混亂之中賬務出了錯，結局就只有一種，自己掏腰包賠償。在前臺，我們必須遵循一個原則——讓客人盡快從你眼前消失，當然這不是敷衍和搪塞客人。因為客人到前臺都是解決問題的，我們應盡快的'幫助客人解決，不僅節省客人的時間，也減少我們的工作量。
實習周記4
時間將我也變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，想到了當初的自己，自己剛來時，也是這樣懵懵懂懂，但現在，卻已經可以自己獨擋一面了?，F在的我是以一個老員工的身份站在他們面前的，就像當初師傅帶我一樣，現在的我，也在耐心的帶著他們，有時候教了一遍又一遍他們還是會錯，也會不耐煩，可是，想想當初的自己，也就對他們錯誤抱著理解萬歲的想法諒解了。畢竟從理論學習到實踐運用還是需要一個過程的，大家相互合作，相互幫助，也相互學習，時間到了，很多事情不用再教，也就學會了。簡單的說，他們這些新人算得上事酒店的新生力量。
實習周記5
回顧這四個月來所經歷的點點滴滴，發現實習真的是一種歷練，只有親身體驗才知其中滋味。
如何與顧客交流，如何與同事。領導相處，都成了實習階段必須研究的一個課題。人際關系是剛踏入社會的大學生必須要學習的重要一棵。在社會中，真的讓我認識到什么事現實，什么叫為人處事。
在這將近半年的鍛煉中，我收獲的還只是初步的經驗積累，對于邁向社會還是遠遠不夠的，要在這個社會中生存下去，我面臨的還是一條長長的探索之路、一個學期的實習讓我學到了不少東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位，并且明確了自己以后的成長方向，還有找到了一種良好的心態來面對一切。在這精彩的一個學期中，經歷了社會上的形形色色和酒店的實踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以后人生路上的寶貴財富吧！
我想我應該是超額完成了實習，不只是在規定的時間上，而且在學到的東西上比預期的要超出不少，內容上要豐富不少，學到了不少過去沒有想到的東西?？傊业乃么蟠蟪^了當初的期望值。
宴會服務員實習周記 篇2
餐飲實習日記（1）
現在習慣了每天早起的'生活，習慣了頂著寒風跑進酒店，習慣了換上衣服壓抑的感覺，習慣了在6點半的時候吃這索然無味的早餐，更習慣了早上那種茫茫碌碌收盤子和各種吵鬧的環境。沒有辦法改變環境，只有自己的順從。每天都可以看到那些領導，在電腦旁邊肆無忌憚地聊天。我也從不過去融入他們的生活，總讓我覺得她們和我不是一個世界的人。有時候一個人在餐廳享受那種孤獨，度日如年，三點半一過，又回宿舍休息，什么都不想做，在床上躺著數著指頭盼望著實習的日子快點過去。幸運的是，現在離實習結束還有幾周了。想想也快，半個學期就在渾渾厄厄的狀態下度過。身體上可以感覺明顯的疲勞，但心里的勞累又有誰懂呢？
餐飲實習日記（2）
一個人久了，除了寂寞點好是蠻開心的。一個人久了，會慢慢變得成熟起來。一個人久了，會比以前更愛父母。一個人久了，對所有的節日大多沒什么期待。一個人久了，聽到別人一對對的很甜蜜，心里多少還是會有些介意。一個人久了，會越來越理性，越來越現實?，F在給父母打電話，在電話的一邊總是想流淚，往往我都會忍住不哭，我不想他們擔心也不想讓他們知道我在這里過的是什么樣的日子?，F在回想起來特別是第一天剛剛來的時候，一個人拖著行李箱在這個陌生的環境游走，真的讓我深深體會到北漂人民的痛苦，為了那區區不點的生活費，累死累活，但他們有的是目標。而我呢？我來這又是為了什么？當初再多的信念如今也一點點地磨滅，看著別人都在大街上忙碌穿梭，竟然覺得現在像只無知的小丑，在這個現實的社會被別人玩樂。今天我不是說要放棄，只是想吐槽一下現在的生活狀態。生活是要繼續，而我，也會堅持地繼續走下去。
餐飲實習日記（3）
我們總是在意別人的言論，不敢做自己喜歡的事情，追求自己想愛的人，害怕淹沒在飛短流長之中。其實沒有人真的在乎你在想什么，不要過高估量自己在他人心目中的地位。被別人議論甚至誤解都沒什么，誰人不被別人說，誰人背后不說人，你生活在別人的眼神里，就迷失在自己的心路上。
餐飲實習日記（4）
多微笑，做一個開朗熱枕的女人，多打扮，做一個美麗優雅的女人，多傾聽，做一個溫柔善良的女人，多看書，做一個但丁內涵的女人，多思考，做一個聰慧冷靜的女人。記往為自己而進步，而不是為了滿足誰，討好誰。
餐飲實習日記（5）
不用去羨慕別人所擁有的幸福，你以為自己沒有的，可能在來的路上，你以為別人所擁有的，可能在去的途中。生命中有一些人于我們擦肩了，卻來不及遇見，遇見了，卻來不及相識，相識了，卻來不及熟悉，熟悉了，卻還是有要說再見。對自己好點因為一輩子不長，對身邊的人好一點，因為下輩子不一定能遇見。
餐飲實習日記（6）
今天是個好日子，某一同學來北京打醬油，結果我們北京黨就出去迎接了。一下班匆匆趕去新中關，見到了許久不見的同學，晚上一起跑到北海公園那邊吃飯，結果竟然在門外排隊等位的時候又碰到了南寧人過來跟我們說話，好巧不巧。一起吃吃喝喝，讓我忘掉了上班的痛苦，和同學在一起的感覺很奇妙，總是能很快忘記一些不開心的事情，然后全身心地投入到自己原本的角色當中去。和他們在一起的感覺很爽，這又讓我想快點回南寧了，和大家一起費一起玩的無壓力狀態。恩，在堅持幾周，美好的生活就在眼前了，加油！
餐飲實習日記（7）
快要走了，我想在這里說說她———apple姐。起初剛到西餐廳見到她的時候，還以為她在這已經干了很久了，當初還以為她30歲了，之所以叫apple，是因為臉紅得像蘋果一樣。上班的時候只要我們遇到什么困難都會過來幫忙，雖然她人不夠自信，但也許她不知道，只要有它在身邊，我就有一種踏實的感覺。跟她深入了解后才知道比我也大不了幾歲。晚上有時候一起吃飯，然后去校園里散，這種愜意的生活確實是我所追求的。她是個很勤奮的姑娘，只要一有空，就去北大的自習室里看書，這么好又善良的一個人，我只能說她命運不好吧，若是生在像我們一樣的家庭里，生活也不用像現在那么痛苦了吧。
餐飲實習日記（8）
酒店人走了又來來了又走，實習了才知道造成酒店人員流失的最大因素就是領導了吧。在一個豬一樣領導的底下干活，任誰都會不愉快的。每次看到別的員工和領導在領位臺前聊的歡歡樂樂，在背地里卻罵得比我還兇，是不是在酒店里都要帶著副面具生活？還是只有中國這樣？所以中國的酒店業才不如別人那樣壯大？
餐飲實習日記（9）
明天是在這酒店實習的最后一天，其實接近年尾，人也越來越少了，這些天工作也不累。就是一心想回去了，想回到那溫馨的小窩，想回學?？纯蠢蠋?，還有那久違的元旦通宵。想念滿是操場的人跳著兔子舞，想許個簡單的愿望把它貼在滿滿都是愿望的許愿墻上。半年來，自己的夢想越來越簡單，就是過自己想過的生活。實習的日子讓我感覺已經遠離了原本的生活，想著這些郁悶的情緒可以靠學習來排解。但一下班又累得不想動一個指頭，這幾個月的時間算是浪費了。由此也看出來我真是個自律性不強的人。希望下個學期能好好改變這種狀況，讓自己忙碌起來！
餐飲實習日記（10）
這篇是最后一篇實習報告，也就是當作是實習半年的最后總結吧。 這半年來有酸有甜有苦有辣，現在回想起來也覺得時間過得飛快。我也總以為在實習結束的時候也許會懷念在校外的日子，但事實卻相反。在家坐在舒適的大床上回想半年的點點滴滴，簡直是痛苦。忘不了酒店工作的累，忘不了在領導下工作是有多么痛苦，忘不了于酒店人的各種交際，更忘不了在我想要放棄之際同學跟我說的各種鼓勵。本以為我足夠堅強，能在沒有親朋好友的陪伴下渡過這半年。因為有了他們，讓我這半年的生活不會脫離正常軌跡。過了8小時枯燥無味的生活才能贏來原本正常的生活。正巧這半年又有各種長假，可以到處去跟朋友high。國慶的北京各種逛還有平安夜的跨夜，即使第2天還有工作，但是這也是唯一可以讓我忘記工作痛苦的途徑。雖然可以預料到隔天的工作是有多么累，但我也不會后悔，因為和那幫朋友門在一起是最快樂的?，F在想起來，還要感謝我的主管，從來沒有給我安排晚班，工作時間也都是那么固定。我沒有老師說的那么偉大，可以什么方面都往好處去想，只能盡自己最大的力量不要把壞情緒帶給別人。總之，這次讓我感觸最深的就是感恩，感恩我的領導，畢竟你們也教會了我為人處事的道理，感恩工作上的伙伴，是你們的幫忙讓我沒有累死在酒店，感恩現在在北京的朋友，是你門的陪伴讓我度過這漫長的半年，還有我的親人們，是你們的叮嚀，讓我沒有忘記即使在寒冷的冬天，我也是個有人愛的孩子！
宴會服務員實習周記 篇3
實習日志(1)
通過在文津國際酒店實習的這段時期，我明白了許多道理。對待客人我要以禮相待，微笑相迎。無論是誰，只要是來到酒店的，我都會向他們致以誠摯的敬意。送之玫瑰，手有余香。當客人感到溫暖時，他人同樣會回饋他的感激，這樣不僅能讓你我他每天都有一個好心情，還還能增加我的工作熱情和加大酒店的客流量。
實習日志(2)
實習期間，許多生活習慣和學校生活不同。這樣更能讓我體驗到在這個崗位上的艱辛與快樂。起早貪黑的工作讓我學會如何更好的安排自己的工作與生活時間。讓我忙中有感，感中有樂。酒店是實習生活給我了許多有用的社會閱歷，讓我在今后的工作生活中更有自信。
實習日志(3)
在文津酒店實習的過程中，我明白了合作的重要性。一個人并不能包攬全部的事務更不能夠將一些事情做得完美，只有靠團體協作，才能將個人能力發揮到極致，才能將一天的工作做到完美。我明白了，如何與人相處，如何待人接物，如何在團體中幫助集團做到最好。
實習日志(4)
剛到酒店時，認識了一位作推銷的肖大哥.只要有空就會跟我門說要怎么成功，人生要有夢想之類之類的話.剛開始他給我的印象是個挺有報復有文采的人.他也曾經勸我說涉及一下那個行業.說實話我也確實心動過，但跟父母交流后他們就說離這類人遠點，因為他們只是想要業績.在此我沒有說肖大哥是個壞人，有時候也挺可憐他被人利用而不自知.時間久了有時候就發現這些處于社會底層打工的人有些是精神有點問題的，這是被社會形勢所逼迫的吧.1000多塊的工資要租房子養孩子老婆，這些錢能干嗎呢?再想想自己，同樣是1000多的生活費，不用供房不用養人，對于我來說就已經不夠了.若是伙食費還能有點剩余.只要一出門逛街，那真的是一點都不會剩的了.于社會底層的人，確實有著那些遠大美好的夢想，有時候夢想可以實現.但如果現實一點來說，空有那些夢想又有什么用呢?現在很慶幸自己能在不錯的環境中成長.很慶幸.....
實習日志(5)
今天是忙碌的一天，早上400多人的早餐，中午還要有200人的餐.忙也忙不過來，還問了宴會派借人手.但是，每次過來幫忙的人為什么都是杵在那里動也不動，看到活了也不去干呢?難道我們不是一個團隊?從幫忙的時候就能看出一個人的人品，有些是干得比什么都多，有些卻是傻傻的站在那。這就是酒店的員工不夠團，像盤散沙。這就是酒店的質量為什么總提不上去的原因。我不是在這里說些消極的東西，而是客觀的表達我對現在這酒店的看法。夜已深，只有說這么多，晚安!
實習日志(6)
對于上次寫的報告我體會到了社會帶給我們的壓力和作為一個公民應該具有的社會責任感。讓我知道工作的不容易，也讓我樹立了這樣的信念：擁有作為一個服務員應該有的責任與義務，做好本分工作。努力在今后的工作中做到更好。我堅信，只有做好自己的本分工作，堅持團協作精神，才能得到更多的肯定。
實習日志(7)
酸是煎熬在每天盼望著發工資的和生怕犯下一點小錯而被扣獎金的日子中;甜在每次得到客人和同事的肯定于贊揚中;苦在每天起早貪黑卻又在繁忙而努力的工作;辣在客人們偶然對我的不友好。但這些都匯聚了我這些日子的艱辛汗水，也換來了一生寶而豐富的社會閱歷…
明天大家要好好加油!
實習日志(8)
跟同事們打成一片，有時候會大家八卦一下領導門咋滴咋滴。雖然上班的時候對領導們的印象不好，但是和別人八卦也是一種泄憤啊?，F在想想好懷念那樣的日子。傍晚吃完飯后到清華走走消消食。再回到旁邊的書店逛逛然后賴在那里不走。那是單純又快樂的日子，讓我可以忘掉工作上的累和痛。喜歡和單純的人呆在一起，讓我感覺世界不那么復雜!每個人的心里都潛藏著一條悲傷的河流.你有你的疼痛，我有我的艱辛，并非不懂，只是無暇顧及.如人飲水，冷暖自知.想要穩存永生，只需嘴角上揚，那就是最最美好的故事.實習的生涯是痛苦的，無論是心理上還是身體上.但有時客人的一個微笑就足以讓我感到所有的付出都是值得的。
宴會服務員實習周記 篇4
一、實習時間
20xx年x月x日至20xx年x月x日。Jz139.cOm
二、實習地點
xx酒店。
三、實習資料
客房部服務員的工作還不僅僅僅僅是鋪床那么簡單?？头糠諉T的首要任務是清理客房?？头糠譃樽】头亢屯丝头?，退客房的一切棉織品都要更換，長住客的一般一周更換一次。清理客房也是有務必規范可尋的。
實習期間了解到，服務員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結束之后開始打掃衛生，要注意的是那里濕布一般擦木制家具，干布則是用來擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種家具、器物歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話就應擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，那里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上。
在客房工作中還有一項比較有挑戰性的工作就是查房。就是在客人去前臺退房的短短幾分鐘內到客房去檢查有無客人遺落的物品，有無客房非一次性用品的丟失及損壞。這樣不僅僅僅能夠防止客人遺落物品還能夠減少酒店不必要的損失。當有客人遺落物品我們要及時歸還，有物品的丟失或者損壞是需要客人歸還或者賠償。查房務必在x分鐘內完成并將查房結果如實上報。這就要求客房服務員要熟練地掌握客房內物品的種類和數量。有很多時候客人損壞或者拿走的東西在經過提醒之后能及時的賠償或歸還，但也有的人并不承認，這就需要我們有足夠的信心和耐心去跟客人溝通。在實習期間就發生過一件客人拿走房間茶葉筒的`事情，當時幸好發現及時并報告給主管，由主管報給前臺，經過前臺服務員的委婉暗示客人才將茶杯歸還。還有一次是客人把涼水杯弄壞了，據我們估計是往里倒開水激破的。這時我們在收拾住客房時發現了這個問題，久及時委婉的詢問了客人，在經過一番交流之后客人情緒愉悅的賠償了這個涼水杯。我們在防止酒店財產損失的同時又保住了這個客人。這是作為一個酒店工作人員就應做到的。如果客房服務員在查房時沒有查出客人帶走或者損壞的物品，那就只有自己賠償了。所以我每次去查房都很留意，不敢有一點疏忽。
四、實習體會
為期四個月的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性，對自己的專業有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用，為今后的理論學習進一步打下堅實礎。中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。從這次實習中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有務必距離的，并且需要進一步的再學習。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友，對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些就應明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅僅僅是要有務必的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及職責心。
宴會服務員實習周記 篇5
實習第一周
初開乍到，一切都有點兒陌生，這是實習的第一天，一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。經理要師傅帶著我，理解一下根本情況，操作流程，剛開始一周是試用期，只是跟著師傅學習擺臺、折餐巾花，因為在學校有學過，上手也快，表現還可以，這一周中發生了很多的事，也很繁忙，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
實習第二周
時間過的挺快的，轉眼就半個月了，開始上班也有一周了，這一周是繁忙的，因為是剛靠手自己單獨看包房，很多的事情需要去學習，要接手的東西也要漸漸的去處理?！叭f事開頭難”，這下我是真的到了，雖說學的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并缺乏以打敗我，我會以加倍的時間去適應，更快的掌握這個流程。
實習第三周
我對酒店的理解也多了很多，也用不著事事都要詢問別人了，也漸漸知道了自己該做些什么了。以前在徐記海鮮的工作經歷告訴我，一定要仔細，不可以馬虎，為了確保萬無一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時運用;經過這一過程我發現，在工作時也方便多了，時間也節約了不少。就這樣漸漸的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來。指導也夸獎我對工作認真，在工作上可以及時的抑制缺乏，改正自己的錯誤。
實習第四周
實習已經有一個月了，感覺是時間過得太快了，這幾天比較忙，要過年了，部門已經停休，宴席也比平時多，我被分配到一樓看宴席，一天有八十桌，我一下子就懵了，三個人看這么多臺，也太狠了吧!上午還好，勉強的撐過去了，可是到了下午我看到滿滿宴會廳的人，我都要哭了，真的很累，這是我做過的最累的工作，有過放棄的念頭，最后抑制了，鍛煉了我強大的內心。
實習第五周
光陰飛逝，這周已經是實習的第5周，同事教我了很多東西，告訴我怎么樣去推銷酒和飲料，這些都是有提成的。工作越來越忙，每天都在繁忙和瑣碎中度過的，有時候人手不夠也讓我看過兩個包房，無法用言語來表達我那時的心情，總感覺自己的手和腿不夠，兩邊跑來跑去，晚上下班回家累的睡不著，全身酸痛，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
實習第六周
在漸漸的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。過年期間包房爆滿，經理說剛給我們安排小一點的包房，輕松些，到頭來卻是最累的活，給我的包房力有兩桌，我也是醉了，菜點的多，盤子大，轉盤小，人多，地方小，讓我很是頭疼，大年三十這一天有五輪，差不每沒兩個小時就換一批客人，根本忙不過來，雖然經理有過來幫助，有的客人來得早，還有的客人吃完還要拖一會，上菜慢的問題最嚴重，只看見我往廚房跑，累是累了點，但過得很充實。
實習第七周
今天酒店接了一個會議餐，是政協會議，包房根本上全滿了，經理很重視這次的會議餐，我好奇的跟著同事去幫助，幫助檢票，氣場蠻大的，對菜品、效勞要求很嚴格，大多數客人都是很有禮貌，連著有四五天，這幾天下班都很晚。實習的生涯是痛苦的,無論是上還是身體上.但有時客人的一個微笑就足以讓我感到所有的付出都是值得的，當然有時候也會碰無理取鬧的客人,很累,講不清楚.這些事看多了以后只會更好地告誡自己怎樣去當一個更有素質的人.別人是什么樣的我管不著,能改變的,只有我自己而已!
實習第八周
不知不覺時間快過倆月了。在酒店行業中，效勞中突發性事件是屢見不鮮的。也曾發生在我的身上。設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在效勞員一方的就更要敢于承錯誤，給客人以即時的抱歉和補償。，當狀況發生時，效勞員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。讓客人得到被優先尊重的感覺，這樣的話，在處理事件時你就有足夠的空間來讓客人消除不滿。從而進步自己的效勞質量。
實習第九周
做效勞員雖然很苦，但認真去發現問題，便能獲得很多珍貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是才能的鍛煉，語言才能、交際才能、觀察才能、應變才能和營銷才能都在效勞員這一角色中得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長起來。從一個懵懂無知的學生，變成一個接人待物都很有分寸的，在社會上可以自己面對和處理事務的人。
實習第十周
在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事擺臺，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下印象，也不利于自己的開展。通過前幾周的實習，我已經把前面的業務都根本學會了，但一接觸新的業務，還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到理論中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。
實習第十一周
周三早上的時候經理找我談話，問我學的怎么樣了，我想了想說，根本的'流程，操作都會了，就是不夠純熟，還有很多細節自己也不可以單獨處理。經理還問，最近效勞有什么問題嗎?我想了想，突然間覺得訝異，因為剛來那幾天，我覺得到處都是問題，很亂，意識也很不到位，然而當我自己融入這個集體的時候，我卻看不到這些了。經理繼續說，難道你到我這來是怎么學做效勞生的嗎?難道你不想以后做管理者嗎?一定要把自己的高度站上去。我點點頭，表示領會。
實習第十二周
酒店業或者說效勞業都普遍這樣，面臨著顧客、指導、同事等方面的壓力，我們這些行業的工作人員要學會抗壓、減壓，才能在此穩住腳跟。假設遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了。
實習第十三周
雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有時機讓別人數落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦，貌似是部隊的退休干部，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，為他們提供不同的效勞，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實。 實習第十四周
實習過的很快，時刻保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人來酒店吃飯都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，費事客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。
實習第十五周
這周來了幾個新的效勞生，從他們身上我看到之前我的影子，用青澀稚嫩的目光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經過實戰磨練，我的業務純熟了很多，可以獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業務量大，客人多的時候真的是忙的不可開交，看到繁忙的場面就像是一場混戰。雖然累，但是工作氣氛很好，有一位同事非常幽默，時常讓我從繁忙的工作中找到快樂。
實習第十六周
說到在酒店上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于工作量大，每個人都要完成自己的任務后才能下班，遇到包房爆滿的時候，客人不愿意分開，拖延下班時間是常有的事情，再不然明天就沒有時間拾掇，會影響第二天的工作，我們都是一起下班的
實習第十七周
一晃已經有十七周了，感覺剛來沒有多久，回憶前幾個月發生的種種事情，快樂、難過、無奈的歷歷在目，一天最長有是十小時的工作時間，上班時間都是不允許坐的，下班休息反正一有空就會條件反射的找地方坐，如今對我來說就是一種體驗生活的方式，收獲比付出的要多，獲得了精神上的充實，先苦后甜，總有一天會苦盡甘來。
實習第十八周
如今想想，在餐廳工作確實跟別人講的一樣很累，是最鍛煉人得工作，從各個方面都可以學習，在實習期間我的動手才能增強了，也更加靈敏，觀察才能也變得更敏銳，效勞意識也隨著成長而增強了，也許這是我實習后最大收獲吧，也很感謝酒店能給我這樣的不斷認識、不斷成長的時機，為我以后的事業打下良好的根底。
實習第十九周
眼就過去了十幾周，想到自己就快要完畢實習生涯了，得到了很多體會，也重新的認識了一次自己，領悟感慨很多，也深化的發現自己應該多學習，學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。又是看到新同事做事情不主動，不靈敏時，我會很不認同，這是一種態度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，不幫一點忙，就覺得不理解，也慶幸自己不是那樣。
實習第二十周
時間也將我變成了老油條，回憶這二十周以來所經歷的點點滴滴，覺察實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。比方，如何與同事、與指導、與客人相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，確實挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，對待問題的角度會更切合實際。實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養了我們的效勞意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業有一定的幫助。
宴會服務員實習周記 篇6
實習周記一
在酒店餐飲部門的第一周是充滿挑戰和新鮮感的一周。當我第一天走進這個熙熙攘攘的餐飲部門，我感到既興奮又緊張。興奮的是，我即將開始我的實習生涯，緊張的是，我擔心自己無法適應這個全新的環境。
這一周，我主要熟悉了餐飲部門的日常運營流程。我觀察了服務員如何與客人溝通，如何推薦菜品，以及如何處理各種突發狀況。我也學習了如何使用點餐系統，如何為客人提供快速而高效的服務。
盡管剛開始有些不適應，但我很快就發現，只要保持積極的態度和學習的精神，一切困難都可以克服。這一周，我最大的收獲就是明白了溝通的重要性。無論是與同事之間的交流，還是與客人之間的互動，有效的溝通都是解決問題的關鍵。
實習周記二
第二周的實習生活給我帶來了全新的`體驗。我已經逐漸適應了酒店的日常運營節奏，對餐飲部門的工作流程也更加熟悉了。
這一周，我開始參與到實際的服務工作中。我學習了如何準備各種菜品，如何根據客人的需求調整菜品的口味，以及如何保持食品的新鮮和衛生。我也參與了一些宴會的籌備工作，這讓我有機會了解酒店餐飲部門的全面運作。
這一周，我最大的收獲是了解了團隊合作的重要性。在餐飲部門，每個人都是團隊的一部分，只有大家齊心協力，才能提供最好的服務。我也深刻認識到，無論在哪個行業，細節決定成敗。只有關注每一個細節，才能提供完美的服務。
實習周記三
進入第三周的實習，我開始深入了解酒店餐飲部門的運營和管理。在這一周里，我有幸參與了一次餐飲部門的管理會議，這讓我有機會從更宏觀的角度了解酒店的工作。
通過這次會議，我了解到酒店餐飲部門的目標是提供高質量的食品和服務，以滿足客人的需求。為了實現這個目標，部門需要不斷地進行市場調研，了解客人的需求和口味變化；同時，還要不斷地提升員工的技能和服務水平。
此外，我也開始參與到酒店的營銷活動中。我學習了如何通過社交媒體和其他渠道宣傳酒店的餐飲服務，以及如何通過優惠活動吸引更多的客人。
這一周的實習經歷讓我認識到，作為酒店餐飲部門的一員，我們不僅要提供高質量的食品和服務，還要關注市場的變化和客人的需求，以保持酒店的競爭力。
通過這三周的實習，我不僅學到了很多關于酒店餐飲部門的知識和技能，還深刻認識到溝通和團隊合作的重要性。我相信這些經驗和教訓將對我未來的職業生涯產生積極的影響。
宴會服務員實習周記 篇7
一、實習日記
今天第一天上班，一切都感覺到很新奇，所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經在這里工作了半年了，今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時候詢問客人是否需要咖啡。早上餐廳來了幾個外國客人，餐廳的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就會直接過去詢問客人需要咖啡還是紅茶，“would you like some coffee or tea?”一開始我的英語一直說的不是特別好，好來可能說的多了，也就順暢了，說話的時候也更加有自信了。但很多時候，客人并不愿意喝免費的咖啡或者紅茶，他們更愿意買單和自己喜歡的東西，好在大學時期我們學習了很多飲料的相關專業術語，這才避免了自己在客人點單的時候出洋相。
今天西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們去學習一些洗點的做法，比如拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形狀，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的拿鐵，感覺味道還是挺好的。
下班回家，又將以前學的專業術語復習了一下：Freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .
二、實習日記
在西餐廳實習了快一個月的時間里，學習到很多西餐菜肴的相關知識，發現西餐與中餐的區別還是比較明顯的。
西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點是用餐內容復雜，食用方法講究，服務技能要求高。
西餐正餐的構成內容包括：
頭盤(Appetizers):又稱開胃菜，是指開餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類、禽類或者海鮮構成。
湯(soups)：一般用于刺激胃酸分泌，促進食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。
色拉(Salads)：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。 主菜(Main courses):魚類菜肴，肉類菜肴。 甜點類(Desserts)：奶酪，甜品。
西餐十分復雜，但從中我們也學到了很多西方人的飲食觀念，禮節復雜，節奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點?，F代人隨著生活節奏的增快，很多時候都會將吃飯的環節簡略或者直接舍去，這樣的飲食觀念應該需要改變一下了，慢節奏的時代應該來臨了。
三、實習日記
上午九點，我領到了我的這一輩中第一件工作服，黑色西褲，的確良的白襯衣，灰格子馬甲和小領結，穿戴完畢后我站在鏡子前，那是我嗎?全身上下除了皮鞋襪子和內-褲是自己的外其余一切都是那么陌生，連我的身體都在強烈排斥這些入侵者，因為從此以后，它們將剝奪我穿自己衣服的權利。
餐飲部一共要了九個人，我分在西餐，還有九個女生被分在中餐，我很郁悶，因為西餐就我一個人，要知道，剛踏上社會時最親的人就是同學，可愛可親的同學們，你們都在哪里?誰來陪我啊?
正當我愁眉不展時，一個清秀的小姑娘走到我面前，：“你新來實習的嗎?分西餐嗎?”她看著我。我看了她一眼，“是啊，你在哪個部門?”我回問一句?！拔沂乔芭_迎賓，你在西餐能看到我，有空找我玩啊?”她沖我一笑，翩翩而去。在她一笑的一瞬間我發現她的`嘴竟是那么大，于是，我所認識的人中多了一個叫大嘴的女人。(混社會的我都叫女人)
黑胖女人是我的領班，叫遲軍，比我小一歲，但是考慮到上下級關系我還是叫她遲姐。遲姐把我領到我的工作地點，大連金石灘國際會議中心西餐廳，它有一個響亮的名字卻只有很小的地盤，我圍著它走一圈要一分鐘，一天我要工作八小時，一小時六十分鐘，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。無聊的人自然有打發無聊時間的方法，我的第一天工作很輕松，就在計算自己走一步可以掙多少錢中無聊寂寞的度過了。
沒有客人吃飯。
四、實習日記
今天是勞動節，果然不錯，當我們從學生變為勞動者時才體會到這個節日的重要性，可是我們不能放假，要在這里為放假的勞動者服務。晴朗的天氣，涼爽的風，在太陽光的照射下金石灘慢慢展露出它的美麗，而此時的我們，已經成為籠中之鳥，向往著窗外的自由卻身不由己。
我終于見到了來吃飯的客人，為他們服務此時成為我的樂趣，畢竟比自己數數強，政經老師說過當我們進入共產主義社會時人們要自己花錢買勞動，我突然明白，一個人在極端空虛時自然要花錢買活干了，所以我們還是不要進入共產主義好。
我的工作很簡單，擺臺，客人點菜為客人推薦好吃的東西，客人走后我收拾桌子，再擺臺，等洗碗間大媽洗好碗后我負責把它們擦干，放回原來的地方。臺布臟了我去把它們送到洗衣房，第二天再把它們收回來放好。經過一天的實際工作，我明白了我要和以下幾個人搞好關系：首先，領班，我的直接上司，除了出賣自己肉體外的手段都要來討好她，他高興了我就好過，她不高興我也不能舒服的待著。其次，洗碗間的大姐，如果把她們惹毛了你的餐具就別想收回了，出了問題還得我自己負責。再次，洗衣房的帶頭大姐，因為在以后的兩個月中我都要直接同她發生業務關系。其實還有一個最重要的人物，在以后的日記中我會提到，他是我生活的直接的來源，是我補充物質資料的根本保證。
宴會服務員實習周記 篇8
一、實習目的
了解和認識服務行業的基本情況，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自己的職業精神和職業素質以及對工作的和責任心。為今后從事該職業打下一定的基礎。
二、實習時間
20xx年x月x日——20xx年x月x日
三、實習單位概況
上海光大會展中心國際大酒店是一家多功能大型涉外酒店。其建筑為兩幢地上30層、地下2層的相同大樓組成的門結構，總建筑面積8萬多平方米?？蔀閲鴥韧馄髽I界、展覽界、商貿界、金融界等各界人士提供全方位的綜合服務。位于上海市徐匯區漕寶路66號。
四、實習崗位
餐飲部（因為該酒店是多功能酒店，此處的餐飲部不是單純的中餐廳。我所在部門的工作職能比較復雜，主要工作內容包括會議和用餐）
五、實習過程和內容
進入酒店后首先是酒店管家部的負責人帶領我們認識酒店的基本格局避免以后走錯，在安排好住宿后就把我們交給了人事部門培訓實習生的陳老師。第二天是人事部對我們及別的學校的實習生進行培訓，培訓的主要內容是講述酒店的基本概況以及企業文化。通過簡單的培訓我們懂得了光大的歷史與未來的愿景，懂得了光大是一家什么類型的酒店，以及想成為什么類型的酒店。人事部總的培訓結束之后保安部門的經理又對我們進行了如何應對出現火災的情況。在這些培訓后我們就各自直接去所在部門報到。
到部門報道之后，餐飲部門的經理又對我們進行了更加詳細的培訓。培訓的內容包括所在部門的服務區，到哪領布置用餐及會議的用品、用餐會議的基本操作以及餐飲部門的規章制度等。在剛開始由于不太清楚工作流程導致重復勞動，不僅降低了工作效率而且使得自己感到疲憊。結果就是有一個禮拜每天都是用一種逃避的心態來面對工作，怕自己被分配到不會做的事情上，另外責任感也是極其的缺乏。不過在后來越來越得心應手的過程中，自己領略到了工作的樂趣，加上領班也把我當做她的一把手來對待以及酒店的多次獎勵，這使自己更有動力去工作，因為覺得這些都是別人對自己工作的肯定。因為我所在部門的工作內容比較雜亂，包括會議用餐以及場地布置。下面我就這幾個方面的工作內容做簡單的介紹。
會議主要包括前期的場地布置，基本步驟是鋪臺尼、紙筆和礦水。復雜一點的還要圍臺裙。會議由五種類型構成（我們酒店）。包括課桌型、U型、回字型、魚骨型以及劇院型。不同類型的會議有不同的布置。比如一般回字型和U型是要圍臺裙而其他的不用，另外根據客人的要求在場地布置的時候可能會改變一些固定模式。（比如U型也有可能不圍臺裙）另外就是用餐方面，用餐主要包括自助餐、圓桌用餐以及會議用餐。這三種還分不同的等級，等級不同所放置的餐具以及疊的盤花類型都不同。這就要根據部門所給的任務單來執行。當然在執行任務單的過程中不可避免的就是客人突然改變任務單的情況，這時我們的主要工作就是配合領導迅速的達到客人的要求一避免遭到客人的投訴。
六、實習經歷與收獲
我之前選了旅游管理這個專業很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面的帥哥和美女在豪華的酒店出入，他們是那么的優秀，生活是那么的富有色彩。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去這樣的酒店工作。然而進入學校學習一段時間之后，發現繁瑣的課程、生硬的理論、毫無的學習環境，使得懷有的我日益的消沉。對于學習完全失去了，對于未來充滿著迷茫，不知道自己應當如何將這門課程學下去。這時的我已經將自我價值完全的否定了，因此在學習上付出的不是太多。自己雖然知道如果自己就這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學習，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了第二天發現自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種無所事事的狀態。現在想來原因就是自己缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優秀。但是通過這次的酒店實習使我明白了只有擁有更多的管理知識才能使自己以后的生活過的更加絢麗多彩，更加輕松自在，更加受到別人的尊重。
在光大國際酒店實習是一個讓我難忘的經歷。不管經理的是好的還是壞的，這些都是我人生中最寶貴的，最難忘的。因為這段經歷讓我認識了自我，這段經歷讓我變的成熟起來，這段經歷讓我對于未來更加充滿了一份信心。我覺得自己成長的原因是有很多的，首先我把在學校對于課程的`不感興趣轉移到了工作上來。在學校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店行業，認為實習只是學校課程設計的一個環節而已，一開始這種心態就是不對的。另外覺得實習的目的只是為了能夠順利及時的拿到一個畢業證而已，雖然是這么想但是自己還是努力的去工作，想去得到別人的肯定。謝謝學校給了我這次機會讓我在精神和體力方面都得到了鍛煉。我所在的部門是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。就是因為這種不允許，才存在著競爭。有競爭才會有進步，因此我在工作上更加努力，能幫助同事的就答應幫助，這當然也有自身的原因。因為本身性格就是一個比較好說話的人。
在酒店最難忘的一段經歷就是有一次被客人說哭了。那天因為領導說茶歇時間要到10點才開始，但是有一位客人在9點30多就來要求我給他喝咖啡。由于這不在自己的職權范圍內，所以我委婉的回絕了客人。就是由于這件事件，這位客人鬧到了前臺，說我對他不尊重沒有給他喝咖啡。由于在學校里從沒受過這種委屈所以事后就忍不住哭了。不過后來經理了解了原因還來安慰我，并且跟我說社會上有的是無理取鬧的人，自己要看開些。這段經歷使我變得更加堅強，并且也總結了為什么會出現這種情況的原因。比如自己應該向領班反應或者回絕客人的時候更有藝術一點，相信這樣就可以避免這類事情發生的。當然像這種不開心的事件是極少數的，在部門里開心的事還是不少的。因為所在部門是員工最多的一個部門，部門里有不同的組。我所在的組有好幾次不上班就出去聚會。聚會使得我們對組內人員有了更深入的認識，認識之后在上班的時候對彼此之間的協同合作也更有利。
實習的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態，更讓我有了服務員應該有的強烈服務意識。在一次與經理聊天時，經理就提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識要求服務員有著向客人優質服務的觀念和愿望，應該對的同事也同樣的意識?！笔前?，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是服務員真正的素質的體現。使得我從初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業文化，也使我慢慢地了解了社會。
半年的實習雖然畫上了句號，但是這段實習使我得到了鍛煉，實習的過程也使我完成了從學生到邁出社會時歷練的過渡，為自身的，為知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定結實的基礎。雖然我今后不一定還會從事酒店業，但是在光大國際酒店的實習將是我人生中的一筆寶貴財富?，F在想來經理和老員工的包公臉和嚴厲到沒有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此激烈的環境中，只有絕對的優秀才能有立足之地，想要優秀你必須不能犯錯誤。一犯錯誤你就可能被淘汰出局。這段經歷是值得我去回味的，因為我相信回味后得到的結論會為我今后的工作帶來很大幫助。
社會跟學校不同，在學校可以學到很多有用的專業知識，可是如果缺少實踐的話，再多的專業知識也用不上，社會給我們提供了很多平臺，讓我們可以學到很多書本上是學不到的東西，讓我們更易于了解社會，讓我們更快融入這個社會。
要說社會實踐，其實在高三畢業的時候也有去實踐，實踐也不短，在社會實踐中，自己終于體會到錢不好賺，在社會實踐中，我也學到了很多書本上學不到的東西。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。經過幾個月的社會實踐——做餐廳服務員，自己也從中學到了不少東西，其中真正領悟了三心，即“耐心”、“恒心”、“細心”。
所謂“耐心”不只是說說而已，在餐廳中工作，最起碼的就是有耐心，比如說在給客人點菜的時候，客人看了很久菜單仍未點菜，我們的內心未免會有些煩躁，這時就是考驗我們的耐心度的時候了，我們都知道，每個人的忍耐都是有限度的，當一個人的忍耐度達到頂峰的時候，就會亂發脾氣，可是身為餐廳服務員，最重要的就是尊敬客人，待人謙和，不可以對客人大喊大叫，但客人嫌我們上菜速度很慢而對我們發脾氣的時候，我們也不可以跟客人吵架，所以我們要忍耐客人的脾氣，顧客至上。另外，就算同一桌人一起吃飯，每個人都有不同的喜好，在點菜的時候，有的人要這樣，有的人卻不要，我們會被他們弄的頭昏腦脹，很惱怒他們到底要還是不要，到底應該聽誰的呢，可是我們并不可以很大聲的回問他們，我們只能對他們畢恭畢敬，很客氣地問“你們要還是不要呢，誰說了算？”客人是天，我們要尊敬，客氣地對待每一位客人，只要滿足客人的合理的要求，那么餐廳才會經營得更好。在餐廳工作，把我的脾氣培養的很好，我學會了淡定，待人要謙和，一直保持心平氣和。
在餐廳工作會很累，我們在一天的工作中包括要擇菜、洗菜、打快餐、送快餐、給客人斟茶遞水、點菜、上菜、收拾桌子、掃地、拖地、洗碗。這些活足夠讓我們對這份工作感到厭煩，這就是要考驗我們是否有“恒心”。從小，老師就教導我們做事要“持之以恒，善始善終”，就算遇到挫折，我們也要勇往直前。在繁忙的工作中，我們難免會做錯事。在時間緊迫的情況下，客人在催菜的時候，我們難免會上錯菜，犯了錯誤會遭到老板的一頓教訓，打爛鍋碗瓢盆時，老板會扣我們的工資。犯的這些錯誤，讓我們慢慢成長，讓我們真正體會到什么叫做“恒心”。
在社會實踐中，我們會成長的快些，知道的東西會多些，也會讓我們變得醒目些，可以說我們會變得“細心”些。來餐廳吃飯的人有很多，有貧有富，有老有少。不同的人會有不同的口味，有不同的喜好，所以這要考驗我們到底醒目不醒目了。在給客人點菜的時候，我們要看人來點菜，要抓住每個客人的不同的特點，什么人喜歡吃什么菜，我們應該細心點，客人也不是每天都不一樣的，有的會來吃幾次飯，所以我們會記住客人之前吃過什么類別的菜，好讓我們在下次給他們點菜的時候有針對性地介紹。為了能讓顧客滿意，我們要變得“細心”些。
“耐心”、“恒心”、“細心”讓我們成長。另外，在工作上還要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。有了自信心，人才會變得爽朗些，大膽些，在給客人介紹菜的時候，我們才不會詞窮。這次社會實踐，我學到了很多東西，認識了很多東西，有很多菜原本我是不認識的，經過這次社會實踐之后，我認識了很多菜，很多魚，開闊了我的視野。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。
現在我知道了，只顧著學習是沒用的，有用的是要學以致用，理論和實踐相結合，這樣我們學到的才會更多，實踐可以讓我們事倍功半，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。
七、實踐內容及感悟
這個寒假又是一個有意義的寒假，因為又到了親身體會在外工作的感覺了，雖然不如父母的辛苦，但多少也能讓我更進一步接觸社會了，所以我必須好好把握住。這次我在家附近的一家新營業的西餐廳工作，因為有好朋友的介紹我很快在餐廳里當了一名服務員，但不要小巧這份工作，要學的知識還真不少，我必須了解各個方面的問題，下面就逐一說說我的工作歷程吧。
餐廳作為服務行業，從業人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素質。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發展規劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客，這樣立足于員工，服務于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取的利益。同樣，因為餐廳是服務業，因為現在追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。因此我們的經理總是很溫柔耐心的教導我們。她對我們員工在吃或者無客休息方面從來對我們不苛刻。我們的伙食非常好，沒人的時候經理也會跟我們一起玩耍，跟朋友一樣。但是我們也知道我們是拿人家工資的，自然不能太放肆。雖然有時工作繁重忙碌，也會有過抱怨，但是總體還是開心的。
剛開始接觸工作的時候感覺自己無從下手，因為不知道西餐都有什么東西，所以連基本的點餐我都不會呢！在西餐廳工作的時候講究很多！比如刀叉的裹法與擺放，紅酒應該到多少；此外還要了解菜式的種類間的區別與配料等！這些在點餐的時候顧客會問到，所以必須熟練掌握。
工作期間遇到的顧客可謂是千奇百怪，你必須應對好，即使面對顧客的種種刁難都要耐心解決不能給顧客臉色，所以有苦也要忍耐。當然還是和藹不太計較的顧客比較多啦！
另外還想強調下心態問題。從學生到職員，轉變角色需要時間，但又不能花過多的時間。社會的節奏越來越快，那就要求我們盡快改變自己的覺得，轉換好身份，態度要積極，工作才能出成效。作為餐廳人員，良好的心態至關重要。不要怨天尤人，應該謝天謝地，餐廳給了你這個發揮你能力的機會。我大學期間，最值得我尊敬的一位老師在我實習期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。
宴會服務員實習周記 篇9
實習周記一
本周是實習的第一周，一開始什么都是新奇的，什么都得從新開始，在那里的老師很好，對我們也很關心，而學校給我們安排的實習老師也很好，很負責任，這使我很高興，也很放心，同時也給老師減少了不少麻煩。這周主要對酒店客房設施和各種經營類目的區別進行了一下了解，期間還讓學姐帶我去各個部門轉了轉，真的學到了很多。
實習周記二
這一周我依舊在客房，客房對我來說沒有什么特別之處可言，已經輕車熟路了，但是最重要的`是要把服務工作做好，對自己所犯的錯誤要有一個正確的態度，要有一個好的心態，要把每一天都當做新的開始。本周我遇到了兩件比較讓我難忘的事，第一件是一個住在標準間的女客人，她睡覺的時候沒有關門且沒反鎖，后來來了一位男士想進入該房間被發現后即被阻止了，隨后我進去溫柔的提醒了女客人要注意關門反鎖好自己的門。第二件是一個商務套房的客人從外面回來后發現房間里面多了一張床，很生氣的打了電話過來投訴。這件事需要我認真的反思自己了。
實習周記三
這周我還是在客房，老師說我已經上手很快了，沒請過一天假，對工作也很積極。這周我被調到了另一個樓層工作，一開始我并不愿意調到那個樓層去工作，但是聽老師一說，我便同意了。在那個樓層可以學到很多東西，比現在這個樓層要輕松多了。周三的時候很忙，我下午三點才下班。
實習周記四
這周我在大堂待了兩天，學到了很多東西。大堂是每位客人首先進入的地方，所以至始至終都有人會來。大堂還需要保持環境整潔和空氣流通，給客人一種賓至如歸的感覺。在大堂工作對客人的服務是至關重要的，所以一定要細致入微，面帶微笑的為他們服務。
實習周記五
這周我被調到了西餐廳幫忙，那里的工作真的很辛苦??！特別是星期六那天。星期六是我最累的一天，上午十一點開始上客人都快一點了才下班。由于餐廳的位置是在西餐廳的八樓所以只能走樓梯上下班。不過也因為這樣才讓我有了更多的機會接觸到客人。就這樣在辛苦中度過了這難忘的一周。
宴會服務員實習周記 篇10
宴會是酒店餐飲產品的重要形式和經濟收入的重要來源，宴會的特點是產品銷售多，質量要求高，經濟收入好。宴會包括，酒會，冷餐，會議，婚宴等！開元名都大酒店主打的宴會是婚宴和會議！
第一部分：感言篇
幾個月前對自己還只是一個在校生，對社會充滿了幻想！在開元名都我第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對餐飲行業無知的少年變成一個既具有餐飲知識，又懂得宴會禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些特色菜名，還有店酒及價格，每天都有要記新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。剛來到這里的的時候很不適應這里的氛圍，無時無刻都懷著一顆忐忑的心，因為我們是學旅游管理專業的，對于酒店的專業知識不是很了解，實踐方面就更少了！第一天進宴會的時候我們是在傳菜中度過的，當時覺得傳菜特別累，端個托盤跑來跑去，十分的消耗體力！于是對餐飲有種深深的厭惡，在長達近3周后，我們的“艱苦”生活結束了！在這個過程中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起緊實的肌肉。于是領班開始讓我們看臺，真正看臺看過一天后我才覺得傳菜是多么幸福的.一件事！看臺的程序十分繁瑣，在看臺的過程中遇到了許許多多問題，比如有次看臺時，開水裝的比較滿，客人要茶水，一開始由于張力的原因我怎么也到不出來，于是我加大了傾斜度，開水嘩啦一下子全涌出來，我的手當時就紅了一片，幸好當時的水溫不是很高，要不我非得被燙掉一層皮。還有次，我擺放酒杯時被一個殘破的酒杯劃傷了手，這種情況時常發生，有些人是無意的，他把有損傷的杯子挑出來放一邊，另一個人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些服務員明知杯子有破損他不想倍償杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的慘痛經歷得到了一個結論，在這里工作一定要小心、認真、仔細要遵守這里的規章制度，自己摔破了或發現有破損的杯子及時上報別怕賠償，指望你賠償可不是酒店的的主要經濟收入來源，曾經后臺餐具管理人員告訴過我：“一個杯子18元，一個人我可不知道多少錢！記著，杯子是有價而人無價，所以安全才是最重要的。”在宴會廳看臺碰到的問題不僅僅來源于你自身；還有客人，那是在我看臺的時候，有位婦女想為她的孩子加一個寶寶椅，但是她的孩子太小，我們廳的寶寶椅都不行，于是就要從別的廳調用。這是個很費時的任務，我們已經向她耐心的解釋緣由了但是她并不理解我們，一直在強調她已經等了很長時間了，要我們立刻把寶寶椅拿過來，我當時也知道她很不容易，孩子一直在鬧，她也沒辦法好好吃飯！我當時真的想幫她，可是我無能為力。在宴會服務中，服務員還有道程序是詢問酒水，有次我問酒水時，一個大叔要我給他旁邊的男子把酒倒滿，我就走過去倒酒水（54度茅臺），一開始那個男子也門阻止我，可能是不好意思拒絕他身邊的的領導，也可能是內心正在糾結，當我倒滿后，他狠狠的瞪了我一眼說：“到這么滿，你幫我喝啊！”我在不知不覺中就得罪了一位客人。說真的也許是我太年輕，不懂得酒場上的規矩吧！頓時心中有了重重的失落感，我都不知道自己該如何做才能讓大家都滿意！
第二部分:實踐篇
在開元名都餐飲部宴會廳我學到了宴會看臺的基本程序：一場完整的宴會服務程序分為3個部分，宴會準備作、宴會進行服務流程、收尾工作
一、準備工作：
1、 宴會開餐前半小時，一切工作準備就序；
2、 一位服務員站立于廳房門口，另一位服務站立于主賓位椅后面向廳房門，迎接客人。
二、 引領客人
1、 客人由迎賓引領至廳房，服務員向客人問好，引領入座；
2、 為客人拉椅入座，按先賓后主原則。
三、 餐前服務
1、 托盤斟倒第一杯茶，第一杯八分滿；
2、 為客人服務小毛巾（毛巾帶碟上）；
3、 站于客人右側鋪口布，并拆筷套；
4、 征得客人同意后即落單到備餐間通知起菜；
5、 斟酒水，從上賓開始，然后斟正主位左邊的賓主，順時針方向逐位斟，最后斟主位。
6、 若有賓主致辭，應用托盤準備好一至二杯甜酒在致辭完畢時送上。
7、 如果是斟洋酒，要詢問客人是否需要加冰。
四、 上涼菜
1、 葷菜，味碟，顏色搭配（從副主人右側上菜）;
2、 致歡迎詞后報冷菜名。 各位嘉賓，中午、下午、晚上好，歡迎光臨金葉餐廳，非常高興能為大家服務，我的名字是，希望大家滿意，祝各位用餐愉快！
五、 餐中服務：冷菜用到余1/3時，按菜單順序出熱菜。
（一） 上菜
1、 為客人展示菜并報出菜名，特色菜品要作簡要介紹。
2、 上菜的位置應在副主任右邊的第一、二位客人之間。
3、 如席上分菜，應在副主位右邊的第一、二位客人之間。
4、 凡有頭型、象生拼盤、拌花邊或橢圓型的菜碟，上菜時應注意朝向主位。菜要一道道趁熱上，介紹菜名后才撤到分菜臺上分。
5、 分菜時膽大心細，掌握好菜份量，件數要分得均勻，并將碟中的菜全部分完。
6、 分菜時盡可能地避免響聲，分湯或糖水時要注意一手靠背。
7、 分羹類，切忌用勺往窩邊劃。分菜要求一次分完，分不完的應征得客人同意才搬走。
8、 遞菜時應先女賓后男賓，先上賓后次上賓，順時針方向，最后才遞給主人。
9、 遞菜時托盤不能用來收拾餐具，席間撤換餐具應嚴格按照左上右撤，不能跨越遞撤。
10、 撤換骨碟時，應盡可能到所有客人吃完菜時才撤。凡有配料的菜，先上配料，后上主菜。重要宴會應每位上一份配料。
11、 為客人添加酒水，換酒杯等，在客人敬酒時要注意杯中是否有酒，當客人起立干杯或敬酒時，應迅速拿起酒瓶，準備添酒。
12、 客人離座上洗手間或到別處去，應清潔整理客人座前的餐具。
13、對客人提出的各種要求和問題必須有應答和回答
14、餐中注意補位服務
15、整魚服務。
16、席間若有弄翻醬油碟飲料杯等，應迅速用餐巾或香巾為客人清潔，然后在臺上臟處再鋪上席巾。
17、小吃間插在熱菜中上。
18、客人吃完飯后，上熱菜，并送上香巾。
六、 拆臺 清潔臺面，拆去客人用過的餐具。
七、 水果服務
1、 上干凈的骨碟，同時放上水果叉，再上果盤，鮮花；
2、 客人用完水果后，拆下骨碟、水果叉、果盤。
八、收尾工作
1、清點酒水數量
2、快速將口布、毛巾、毛巾拖收起，放到應該放置的地方。
3、收拾臺面，把轉盤擦干凈。
4、清洗酒杯，渣壺，銀器（刀叉，湯匙）醬醋壺并放置原位
5、換客椅套
第三部分 體會
來到開元名都實習對我還是有一定感觸的，我最大的變化就是成熟了不少。曾幾何時自己大手大腳揮霍著自己父母的血汗錢，當時心中雖然知道父母不容易，但還是繼續揮霍著。以前買東西從來不搞價，當自己親自辛苦工作而賺錢時你才能體會到錢的來之不易，我可算是明白了血汗錢的含義了！那一分一毛都是用你自己的汗水以及辛苦工作得來的，工資里包含了自己的汗水與委屈。花一分出去簡直就像在抽自己的血?。?！我更加珍惜了自己手里的錢，花父母的錢和花自己的錢感覺完全不一樣啊！我在宴會廳每天都為結婚的新人服務著，看著一個個不同的婚禮，其中有個司儀的話讓我最有感觸，他說：“一個人無論多么優秀，也絕不可能在短期內賺夠自己結婚用的錢，一場場完美的婚禮背后總會有兩個人的默默付出，那兩個人的名字便是——父與母！”現在年青人的結婚費用有幾個是自己掙得呢？大部分都是用父母的錢結自己的婚，為了子女父母把自己攢了幾年甚至幾十年的錢全部投資進去，在新人的婚禮上最應該感謝的便是彼此的父母家是個溫暖的代名詞，如果你不離開家，你永遠都不會知道外面是多么的冰冷，家是多么的溫暖；如果你不到外頭闖蕩，你永遠都不知道你自己有都么熱愛自己的故鄉！
宴會服務員實習周記 篇11
實習第一周
20XX年12月21日這天，我到xx大酒店前臺實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善，有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關系，才能有利于自己工作的展開。
實習第二周
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我。還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。 這一周，貌似對周圍的'人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
實習第三周
今天已經是第三周了，我對公司的環境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了。看來融入環境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業務上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的知識。
實習第四周
周四下午，部門經理說要給我們培訓，我以為是給我們講一些關于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。她對人生有著獨到的見解。用自身的經驗現身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專業不對口的工作，即使專業性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業面，這樣找起工作來就不那么困難了。
實習第五周
因為剛進公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領導和同事放心，將來才能成就一番大事業， 早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。 這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
實習第六周
在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預定、登記入住OK房、收發傳真等等。今天領班的問我打算實習多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
宴會服務員實習周記 篇12
實習周記一
本周，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展。
實習周記二
本周，做的是比較基礎的臺班員工作。每天準時到管家部辦公室報到，領取二樓的樓層臺班表和當天該樓層的客人名單。領完之后，便到二樓的主廳值班。將客人的資料填入樓層臺班表。客人進出時，要為他們按電梯服務。每一位客人的房號和樣貌都是我必須記住的重點。每一個房客出入情況必須記錄在案，他們有任何問題，或者需要服務，我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意。這個職業說重要也不重要，說不重要也挺重要的。
與上次的實習相比，這次的實習中，我的專業知識算是應用得淋漓盡致了。我們的專業課程中，酒店英語修得相當少，而且本人對本專業課程重視程度不高?？墒窃谶@次工作過程中，喚回了我以前很多知識。在與老外溝通中，尤其是給他們解決問題時，很多在課程中學到的專業詞匯與術語都應用到了。而且在工作過程中，不僅運用到課堂中所學到的知識，還學到了許多課堂上所學不到的術語與專業詞匯。一些只有在酒店才會用到的句型，只有在那里聽到人家在說，才會真正進入腦子，成為自己的東西。而且一些東西，如果沒有身臨其境，沒有親自進入那個工作環境，是有可能永遠學不到的，或者是你永遠不會意識到那片知識區域是空白的，我認識了很多客房部里的`術語。
實習周記三
本周，我們實習的崗位主要是兩個：一個是餐飲部，一個是客房部。我的實習部門在客房部。客房部包括PA，洗衣房，前廳部，樓層分部，煙吧。我在樓層分部實習。樓層分部是酒店的重要部門。它的服務水平是酒店服務水平和管理水平的反映，樓層分部服務的好壞直接關系著酒店的整個聲譽及經營效果。樓層分部的工作，直接影響到酒店的整體聲譽及服務形象。它的服務在很大程度上決定了一個顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環節之一。
酒店是一個勞動密集型行業。它的大部分工作是要靠人來完成，這就要求酒店的每一個員工都要有團隊精神。崗位分配以后，各部門又對我們進行和我們工作息息相關的技能培訓。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床，這是作為一個樓層員工必備的技能。后來讓我們上樓層進行實踐訓練。隨著時間的流逝，我們也由剛開始的光做床到做整間房再到后來的自己做樓主。自己看管一個樓層。我們每個人都在進步。每個人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我相信我們現在的每一個人到任何一個酒店都可以迅速成為酒店所需要的員工。
實習周記四
本周，我了解了酒店的一般的組織結構和經營業務。我碰到各種各樣的客人有素質高的有素質低的。在與各種客人的接觸中我學會了忍耐。無論客人說的多么難聽我都盡量面帶微笑的與客人解釋。我在這里認識了許多的朋友和同事，他們讓我更深的了解社會，拓寬了我的視野。讓我學會了如何適應這個競爭殘酷的社會。
作為酒店的一員，從我們穿上酒店工作服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度出發。要從酒店的利益出發。不能因為一些小事與酒店的關系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局出發。我們無論是走還是留。我們都要站好最后一班崗。不能耍小脾氣啊。畢竟社會不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，xxxx大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。
實習周記五
本周，要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是作為四的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景?，F在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。
這次酒店實習也是本人的第一次專業實習我認為我的選擇沒有錯，因為在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識，雖然服務員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環節，影響著酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心。
