咖啡服務教學計劃

一、學情分析

本班共計班級學生44名，其中男同學22人，女同學22人。由于男生較調皮，紀律性較差，沒有養成良好的學習習慣，上課不會認真聽講，不敢大聲回答問題，不能按時完成作業，如：劉巖、王含峰、姜澤楷等10人。而女生中則有幾個孩子語文朗讀水平低，讀書不通順，閱讀理解和作文寫作能力較差，如：王名全、姜佳彤等。 同時還有兩個單親家庭的孩子(徐悅峰、李展豪)，由于缺乏父母的愛與監管，自制力相對較差，對于課前的預習和課后的作業不夠積極主動。

二、教材分析

(一)基本結構

本冊共有課文28篇，其中精讀課文15篇，略讀課文13篇;教材后面還附有8篇選讀課文，共36篇。

教材設計了8個專題。依次是：我愛讀書、生活的啟示、父母之愛、中華歷史、遨游漢字王國、走進西部、童年生活、自然資源。其中第五單元“遨游漢字王國”安排了綜合性學習內容，使專題的學習內容與形式更加豐富多彩。

每個專題單元包括導語、課例和語文園地三大部分。每組開頭的導語點明本組的專題，并提示學習要求。課例由4篇課文組成，其中精讀課文2—3篇，略讀課文1—2篇，精讀課文后有思考練習題，略讀課文前有一段連接語，將前后課文連接起來，并提示略讀課文的學習要求。根據教學的需要，在一些課文后面安排有“資料袋”或閱讀鏈接，以提供課文的背景資料，并豐富班級學生的閱讀。

語文園地由5個欄目組成，其中有4個固定欄目：“口語交際”“習作”“我的發現”“日積月累”;另有“寬帶網”“趣味語文”“展示臺”或“成語故事”，這四項內容分別在全冊7個語文園地中各安排兩次。

(二)教材特點

本冊是在四年級上冊基礎上編寫的，教材的結構及思路是共同的，體現整套教材的一致性，它具備以下幾個特點：

1.加強整合，圍繞專題組織教材

(1)導語導學，整合單元內容。

(2)精讀與略讀課文的聯系和整合。

(3)單元學習活動的貫通和整合。

2.安排“綜合性學習”，全面落實語文課程標準提出的目標

3.加強導學功能，引導班級學生主動、積極地學習

4.豐富課本內容，拓寬學習資源

三、教學目標

本冊通過精美的選文，在語言學習過程的熏陶和感染中，培養班級學生豐富的情感、積極的人生態度和正確價值觀。在識字寫字、閱讀教學、口語交際、作文、綜合性學習等學習和活動中，全面達到中年級的階段教學目標。

本冊學習要達到的主要目標：

1.認字200個，會寫200個，養成主動

導語：由于科技越來越發達，現在我們的烹飪技術也是各種各樣，連燜大米飯也是可以有很多方法，可以用電飯煲，高壓鍋等等電器設備，不過要想悶出來的大米飯又香又好吃，還是得注意方式方法，下面我就給大家介紹一些不同搭配下的燜米飯的做法，希望大家在平時可以運用這些做法來增加餐桌上的花色。

第一道：臘腸杏鮑菇燜飯

杏鮑菇與臘腸，這是一個特別美味的搭配組合。臘腸里的油脂，在燜飯的過程中釋放出來，讓米粒變得飽滿、入味，杏鮑菇更是越嚼越香，讓人吃了一碗還想再添一碗。

制作方法

1、準備食材。大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿卜1根。

2、把杏鮑菇切成1厘米左右的丁、臘腸切片、胡蘿卜切丁。

3、把大米淘洗干凈，放到電飯鍋里，倒入適量的清水（平時燜飯的水量就可以了），然后把切好的菜放到鍋里，如圖。

4、往鍋里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽調味。

5、蓋好電飯鍋，按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好后，打開蓋子，翻拌均勻。

6、盛出，撒上一些香蔥末點綴就可以開動。

第二道：香干燜飯

煙熏過的豆干，有一種特殊的香味，把它和土豆、米飯搭配在一起。燜好后，吃起來土豆綿軟，米飯筋道，整個又有香干的香氣，一點肉沒放，卻比肉還要香。

制作方法

1、準備食材。土豆2個、香干2塊、米適量。

2、把土豆去皮切成小塊、香干切塊。

3、把米清洗干凈，放入電飯鍋中，再倒入適量的'水。

4、把土豆、香干放入鍋中，然后把電飯鍋放好，按下燜飯按鈕。

5、在燜飯的過程中，咱們調一個碗汁。取一個空碗，依次放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點點鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油，然后攪拌均勻。

6、米飯燜好后揭蓋，把碗汁倒進去，然后再蓋上蓋子，燜5-10分鐘。

7、把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末，然后即可盛出開動。

第三道：豉香排骨燜飯

豉汁蒸排骨，一道特別出名的蒸菜。排骨這樣做，咸香軟爛，特別入味，也不會油膩。在這個基礎上，我用它來做燜飯，一樣特別美味。

制作方法

1、準備食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。

2、蒜、紅辣椒、香蔥、姜分別切碎備用。

3、排骨清洗干凈后瀝干水分。放入豆豉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖后攪拌均勻。然后蓋上保鮮膜，腌1個小時。

4、大米清洗