禮是指飲饌的禮節和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以長(家長、長輩)為主,賓宴要以客為主。因此,就形成了許多規矩約束家人,尤其對孩子們的約束更加嚴格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮,比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備,都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節,如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則,即按輩分排座,家庭教師要優先入座,遠道而來的親戚朋友要優先入座,對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧,主人在席間與其交流的時間要長些,敬酒次數要多些,并有意識地向客人介紹他們的絕活如棋藝、書法、唱功,以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。
雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點,在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區別的,但絕不能讓客人挑出不是來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節。
開宴前主人要將重要賓客介紹給大家,并致簡明熱情的祝詞;開宴時主人要親自斟酒,按順序向長輩和客人敬酒,不能強求;主動替不勝酒力的客人喝酒,并向客人致意;向賓客敬菜時,要注意客人的飲食愛好,次數不能多,量不能大,否則會讓客人尷尬;主人要注意席間相互交流的廣泛性,不要熱此冷彼,如有女賓,更要注意談話內容和對女賓的尊重;主人不能先于客人放下碗筷,直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓,漱口、凈手后到另座飲茶。
大戶人家做飯時,要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬,上菜要用雙手端盤、端碗,手指不能摳在盤沿和碗邊上;盛飯、盛湯,倒茶時不能太滿,斟酒要滿,但不能溢出;倒茶的動作要規范,切忌將碗蓋扣在桌子上,茶壺嘴對著客人;倒茶后要后退一步再轉身離去;給客人上煙時要用盤子端給客人,切忌用手遞煙,不要用一根火柴給數人點煙,不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗,不準當著客人掃地、撣桌子,尤其不準將茶水潑在地上。
另外,在客人面前,主人不能訓斥孩子和仆人;主與客的孩子發生爭執,主人要將自己的孩子拉走,不管誰是誰非,都要向對方表示歉意,但不能當著客人面教訓自己的孩子,否則客人會感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時,要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養,有三個不準:吃飯時不準
查看更多>>>職場女性需講究的禮儀
1.同事相處的禮儀
真誠合作。接待單位各部門的工作人員都要有團隊精神,真誠合作,相互盡可能提供方便,共同做好接待客人的工作。
寬以待人。在工作中,對同事要寬容友善,不要抓住一點糾纏不休,要明了“人非圣賢,孰能無過”的道理。
公平競爭。不在競爭中玩小聰明,公平、公開競爭才能使人心服口服,應憑真本領取得競爭勝利。
主動打招呼。每天進出辦公室要與同事打招呼;不要叫對方小名、綽號,也不要稱兄道弟或以肉麻的話稱呼別人。
誠實守信。對同事交辦的事要認真辦妥,遵守誠信。如自己辦不到應誠懇講清楚。
2.與上級相處的禮儀
尊重上級。樹立領導的權威,確保有令必行。不能因個人恩怨,而泄私憤、圖報復,有意同上級唱反調,有意損害其威信。
支持上級。只要有利于事業的發展,有利于接待工作,就要積極主動地支持上級,配合上級開展工作。
理解上級。在工作中,應盡可能地替上級著想,為領導分憂。
不管自己同上級的私人關系有多好,在工作中都要公私分明。
不要有意對上級“套近乎”、溜須拍馬;也不要走另一個極端,不把上級放在眼里。上下級關系是一種工作關系,自己作下屬時,應當安分守己。
成功女性具備的常識
1.對自己的定位清楚。女性要在職場上擔任要職,一定是很早就已經有“我要在職場闖出一番成就”的決心。她們不會有“等哪一天出現一個白馬王子救我脫離苦?!钡奶煺嫦敕?。
2.勇于提出要求。你的主管不會主動關注你的需求,為你一步步規劃好升遷之路。如果你有很強的企圖心,最好主動讓主管知道。除了直接向主管反應你在工作上發展的期望,也有一些方式,可以讓主管察覺你的企圖心。
3.敢于踴躍發言。在一些以男性占多數的職場中,女性的意見往往會被淹沒,成為“沒有聲音的'人”。成功女性勇于發表意見,有條理地陳述意見,并且言之有物,自然能表現出權威感,也較能在同事中被突顯出來。
4.懂得推銷自己。在職場上,自我營銷是絕對有必要的。在眾多同事中,如何讓老板發現你的企圖心和專業能力,需要有一些主動的作為。成功女性即使主管沒有要求,也會定期向主管報告工作進度。
5.成功女性懂得邊做邊學。與男性相比,女性往往容易退縮,而成功女性則不愿錯過任何表現的機會。她們知道,對一件工作即使不是完全熟悉,還是可以邊做邊學,即使做錯,也能得到寶貴的經驗。
6.要求授權、擔起責任。在
查看更多>>>