時光在流逝,從不停歇;萬物在更新,而我們在成長,回顧這段時間的工作,取得的收獲不是一星半點的,是時候寫一份述職報告了。那么大家知道正規的述職報告怎么寫嗎?下面是小編整理的廚師普通員工個人述職報告范文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
物業廚師個人述職報告 篇1回顧過去的一年,在各位領導的帶領下,在同事的支持下,我們團結一起完成了很多的事情,一起度過了跟多艱難的時刻。而作為一名廚師長,我深知我的職位它代表著什么,我在本職工作中,始終懷有一顆真誠服務的心,我帶領餐廳同事認真辦好每一次的宴會,盡心為客戶提供精美的菜肴與熱忱的服務,也為酒店帶來了客觀的收益和社會效益?,F我將這一年來的工作總結陳述,望各位領導同事批評指教。
1、食品安全方面。猶記得年初曝光一起食品衛生事件,有家酒店食品衛生不過關,過期食物扎堆,后廚環境臟、亂、差。我在看到這起新聞時,及時團結帶領廚房同事,大搞食品檢查,全面摸排,大到廚房用具,小到食物用品、用量。我們力求為酒店營造一個健康安全的食品環境,并也以此為戒,杜絕發生這類安全問題。
2、成本用量方面。有些食品用量無需多加,有些人力無需多使。在日常廚房管理過程中,要做到物盡其用,不多用,控制花銷,節約成本。我們提倡綠色的、節儉的作風,鼓勵每位員工按需用餐。并且,我們會回收資源,循環利用可用材料,保證能達到綠色環境的最大化。
3、菜品創新方面。作為廚師長,我每月都會召集員工大會,大家集聚一堂,共商菜肴創新大計。通過交流實踐,我們部門推出了多種菜品,并且有部分菜品反映良好,有望成為酒店的特色佳肴。
物業廚師個人述職報告 篇2時光飛逝,轉眼間20xx年已經過去。食堂作為服務窗口,要安排好單位內部員工的餐食,盡管是件“眾口難調”的事,但是本著從衛生、營養、科學的配餐為出發點,為了員工的健康,與行領導一起根據季節變化,在市場允許的前提下,盡可能安排適合員工口味的營養餐食譜。
讓員工吃得衛生、營養、吃出健康。現將本人具體工作情況匯報如下:
一、經營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如:根據顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點,我們推出一些特價菜。等等。
本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農家小菜、綠色蔬菜為主,以高檔菜肴為輔,雖然經營收入上沒有很大突破,但是讓員工吃得舒
查看更多>>>隨著人們素質的不斷提高,報告變得愈發重要。根據用途不同,報告也分為多種類型。一起來參考報告是怎么寫的吧,以下是小編為大家收集的廚師述職報告,希望對大家有所幫助。
廚師述職報告 篇1首先,我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年,在各位領導的指導下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,高標準、嚴要求,團結和帶領廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務。為實現食堂經濟利益和社會效益,勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下:
一、經營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如:根據顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和野生食品。根據季節性原料供應特點,我們推出一些特價菜。
二、管理方面
以人為本,我結合員工實際情況加強素質教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓,并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力,員工整體素質得以提高,如注重儀表、遵守廚房規章制度等。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在,我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面
菜肴質量是食堂得以生存發展的`核心競爭力。作為廚師長,我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執行,確保每道菜的色、香、味穩定。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足。我們還經常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面
嚴格執行《食品衛生安全法》,認真抓好食品衛生安全工作,把好食品加工的各個環節。按規定,每個員工都必須對各自的衛生區負責,同時,由我進行不定期檢查。其次,規定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置。另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,我也總結出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況,堅決執行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。研制無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,每日
查看更多>>>